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你在外地工作/求学时最思念家乡什么食物？
作为吃货的壹周君，也见识过千千万万的美食，但心底最爱的，当属恩施的腊肉。
做腊鱼腊肉是湖北的饮食习俗，每到冬天，最有仪式感的当属通过这些腊味中寻找年味。
武汉人虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。
当然，从工艺复杂程度来看，武***更多还是是灌腊肠，腊肉主要靠乡下亲友“接济”。
而我们家，则全靠嫁到恩施的小姨大姑姑来为我们打点。
大概是兼具童年的味道，再加上恩施土猪的纯正，恩施的土腊肉是我至今的乡愁，经常在梦里，还会想起妈妈捧着一碗热腾腾的腊肉豆丝上桌，那种鲜香美味，是日后吃到再高端的燕鲍鱼翅都无法比拟。
在恩施，杀年猪也是每年必备项目，每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。
一两周后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。
选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。
鄂西部地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。
哪种食物会引起你们对家乡的思念？
欢迎关注美食界扛把子，其实家乡的美食真的太多了，想想都流口水，其实能记得住的还就是那一两个，先说说我家乡喜欢的美食吧
毛鸡蛋
这种毛鸡蛋还有钢化蛋是我小的时候爱好的一种美食，不过女孩子要少吃啊，其实女孩子都是偷偷的吃，味道是麻辣的，一块钱2个现在卖这越来越少了。其他地方没有见到过有卖这。
烩面
最怀念、最能勾起你的回忆，却再也吃不到的味道是什么？
我如今最想吃，最能勾起我的回忆却再也吃不到的味道是，熬白菜泡玉米面饼子。
记得***年至六七年读高中时，学校一天两顿熬***，玉米面饼子。我们一个宿舍七个人居住，冬天，常常买回宿舍吃，记得，都是用饭盒（也许是不秀钢的，反正不怕烧）盛菜，我把饼子掰成小块，拌到熬***里，然后放到煤火上，不一会儿，菜和饼子融合在一起，咕嘟咕嘟的，冒着热气，我手拿长柄小勺，一边戳打一边一勺勺送到嘴里，吃着，那味道，简直美极了。往往吃完，还不尽意，总还想吃一份，偶尔，我和我的同学奢侈一次，再去买一份回来吃。口里说，过回年吧！
后来，自己有了小家，我多次做这样的饭菜，同样的吃法，再也吃不出那种味道。为此，我曾怨过锅，后来回老家，特意用大铁锅做，也不行，再也吃不出那时的味道了。
老头儿说，不是味道变了，是时代变了，环境变了，是你变了。也许吧，不过，我还是锲而不舍的反复做这吃，边吃边给孩子们讲，在学校里吃这有多香……
一`小时候赶庙会吃的香油果子`二分钱一根，永远也吃不到了`只能留在童年的纪忆中丶二`小时候在我们的小河里抓到的仙胎鱼`太美味了`永远吃不到了，三`小时度荒年吃的野菜。
小时候的年夜饭。现在虽然生活水平提高了，菜品也丰富了。可是现在总感觉年夜饭越吃越没意思了。小时候的年夜饭可能不一定比现在的味道好，但是小时候的年夜饭很温馨，很热闹，玩的也比较多，也不用考虑太多，无忧无虑的，感觉一年中最幸福的时光就在过年那几天。可是现在好像感受不到了。虽然人数还有所增加，菜品也增加了。但是就是没有吃年夜饭的感觉，就像亲戚朋友平时小聚一样。
记得上小学时每年二月二要吃馍旦和炒豆子，每年二月二前后的那几天，我们上学时衣服口袋里装满了自家炒的馍旦和豆子，到学校后我给你吃一把，你给我吃一把，吃着玩着，吃着笑着，那味道现在再也找不到了，那快乐现在也只能在记忆中回味……
最难忘的味道，最想吃又吃不到的味道！这还得从三十年前说起！
三十多年前，也就是1988年左右吧，那时农村经济萧条，连饭都吃不饱，还谈什么美味佳肴。能吃的上一顿好吃的要么过年，要么人家办大事！我记得那时吃的土猪肉，是世界上最好吃的食物！那时没有杂交猪一说，全部是自己培育的土猪，喂猪吃的也是潲水，糠，野菜，，那时也没有味精等调料，只有盐，煮法也是非常普通，要么是小炒肉，要么是煮汤，要么是辣椒炒肉，那个味道是现在不管那个大厨都炒不出来的味道，超自然的鲜，真的吃了还想再吃，而现在怎么也吃不到那个味道了，真的非常怀念！
农村竹林里的美味，你吃过几种？
老家的竹林
小时候的记忆里，父母这一辈人，天天跟竹子打交道。春天卖竹笋，夏天秋天砍竹子卖竹竿，有时候在冬天也会挖一些冬笋来卖，冬笋贵一些，有时舍不得吃，卖了好多换些钱，补贴家用。
春天里春笋在地里生长速度非常快，一般在清明节左右，就可以挖竹笋了，有两种竹笋，一种是大竹笋，挖出来跟玉米棒子查不多大。
吃法非常简单:一个是五花肉炒竹笋，但是竹笋切片必须焯一下水，大约五六分钟的样子，去除竹笋的涩味，那五花肉来炒非常的好吃。还要一种吃法完美保留了竹笋的鲜味。
竹笋蒸腊肉，竹笋切片焯水，把竹笋摆在盘子里，上面铺上腊肉，上锅蒸七八分钟就可以了，美味即成。非常的下饭。
还有一种毛竹的竹笋，，它非常的细，但是非常的清脆，小竹笋烧肉非常的好吃。
还有一种美味，那是竹虫，很多人不敢吃，在农村来说那是一种高蛋白的食物，父亲会在那些发黄，枯死的竹子里找到它。油炸，加的椒盐，非常好吃，太香了。
大家都知道竹笋有春笋和冬笋，但是还有一种笋，估计很少人吃过，它是笋中珍品，在夏天独有的笋，它叫“黄泥拱”。在整个竹林山头很少能找到。但父亲总能找到一两个，他说这是竹林赐给我们的最好礼物，在父亲眼里“黄泥拱”才是最好的竹笋。
这是我印象深刻的美食，你们说呢?
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做为一个北方人，我们这里是没有竹林的，只是偶尔有一家院子里种一棵像擀面杖粗细的竹子，或者种像扫帚一样的细小的一墩一墩的竹子，别的没见过。记得十几岁时我家就种过那种细的，也出那种小小的竹笋，问家里大人能吃不，都说不能吃，也就没有偿试过。第一次吃还是结婚后，我们这的一个四川媳妇回娘家带回来的，记得是竹笋炒肉，那笋吃起来有嚼头的同时又不柴，比肉还好吃。一直到现在，我只吃过竹笋，而且还没见过干竹笋的面。
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