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蜀都香有什么菜？
1. 麻辣香锅：以多种新鲜蔬菜和各种肉类制成，具有麻辣味，营养丰富。
2. 水煮鱼：一道川菜经典菜品，以鲜嫩的鱼肉为主要食材，配以豆芽、青菜等蔬菜，口感鲜美。
1、豆花，酸辣豆花是四川省成都、等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多担形式经营，普遍流行于城市和农村。
2、赖汤圆，赖汤圆，四川省成都市传统吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。
3、钟水饺，钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
4、叶儿粑，叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
5、龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。
3、夫妻肺片
蜀都香是四川地区的一家著名餐厅，其招牌菜品包括：
1. 麻辣火锅：这是四川地区非常有名的一道菜品，以麻辣味道和丰富的食材种类著称。
2. 口水鸡：这是一道冷菜，主要由鸡肉、花生酱、辣椒油等调料制作而成，口感鲜美、辣度适中。
3. 麻婆豆腐：这是一道传统的川菜，以豆腐为主要材料，搭配豆瓣酱、花椒等调料烹制而成，口感麻辣、鲜嫩可口。
4. 水煮鱼：这是一道以鱼肉为主要材料的川菜，以辣椒和花椒为调料，口感麻辣、鲜美。
一盘好菜，是怎样整成的？得满足哪些条件，才能成为招牌菜？
招牌菜，顾名思义，是指酒楼餐厅所独有的、深受顾客喜爱，并给顾客留下深刻印象的招牌菜品。
一个招牌菜的诞生不是厨师光凭自己的喜好就可以创造出来的，需要考虑各方面的因素。
首先你要确定你的酒店所面对的消费人群，也就是我们常说的市场定位，它是面对哪一个消费群体，人均消费能力是多少。比如你只是一个小餐厅，面对的是人均消费能力几十块钱的工薪阶层，那你推出的招牌菜就要迎合他们的心里需求，价格过高就不会有人点。
其次，你还需要了解当地人的饮食习惯，是喜欢吃辣的，甜的，还是酸的。比方说你是在上海，江苏一带开饭店，那边的口味偏甜，那你在做菜品时就需要考虑当地的口味偏好。很多外来的菜品想要在当地发展，都是需要在口味上做出适当的调整的。
在原材料的选择上，尽量不要选择一些稀奇古怪或让人难以接受的东西。例如虫子一类的原料，大众的接受能力不高。
在制做方法上尽量创新，包括菜品的造型，主辅料的搭配，摆盘等。
一个新菜推出后，还需要吃客们的点评后再经过调整，直到符合大部分吃客的认同。这样的菜才能当得起“招牌菜”的称呼。
现在很多的厨师一说起招牌菜，就觉得只要新奇，能吸引顾客注意的菜就是招牌菜了，这完全是一个误区。一个好的招牌菜，色，香，味，型，器，都需要综合考虑。在尊重传统的基础上，加入自己的创意，适合大众口味的菜才能叫做“招牌菜”
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