大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大排档的100种菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大排档的100种菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
大排档毛豆角的做法？
大排档毛豆角可以先煮熟再进行炒制，这样可以保证豆角熟透且口感更好。
煮熟的方法是将五香毛豆角放入开水中煮5-7分钟，或者使用蒸锅蒸10-15分钟，煮至豆角变软糯即可。
炒制时，先热锅放油，加入葱姜蒜爆香，再放入煮熟的五香毛豆角，加入少许盐和味精，不停翻炒均匀即可。
1、准备食材：毛豆、八角、干辣椒、花椒、卤粉、五香粉、生抽、盐、冰糖。
2、新鲜的毛豆角加盐、加水浸泡10分钟，用清水清洗，用毛刷把毛豆上面的那层毛刷一下。
3、把所有的毛豆，一个一个的用剪刀，剪掉两边硬的地方剪断，这样的目的是一会儿吃起来的时候不会戳到嘴巴，还有更容易入味。
4、把剪好的毛豆，然后一个一个地用清水再清洗一遍，控一下水分备用。
5、现在我们开始做卤料，卤粉、五香粉、八角、花椒、干辣椒、冰糖。
2、等水烧开后，倒入洗净的毛豆角，现大火煮开，再中火煮40分钟左右。煮好的豆角在水里焖半小时后再捞出。
3、简单的盐水毛豆角就完成了
大排档爆炒猪肚的做法？
主料：熟猪肚200克，青椒2条，红椒2条，姜几片
辅料：盐适量，鸡粉适量，生抽适量
做法：
1.熟猪肚切成小条状。
2.青红椒对半切开后去籽，分别切成条状，姜切丝。
3.锅内热油下姜丝炒香。
4.下青红椒翻炒几下断生。
步骤 1
猪肚先白灼过，之后用冰水泡，这样猪肚吃起来更脆
步骤 2
切开猪肚
步骤 3
先放油，加蒜啊姜啊爆香，放入猪肚先爆炒一会儿！
步骤 4
之加酸菜炒，再加辣椒***炒爆炒，炒个十分钟可以上碟！
大排档牛肉火锅怎么做？
用料
牛肉
3斤牛油火锅底料 90克生姜 葱 根八角 2个桂皮 块香叶 6片干辣椒 5个花椒 适量盐 3勺生抽 30克白酒 适量鸡精 2勺糖 1勺
牛肉火锅的做法步骤
1，牛肉切小块凉水下锅加白酒灼水，捞出来洗干净血沫。 2，锅里放油下生姜大葱香料翻炒，再放牛肉翻炒，最后放火锅底料，所有调料翻炒，加水烧开，倒入高压锅，牛肉档
步骤 2
3，捞出部分汤汁放入喜欢的配菜煮至半熟，倒入小火锅里，上面再加入牛肉块一起煮熟就可以了
大排档炒龙虾的做法？
主料
新鲜龙虾，
炒龙虾
辅料
葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)
做法
把龙虾分成几部分:头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
到此，以上就是小编对于大排档的100种菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大排档的100种菜谱大全的4点解答对大家有用。
