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上事宴菜谱？
一般上事宴
(2)热碟：红烧肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸子。
(3)水果拼单、蜜汁三果、拔丝苹果、甲鱼汤、羊肉汤、排骨汤、乌鸡汤。
剩米饭的神仙吃法？
1. 利用非常多。
2. 剩米饭可以用来做炒饭、煮粥、做寿司、做米饭团等等，因为米饭已经煮熟，所以可以很方便地用来做其他菜品。
3. 此外，剩米饭还可以用来做米饭饼、米饭球、米饭卷等创意菜品，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
好吃的小碗蒸菜从哪里来的呢，如何演变的呢？
小碗蒸菜来源于浏阳蒸菜，是浏阳老百姓智慧的结晶，年代久远，距今已有500多年的历史了，因为好吃，目前浏阳蒸菜早已红遍中国的大江南北，大街小巷都可见到它的身影；再次最最重要的就是一个人吃饭的话还可以一次性选择好几个不同种类的菜肴，而不是像大碗一样只能默默的选择一碗菜。
最原始的浏阳蒸菜就是用小碗进行烹饪的。难道是因为最原始的时候食材不够吗？这样的解释，毋庸置疑，肯定是错误的。仔细阅读了浏阳蒸菜的由来，才发现原来用小碗来蒸制菜品是为了方面厨师控制蒸菜时间，而且，利用小碗可以将食材摆放工整，不会出现蒸菜过程中，食材乱了的意外。
小碗的面积小，浏阳蒸菜都是需要搅拌均匀食用的，小碗的面积小，所以搅拌起来很方便。这些都是伟大的浏阳蒸菜的创始人总结出来的经验，渐渐地，人们把浏阳蒸菜也称之为小碗蒸菜。随着时代的进步，小碗蒸菜成为了湖南浏阳特色的饮食文化。
蒸制与蔬菜一样也是很健康的事物。但是很多人第一反应是蔬菜并不蒸制，因为一旦没有控制好时间，很容易将脆弱的蔬菜蒸成软软的一团，非常影响口感。所以，蒸制蔬菜很强调把握好时间。
其实，鉴于这种情况，我们可以将蔬菜搭配在一起蒸制，比如说茄子蒸豆角，两种食物所需时间差不多，且能够互补中和出更美味的味道。值得注意的是，茄子需要切成长条状与豆角大小一致，这样才没有蒸制时间上的误差。然后不需要放太多的油，放上一小勺。再加入半勺盐，放入蒸锅蒸制。
相信现在还是有很多的顾客会选择大碗的蒸菜，因为份量多；但是却忽略了小碗的蒸菜才是祖祖辈辈流传下来的文化。
小碗蒸菜起源源于最早的浏阳蒸菜，是一道湖南的汉族传统名吃属于湘菜。周传起源于明朝历经500多年的发展。他的演变史大致如下：
1、明朝嘉靖年间，为逃避倭寇袭扰，一部分福建人和广东人来到浏阳繁衍生息。也带来了饭菜同蒸的饮食习惯。
2、自明朝开始，因为浏阳蒸菜栩栩如生的蒸气，特别适于表达对神和仙人的追思之念，所以开始进入浏阳的忌孔大典。
3、牛羊蒸菜蒸得都是一些美味[_a***_]的菜品。如蒸浏阳豆豉辣椒、争小火焙鱼、虾米炖香干，真心鱼辣椒鱼头，蒸芋头，蒸水蛋等。
4、改革开放以后，国家鼓励个体经济，浏阳人洗脚上岸开始在人民医院后面的巷子开店，家家生意火爆。
5、之后陆续有很多人到长沙，株洲，湘潭，上海，深圳，广州等各大城市开设浏阳蒸菜馆。
6、2008年以后。推广和宣传刘阳菜的本土企业有友谊大酒店，长沙何爹浏阳蒸菜有限公司，杏花村、湘东食府等。其中何爹浏阳蒸菜有限公司在全国开了500多家直营店和加盟店。但是名气越来越大。
7、2011年，牛羊被授予中国蒸菜之乡的称号。
