大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于查干湖年夜饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍查干湖年夜饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
春节期间，年夜饭和每天饭桌上，肉(鱼)丸子不可少，您家或贵地是怎么做的？
食材用料鸡蛋清 1个 新鲜羊肉少许 鱼肉 适量 盐 适量葱姜油 1小勺 料酒 1小勺 葱末 1小撮 姜末 1小撮调料水 1小勺 水淀粉干淀粉 适量
1.准备料酒，盐，淀粉，鸡蛋清，调料水和葱姜油，葱姜剁成末，鲜羊肉馅备上，查干湖鲜鱼肉去掉鱼骨鱼皮剁成鱼肉泥备用。
（图片来源网络，侵删）3.然后加入少许干淀粉，盐和少许水淀粉搅拌均匀
4.顺时针分次加入少许调味料水搅打上劲
（图片来源网络，侵删）
手工鱼丸怎么做
食料：草鱼肉500克；山药一小段 ；盐5克，料酒1匙，葱，姜适量 。
（图片来源网络，侵删）
1、草鱼肉中段部分，去皮，去大骨（可以让杀鱼的师傅搞定）去脊椎中间红肉部分。
2、把鱼肉不是用刀切，而是顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。这样鱼刺就大至清理干净了。
3、接下来就是剁鱼肉了，鱼切小块，肉碎后用刀背剁肉碎，知道成肉糜。
4、剁成感觉比较细腻的肉糜后，又是关键哦----两三分钟之内不要翻面了，用刀把鱼肉泥归堆后，取表层点的肉糜。再归堆，再剁，再取鱼肉，其实是把剩余的鱼刺剁到底层。
5、料理机一小段山药成泥，然后山药泥和鱼糜一起，盐，料酒水一点点顺方向使劲搅拌，至粘稠再加水，再搅拌。
6、水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。小勺子挖鱼肉弄成丸子，快速入开水里。这时候的鱼肉很粘，可以勺子多蘸两次水。鱼肉粘的话可以把勺子沾点水。
