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粥都有哪些种类和配料?
粥类太多要全部写出没有一万字也有八千,在下举例几个粥单:皮蛋瘦肉粥,沙虫粥,白鸽粥,沙螺粥,猪杂粥,鸡杂粥,排骨白果粥,莲子排骨粥,海菜排骨粥等等。
下面做一道杂粥和大家分享,准备材料:新米1斤半,活虾三两去肠去须,两小条尤鱼切花刀,瘦肉3两切片,生蠔2两,螃蟹两个,沙螺肉1两,皮蛋1个去壳切开,鸡肾2个切花刀,好了……就要那么多,要的太多人家以为啰嗦,下面开始制作。新米下锅洗净,锅中加清水是米的3倍,大火烧开中火慢煮,中途要多搅拌一下不给沾锅底,一直煮到米汤有点粘性,来点姜丝,按顺序一边搅拌一边下料,螃蟹.鸡肾.瘦肉.沙螺.虾.尤鱼.皮蛋.生蠔。接着调味盐看着办,鸡精少许,煮滚再煮5分钟0K出锅。推荐配料配菜喜欢就放不喜欢就看着办:香油.白胡椒粉.香菜.葱……一道美味杂粥和大家分享探讨互相学习,悄悄说一句,喜欢的也点个关注来个赞✌✌✌
粥是我国传统食物之一,甚至在许多地区被作为早晚餐的主食。而秋冬正是喝粥的好时节,一碗粥下肚,不但暖胃养身而且让我们整个人都热乎起来。
♢原味粥
原味粥指用五谷杂粮熬粥,本身并不带甜味和咸味。最常见有大米粥、小米粥、糯米粥、绿豆粥、玉米粥等。
其中最常见也最体现技术的就是大米粥,大米粥同时也是其他大多数不同种类粥的基础。
煮粥的米要新米,新米因为存放时间短,相对而言米香更浓郁一点,而且颗粒饱满完整口感更好。米的种类应该选粳米,粳米不但富含蛋白质、维生素和矿物质。而且其吸水胀性小,黏性较强,煮出的粥更加粘稠,口感软糯。
煮大米粥时最好将米先浸泡半个小时左右,让其充分吸收水分这样加热过程中米粒更容易糊化均匀。米粒要热水下锅,热水下锅熬煮时不会糊底,煮的速度也更快。
先用大火煮沸后小火煮三十分钟左右。煮的过程中需要不时的搅拌一下,煮好后再焖5—10分钟。煮的时候切记必须一次性加足水,不要中途添加水。
♢咸味粥
咸味粥顾名思义加了盐等调味料,带有咸味的粥,主要有蔬菜粥、肉粥、海鲜粥。
张文宏医生说早上不能喝粥,那么粥到底可以不可以喝?
中国人喜欢喝粥,其实是一个传统,而且喝粥本身也是养胃的,粥可以有很多选择,大米粥,小米粥,玉米粥,或者是杂粮粥都可以。
为什么说早上不能喝粥呢?其实主要说的是早晨,对于孩子来说提供的是一天最重要的营养基础,那么在这个阶段孩子本身要学习要运动,如果只喝粥的话,其实是扛不到中午,而且本身营养又不够,所以喝粥没问题,但不能只喝粥,喝粥的同时早餐要丰富一些,比如可以有鸡蛋,比如可以有奶酪面包,比如可以有一些肉,有一些水果和蔬菜,都可以。
都说早餐要喝牛奶,但是有些孩子对牛奶是过敏的,属于不耐受,所以凡事都不能一刀切,喝粥是一样,喝牛奶也是一样。
无论吃什么,只要保证营养就可以,毕竟光靠喝粥,我们有句老话叫做稀的东西就是不扛时候。
有句话叫做过犹不及,所以凡事有度即可。
孩子上学之后每天的早饭是一个重要的任务,到底该做什么呢?每个人因人而异有喜欢煮粥的,那就煮点粥,有喜欢省事儿的人就让孩子喝牛奶,但重要的是别只吃一样,尽量丰富些就可以了。
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