正宗开水***食材大全,正宗开水***食材大全图片



4、将鸡胸肉剁成肉茸，放葱姜水浸泡片刻，用纱布包好。

开水***可以生食或凉拌食用，也可以用热水焯烫后调料煮熟食用。
因为***在水中煮熟后会散发出一种清香，口感更加鲜美，而生食或凉拌则更能保留***的水分和口感，让人感觉口感更加清爽、清脆。
热水焯烫后再调料煮熟，可以更好地搭配其他食材，味道更加丰富美味。
此外，***含有丰富的维生素C和膳食纤维等营养物质，适当食用对身体有益。
可以搭配其他蔬菜、米饭、面条等食用，做成多种不同的美食。

　　1、原料：***1颗，盐适量，高汤适量，鸡油适量。

　　2、我们将***外叶剥掉，***头切平，叶子顶部切掉。

　　3、锅中烧水，水开下入***焯烫两三分钟，捞出过凉水，将其修剪一下。

　　4、将高汤过滤一下，放入锅中，加入鸡油，放入***，拨动一下，充分吸收鸡香味，煮五六分钟。

　　5、挤干***的水分摆入盘中，将高汤二次过滤，放入壶中，淋在***上面，就能得到好看好吃的开水***啦。

开水***可以凉拌食用。
因为开水***已经被烫过，口感更加嫩滑，凉拌后可以保留它的原味，并且更加清爽。
可以加入蒜末、花生碎、香油、酱油等调料来调味，也可以根据个人口味加入些许醋或辣椒油。
此外，开水***也可以用来烹煮汤或炒菜，都能保留其清香。
但是需要注意的是，开水***不宜煮时间过长，以免影响口感。

1、开水***的吃法有三种：

一种是把水烧开，让水处于开锅状态，用***在锅里涮，象吃涮锅一样沾一下调料吃法。

二是把***切的细丝，放点醋和白糖，吃凉拌糖醋***。

三是把***放锅里煮熟，用蒜泥调味 ，吃蒜泥***。

2、综上所述，就是“开水***”的吃法。

开水***的做法是什么？

开水***，一道经典的川菜，也是国宴上一道非常有亮点的一道菜，以朴素平凡的面目示人，却有责着丰富而厚重的内涵，这种淡不是寡淡苍白，而是清洗铅华后的真醇之味，这种淡，不是贫乏空洞，而是繁华落尽后的简约之风，这是对开水***这道菜的形容，看似简单的不能在简单的一道菜，实则功夫极深，首先***的选择极为重要要选择四川东北部的***，现在可以用上等的娃娃菜替代，只是现在的娃娃菜色偏黄不如***的那种绿白，其次是熬了十几个小时的清汤也是非常重要的，名为开水实为清汤。下面我就给您介绍下这道菜的制作窍门，希望对您有所帮助，谢谢。

原料配比；***心750克（一定要最中间那个小心，因为那里最嫩最好吃，家里吃可以用娃娃菜的心）调料；精盐4克，胡椒粉1克，清汤850克（清汤就是用鸡肉吊出来的清鸡汤）料酒2克。

制作方法；第一步；将***心用刀修齐对半切开，用清水冲洗干净，炒锅上火加水烧开然后将***焯水至八成熟然后捞出用清水漂洗（记住一定要让菜心充分凉透，然后整齐的码放到蒸碗中，然后在表面撒上胡椒粉0.5克，料酒3克，盐2克，清汤100克，入蒸锅大火蒸至***入口即化备用。

第二步；炒锅上火加入清汤600克，里面加入胡椒面，料酒，盐调味然后中火烧开，这时候将蒸锅里的蒸碗取出来，倒出蒸碗里的清汤，然后将锅里的清汤均匀的淋在***上，记住一定要充分的淋透。制作要领；***焯水时候火一定要旺，必须要到八成熟不能焯水过头，***在蒸的时候一定要蒸透，最后成品汤清澈如水，***鲜嫩清香，美味可口，

相传，开水***是由颇受慈禧赏识的川菜名厨***临在清宫御膳房创制的。***临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水***”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈，后来，***临将此菜制法带回四川，广为流传，所以我们今天才能吃到这样的美味。

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