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你觉得安徽凉拌菜有名吗?怎么做?
我是地地道道安徽皖南人,也喜好烧点家常菜,初二到乡下父母家拜年;父母年寿88岁,我就帮忙整几个家乡土菜,原汁原味哦。
凉拌菜
原材料:菠菜半斤,香菜(臾须菜2两),洗净后沥水备用,配水阳臭干(也有水阳豆皮,腐竹,用开水泡一下,备用);水先烧开,快速放入菠菜,臾须菜,烫成七成熟,立刻捞起,凉下,挤去多于水份,切碎段,加入切碎的臭干(也可加入,熟花生米,豆腐皮,腐竹),放细盐少许、白糖少许、水磨红辣椒少许、少量味精调味起鲜,倒入芝麻油两匙,拌匀即可,此到凉拌菜家家户户都爱做,下酒菜,很好吃。
红烧鸡、肉丝、红烧鳊鱼、圆肉丸子、等烧了十几道家常莱,都是家里自养自种的绿色食品
谢邀请!当然有名咯!
其一:凉拌芫须菜,芫须又名香菜,我们巢湖是称为芫须菜的,芫须洗尽后焯水,切成很小段,茶干切丝,榨熟的花生米少许。加入调料,盐,稍许白糖,醋,芝麻油,搅拌均匀即可。
入口鲜香美味,既有茶干的香味,又有芫須的清香,还有花生的脆香,早上用来吃早茶极美。我父亲最喜欢的凉拌菜。
其二:凉拌水凉菜(也称菱角菜),选无污染嫩筋小泡状的水凉菜,用木棒略捶打,洗尽后焯水,挤干水份,切成很小段,加蒜蓉,盐,稍许白糖,醋,辣椒油,芝麻油拌匀,入口鲜香脆嫩,凉爽解暑清火。适合夏天吃。
另外还有凉拌双耳,凉拌猪肚,凉拌猪耳,凉拌豆皮,凉拌马兰头,凉拌黄瓜,西红柿等等。
徽菜里的"凉拌菜"?
当属凉拌"义门贡菜″啦!
这也是"天下第一凉拌菜″!
解释一下:"义门″是个皖北一个镇,专种植适宜"热炒,凉拌"的一种"苔类″蔬菜,因历史原因被称之为:"贡菜″!
此菜种植,出"义门镇″范围内,就变"种″了!在义门范围内也就一个"村"的土地最适宜种植。
所以,此"凉拌菜″全国仅此一款!无物可替代!
第二,如何"凉拌"?吸取了"川味″"淮扬″"徽味"的凉拌调料与技巧,组合了:"麻辣″"糖醋″"椒麻″"怪味″等风格和风味凉拌菜!
第三,此菜关键口感为:香,脆,嫩。观感:色碧綠,悦目。加之调味料相配合,实为:天下第一凉拌素菜!
第四,也可"荤素配合"调制出,品种丰富的"跨界″凉拌菜!
大家如有异疑?可购"安徽义门贡菜苔″!回家泡发半小时即可:凉拌!
安徽有名的凉拌菜?我知道啊,以前过年的时候家家户户都要做的一道凉拌菜,非常喜欢***爱吃,就是取一些新鲜的荠菜,芫荽,菠菜,大蒜,茶干,开水一烫,挤出水水,放些盐,糖,醋生抽拌拌均匀,码盘上面放点熟花生米,一道好菜上卓就吃底朝天。对吗?
明天就是除夕了,都见到那个期盼已久的人了吗?
谢谢邀请,见到了日日盼望的爸爸妈妈还有全家大大小小,平时工作太忙太少回家了,缺少了陪伴他们的日子,回到家里他们个个都非常开心,自己也是十分开心,最重要的一个愿望就是全家人身体健健康康,和和气气,工作顺利,家庭幸福。
谢谢邀请:不会见到,一个山南,一个水北......见面太难了!那天看到一个信息说,女每年都会问男问:“在哪呢?干啥呢?”“今年回来不?”“啥时候回?”“打算哪天回?”.........问了十三年后终于盼回来了……看了好可怕😱,这就是爱与被爱!想陪你再忙都有时间,想见你再远的路也不会觉得远,彼此都想念,见面才有意义,而不是一厢情愿,更不是谁都会在原地等你回来,心要彼此呵护才会暖!2019愿天下有情人终成眷属🙏🙏🙏!