听到小碗蒸菜，脑海中是否马上浮现清淡无味、能用的食材不多，做来做去都是相同的菜呢？如果此刻的你正点头如捣蒜，那么你理解错了，其实蒸菜就完全就能做到美味。
好吃的小碗蒸菜从哪里来的呢
史记元末明初，有浏阳百姓进山躲兵祸，将菜饭齐蒸，就此演化出浏阳蒸菜，已有500多年的传说，近代，还有文家市老乡，摆浏阳蒸菜款待秋收起义部队的佳话。
浏阳市有一种味道，叫做“浏阳蒸菜”。一方山水孕育一方味道，独特气候和地理环境，让浏阳食材饱含氨基酸。氨基酸是什么？天然味精啦！难怪浏阳蒸菜一入舌尖，立马唤醒吃货们的味蕾。地域美食不可***，浏阳蒸菜也由此捧回全国“地理标志集体商标”。
这个“集体商标”，即是原料产地必须在浏阳，必须菜是浏阳种的、油是浏阳榨的、豆豉是浏阳制的……共保浏阳蒸菜口味正宗、地道。这就是蒸菜的由来。
小碗蒸菜的演变
不过，浏阳蒸菜由于经营主体小而散，摆个蒸笼就说是“正宗”旗号，导致“浏阳没有一个出名的蒸菜馆”，成浏阳蒸菜一大痛点。由单打独斗到链式发展，继而形成各个地方相继出现小碗蒸菜。
就此小碗蒸菜的品种也出现更多元化，比如：选用排骨、绞肉、大块肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾蟹、贝类、鱿鱼、蔬菜、蛋、豆腐等常见食材。
也演化出中式、西式、及南洋风味菜，包含：粉蒸排骨、红烧狮子头、鱼香牛腩、照烧卤鸡腿、泰式柠檬鱼、奶油蒜茸蒸虾、芙蓉蒸蟹、清蒸柠檬花枝、昆布汁蒸萝卜、牛奶干贝烧蒸蛋及清蒸臭豆腐……等，道道都是令人垂涎又好吃的无油烟小碗蒸菜系列。
小碗蒸菜健康美味
小碗蒸菜是用水蒸气将食材蒸熟，煮出来的菜肴能够保留原汁原味，及清爽又不油腻的口感，远比煎、炒、炸来得健康，再加上简单、方便又容易烹调，只要处理好食材，淋上搭配的调味料，放入蒸锅，就可以轻轻松松坐着等菜上桌。
后记
小碗蒸菜做法简单，运用家庭中最常见的器具—蒸锅、炒菜锅等，就能做出美味菜肴，而且还可自行灵活变通，随手做出令人赞赏的美味佳肴喔！
小碗蒸菜来源于浏阳蒸菜，距今已有500多年的历史了，因为好吃，目前浏阳蒸菜早已红遍中国的大江南北，大街小巷都可见到它的身影；再次最最重要的就是一个人吃饭的话还可以一次性选择好几个不同种类的菜肴，而不是像大碗一样只能默默的选择一碗菜。而且蒸出来的菜口感软糯，不管是上到八九十岁的老人还是小到两三岁的孩子都可以吃！
#过年那些事#你们那农村大年三十，都要做哪些必备菜品？
#过年那些事# 农村过年三十都有那些必备的菜品，入乡随俗，一个地方一个习俗，十里乡俗九不同。
全国大部份地方年三十都是贴春联，包饺子吃饺子，有的再加几个菜，来上瓶好酒，一家团团圆圆吃个年夜饭。
拿我们渭北地区我们这一块来说吧，年三十10点钟早饭随便吃一些，吃完饭后一家忙着捏包子。也就是午饭吧，也叫年夜饭，然后下午3.4点开始蒸，包子蒸熟后全家一人吃几个包子，就行了。然后贴春联响炮请神，到晚上准备守岁。
在我们这边年三十是不吃饺子的，初一才吃饺子，年三十吃包子是有讲究的，讲究出气包子，把一年的怨气用吃包子来出。
分享下家乡美食-洛宁蒸肉，小时候只有过年才能吃上一次的。
2.大葱切段(用量多些10跟左右），肉切厚片，肥肉多些，或排骨。加入盐，味精，大料，酱油和自己喜欢的调味料，一块搅拌均匀腌制。
3.这个时间和一小块面，擀成面皮，放到篦子上。
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