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40元标准盒饭菜谱？
四十元的盒饭菜谱应该很丰富了，毕竟盒饭属于低消费，在我们这里四十块钱怎么吃都行啊，荤菜类，红烧排骨，红烧鱼，红烧鸡块，红烧狮子头，大排，秋刀鱼，扣碗等等，素菜类更是数不胜数，花菜，西红柿鸡蛋，豆芽，青菜豆腐，红烧茄子，烩菜等等，并且米饭管饱还有蛋花汤，很不错了。
40元的盒饭应该是相当不错了，算上标准较高的盒饭了，应该有二荤二素四个菜了，可以按照如下一些菜品调换着来做，首先2个荤菜可以做：红烧肉、红烧排骨、红烧带鱼，炸鸡腿或鸡趐，清炒虾仁，油闷大虾、红烧狮子头、红烧鸡块等等，素菜可以做：炒蒜苔，炒蒜苗，鸡蛋炒爪片、苦瓜煎蛋、木须柿子，炒豆芽，炒四季豆，干煸豆角，凉拌拉皮，酱炖豆腐等等。
求小工厂食堂一周菜谱中午40来个人4元餐大荤6元，没经验的就不要瞎搀和了，谢谢啦哈？
食堂餐主要价格便宜，但是分量还要大。
而且还要保证口感，还有就是口味要搭配。所以你只能在在烹调中做到平常的食材精加工。下面是我给你提供的一个食谱进攻参考《一个星期的菜谱》 我说的顺序和做法等你可以自己适当调整啊。汤你就可以自己看着办了，比方说西红柿鸡蛋汤，酸菜粉丝汤，紫菜蛋花汤..海带豆腐汤... 1土豆烧鸡块。酸辣土豆丝。清炒小白菜 2.木耳肉片。麻婆（家常）豆腐，.清炒时蔬 3.烧鸭肉，蒜泥黄瓜，清炒时蔬 4. 回锅肉，糖醋球***，清炒时蔬 5.红烧鱼，清炒木耳，蒸鸡蛋羹 6.水煮肉片（狮子头），清炒豆芽，炒时蔬 我只是给你打个比方，你自己根据你实际情况定吧。尽量多选择土豆，大***，豆芽等菜，价格便宜。30至40人食堂菜谱？
早餐:稀饭，大米，小米，绿豆红豆。花卷，馒头，，面条。各式小咸菜，鸭蛋。这都是北方。
中餐:各式炒青菜，鸡蛋糕，卧鸡蛋，汤。炖鱼，炖鸡，红烧猪肉，炖牛肉。
西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧
带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、
干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(香菜炒肉丝)、溜肉片、***氽丸、菠菜炒粉丝、猪肉
***炖粉条、素炒[_a***_]片
黄瓜炒猪肝、火爆腰花、麻辣豆腐、***豆腐汤、木耳炒***、肉片炒木耳、肉片炒平菇、
番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。
红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大***、芹菜肉丝、木耳炒***、蘑菇瘦肉汤。
蒜蓉空心菜、醋溜***、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。
黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、***炖豆腐、糖醋包菜、西红柿***汤。
***粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。
芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、***豆腐汤。
番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。
外卖菜价定价公式？
毛利定价法 菜品定价一般是根据餐饮店内部要求的毛利率定的,这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。公式为: 菜品价格=成本/ 菜品的成本为:可变成本 例如,一份菜成本为12元,取定毛利率为40%,则菜品价格=12元/(1-40%)=20元,其中毛利是20-12=8元,或20*40%=8元。 毛利率计算法有一个缺点,就是由于经营者为每份菜都加同样量的毛利,使成本高的菜价格偏低,而成本低的菜,价格反而偏高。从品质上下功夫,是避免这个缺点的有效方法。
2.
系数定价法 这种定价法要了解同地区、同档次、同类型的餐厅菜品价格和成本。公式为: 菜品价格=成本*定价系数;定价系数=菜品价格/成本
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