大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于年夜饭菜谱做法大全炒鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍年夜饭菜谱做法大全炒鸡的解答,让我们一起看看吧。
云南特色杀猪饭花样多,都有哪些特色的美食呢?
在云南,每年都将进行一场“神秘的仪式”,那就是特色杀猪饭。云南的杀猪饭菜式各种各样,但是每一种菜都代表着云南人的情谊,就让我们一起来看看在云南杀猪饭***色的美食吧。
1、酥肉。跟所有杀猪饭一样,云南的杀猪饭同样免不了制作一盆香喷喷的猪肉。新鲜的猪肉带着纯正的肉香味,再裹上面粉放入滚烫的油锅里进行油炸,直到将酥肉炸至金黄,外焦里嫩、鲜嫩多汁的酥肉既可以就这样食用,也可以用作煮汤等食用。
2、在云南大理的杀猪饭中,有一道特色美食令人心动,那就是大理凉拌生皮。凉拌生皮的原料非常简单,就是普通的猪皮和水腌菜,将新鲜的猪皮用火烧,烧到表面金黄香脆即可。猪皮烧完以后用水清洗干净切成条,与水腌菜、小米辣、香葱等拌在一起,再放入盐巴等调料拌匀。凉拌生皮可以吃到猪皮不一样的风味,味道酸辣开胃,令人忍不住食指大动。
3、血肠。很多人一听见这个名字,肯定觉得有被吓到,其实血肠的味道与普通香肠的口味相似,取用杀猪后新鲜的猪血和猪腿肉,拌匀在一起,然后再灌入准备好的小肠里,具有丽江风味的血肠就做好了,猪血肠最适合用来烧烤,炭火的香味和它混合在一起,再配上特色烧烤蘸料,真是人间美味。
4、宣威小炒肉。这道在云南餐馆里称霸的特色美食,其实是宣威杀猪饭中的一个重头菜。宣威小炒肉看似简单,但却十分需要技巧。切的肉片得不薄不厚刚好合适,葱姜蒜也得爆香处理,这样做出来的小炒肉鲜香无比,肥中带瘦,肉质滑嫩,是一道下饭的好菜。
这个问题太棒了,由于云南少数民族比较多,所以各个地区的杀猪饭差异也很大,我主要讲思茅地区,因为我在那待了一阵,吃过不少,碰巧赶上了杀猪饭。有几道特色菜基本上家家都能看到。
第一:思茅地区的曹(发这个音)旺,在杀猪之前,准备一个盆装清水放入盐搅拌均匀,然后把猪血放入,趁热搅拌,当天隔水蒸,然后放上花生碎和草果面,就可以直接吃了。
另外还有一种做法和猪瘦肉加姜煮成汤,出锅前放上豌豆荚。这里要强调一下,这道菜蒸的火候很考究不时间不能太长也不能太短。
第二:酸菜炒肉,这和我们吃的可不一样,他们都是自己用雪里蕻腌的酸菜,然后和猪肉一块炒,很香很香。
第三:油炸排骨,主要是排骨还有红薯,排骨煎酥脆,然后把红薯切成滚刀状,放一大锅油炸,打菜的时候一半排骨一半红薯。
第四:炖鸡或者是炒鸡,炒的话一般都用木瓜,或者是苤菜根,炖的话就像平时炖鸡一样,不过他们炖的喜欢有嚼劲。
第五:白片肉,肉放料煮熟,然后调蘸水蘸着吃,每家调的味道都有差别。
这些菜基本都是他们那特有的一些菜,只要是吃杀猪饭,都能遇到。
我们过年的特色菜是:白切肉蘸辣酱、爆炒猪肝、油炸排骨、蒜苗炒瘦肉、酸菜猪血、阉鸡、油炸香豆腐、手抓花生米、糖醋鱼、水煮青菜(或白菜)、木瓜丝韭菜芹菜拌红血、肉汤煮干笋。这些菜基本是定格的。当然,富裕的家庭可能有牛肉、羊肉、山鸡、大闸蟹、大对虾等,可是,年饭是不能吃狗肉。
大年三十,大家的年夜饭都煮什么,一起来分享下?
大年三十,大鱼大肉不说,长菜是云南人要煮的美食,整根***、整根青菜、整根蒜苗、整根芹菜,都是整根的、长长的,就叫做长菜。当然,里面要煮上土鸡、猪脚、火腿、牛肋骨,还有豆腐圆子等。香甜可口,预示着来年常吃常有。闲时蜗居的年夜饭也是遵照传统食俗,每桌客人都送上一碗,热腾腾的~~~
大年三十和去邻居家拜年,我们是做了蒜蓉炒虾球,亲戚朋友都说炒鸡好吃!相信这一道菜一定可以成为2020年的温暖的新春回忆!
清水虾, 个头也不大, 非常适合炒虾球。 买的时候可以让老板把虾头去掉,刷洗干净虾底部, 再从虾尾中间的一瓣揪出虾线, 这样才算是将虾处理好了。
蒜蓉炒虾球, 用到大量的蒜,不仅味道更为浓郁, 而且能帮助杀菌消炎(大家都知道小[_a***_]生长的环境并不算好, 所以卫生很重要噢~)。注意烧虾球时候要高温,烧制的时间要适当长一点。下面就跟我来学做这道菜吧。
食材明细
主料
辅料
蒜蓉炒虾球的做法步骤
1.备好材料;
湖南人到海南农村以后除了惊艳于海南的蓝天白云之外,更加惊奇于海南农村饮食。过年就是天天吃鸡,过个年能吃二十只鸡。难道不会吃到想吐吗?
想起小时候湖南过年年夜饭真的是十分的丰盛,我们一家总是到外婆家过年,妈妈姨姨们还有外婆总是半夜就开始准备菜了,到过年早上时满满两桌菜,好不热闹桌菜啊!到晚上外公就会烧火,我们一大家人围着边看春晚边吃着瓜子喝茶守夜 十分的热闹。
如今嫁到海南已经过了三个年了,感觉我们家过年真的相当的冷清。
吃年夜饭饭就是白切鸡加一锅鸡汤炖的蔬菜,我家今天是杀了四只鸡,早上两只,晚上两只。
我们湖南都是全部的人到齐了才开始吃饭,而海南这里的风俗很奇葩,吃个年夜饭都是吃流水席。一点年味都没有!
每年吃了饭,在电视前看春晚的只有我和老公,今年女儿还跟着看到九点多才去睡。
更奇葩的是过年时女儿不能回娘家,嫁到外地的女儿要是过年回家了还要去住旅馆。我老公三姐前年带小孩在家就是这样的,过年了还跑到县里同学家住两天才能回来。
总而言之在海南过年真的太冷清了!
淄博人的年夜饭一般都有什么菜?
在山东省淄博算是一个会吃的城市,博山酥锅,周村烧饼,各种炸货等。还有许多其他菜品,民间也流传着“待要吃好饭,围着博山转,吃了博山饭,围着天下转”。以至于淄博形成淄博菜系,属于鲁菜的一种。
能登上淄博人年夜饭的未必是什么大菜,每家都有自己的特色,但是博山酥锅是家家户户年夜饭必备菜吧。
淄博在过年前还有一种习俗,就是油炸各种肉和菜,炸货也成为年夜饭必备菜之一。
此外,还有很多人自制腊肠,这在整个山东地区都比较流行,年夜饭桌上也为腊肠留有了余地。
到此,以上就是小编对于年夜饭菜谱做法大全炒鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于年夜饭菜谱做法大全炒鸡的3点解答对大家有用。