大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜食材大全带图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜食材大全带图片的解答，让我们一起看看吧。
川菜和湘菜食材有什么区别？
湘菜和川菜有以下区别：
1、用辣椒的种类区别虽然都有辣味，但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳（干红辣椒经过油炒后制成的）等，最常见的就是水煮系列的菜品，比如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等，除此之外就是火锅呀，小面这类的。而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。比如湖南最为出名的就是剁椒鱼头。
2、 辣椒用法的区别川菜用的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油。主流口味：在味道上，川菜的味道更多种，古来便有一菜一格，百菜百味的说法。发展到现在，川菜成为了普及度最广的菜系，在味道上也逐渐的有了更大的改变，更多的适合大部分人的口味，而口味也逐渐不再像最传统的川菜那般重口。虽说如此，但口味因人而异，对于这两种菜系的喜好，还得看个人。
3、地区不同川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
历史上有哪些关于美食的梗？
自古美食美酒形影不离，我来说个关于酒的历史典故吧。
“何以解忧，唯有杜康。”相信大家对这句话都不陌生。可能大部分人都知道杜康是一种酒，杜康酒，但很多人却不知道，杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”。
据《说文解字》中记载:"杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。"秫就是高粱，从这里可以看出最早是由杜康酿造出了高粱酒，并由此被后世尊为酿酒的始祖，后世多以“杜康”借指酒。
杜康姓姒，又叫少康，为夏朝的中兴之君。当时少康流亡于虞氏，生活艰苦，用秫秸做扫帚、做簸萁，并在这个过程中发明酿造了高粱酒。历史强称之为“少康初做秫酒”。
三国时曹操对杜康酒情有独钟，写下“何以解忧，唯有杜康”的千古名句，可见杜康酒无疑是一种美酒。可惜随着时间的流逝最初杜康酒的酿造方法早已失传。1968年，河南洛阳市组建杜康酒厂，1***2年日本首相田中角荣访华之后，在宴会上说:"天下美酒，唯有杜康。"之后周总理提出" 复兴杜康，为国争光"，1***5年和1***6年汝阳杜康酒厂和白水杜康酒厂建立，杜康酒得以发扬光大。
何以解忧，唯有杜康。
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这是我家乡的美食菜梗
宁远血鸭
太平天国金田起义后，太平军打进了永州宁远，当地的老乡响应天王，分分杀鸡杀鸭劳军。因为杀鸭子拔毛比较繁琐嘛，这边还没准备好大锅饭，那边天王就要到了，这就当误了大军开饭，厨子们吃罪不起。一个老厨子就想了个办法，把鸭血在出锅后淋上去，这样就可以通过黑色的鸭血把鸭肉上的短毛掩盖住。洪秀全和其妹妹洪宣娇吃了这道菜觉得非常好也合适，问厨子这道菜叫什么菜，厨子一下也说不出来，然后洪宣娇就说:就叫宁远血鸭吧！
这样宁远血鸭发展到整个永州以及周边地区
美酒必有故事，美食必有传说。杜康酒、陆羽茶、屈原粽子、伍子胥年糕、昭君凉皮、贵妃鸡、孔乙己茴香豆、武大郎炊饼……这些典故想必大家早己耳熟能详。今天，就说说几个历史上有点意思的美食梗。
东坡菜系
东坡肉，很多人知道。其实就是一道红烧肉，但是以名人苏轼的号命名，让这道菜流传至今。苏轼不仅酷爱诗词歌赋，更是喜爱人间美食，他一生创作的诗词歌赋之中关于饮食的诗词就多达四百余首。他的笔墨在小餐桌与诗词赋中来回穿梭，留下了代代相传的“东坡”菜肴。苏东坡是个“好吃”的人，他也自谑自己为“老饕”。许多食物都被冠以“东坡”之名，“东坡豆腐、东坡玉糁羹、 东坡芹芽脍、东坡腿、东坡肘子、 东坡墨鲤、东坡饼、、东坡酥” ，简直成一个菜系了，厉不厉害？
忽必烈涮羊肉
涮羊肉，又叫羊肉火锅，一般认为是始于元代，兴起于清代，清朝皇帝举办的几次大型宴会上也基本上都有涮羊肉这一道菜。
据说，700多年前，忽必烈在征途中，忽然想吃家乡的清炖羊肉。于是厨师马上杀羊剥皮，剔骨割肉忙起来。就在这时，大队敌军逼近。厨师看忽必烈急了，急中生智：把羊肉切成薄片，放进煮沸的水中，待肉一变颜色，便捞进碗里，加上一些简单的调料，端给了忽必烈。忽必烈连吃了好几大碗，一下子浑身都是力量，翻身上马，便率军迎敌去了，结果大获全胜。忽必烈于是给它命名为“涮羊肉”，后来也就成了宫廷佳肴。
李鸿章大杂烩
李鸿章在访问美国期间宴请美国宾客，酒过三巡菜过五味，兴致正浓时，家人暗报：没有下饭的主菜了。由于已至深夜，无处购买菜蔬，李鸿章略一迟疑，对家人嘱咐了几句。过了一会儿，主菜上来了，巨大无比的一个汤盆，五颜六色的食品充斥其中。李鸿章请客人享用。美国要员便问，这是什么菜？李鸿章说，新菜，杂烩！客人一尝，交口称赞。从此，"李鸿章大杂烩"风行于世。
其实这哪里是什么新菜，分明是午间所剩的菜。李鸿章情急之下，想起自己经常把几种不同的菜搅合在一起，味道独特，便冒险在国外一试，不想竟收到奇效，墙内开花墙外香了。
左宗棠鸡
左宗棠鸡作为美国每家中餐厅都会有的菜肴，差不多已经和披萨、三明治一起，成为美国的本土化食物。 在美国中餐界有这样一句玩笑话“世界上最著名的中国人其实是左宗棠，因为每天大家都会点左宗棠鸡”。事实上，它与清朝的那位左将军没有直接关系。 1952年，美国太平洋第七舰队的指挥官雷德福访问了台湾。海军总司令梁旭昭连续三天举行宴会，并邀请彭长贵做饭，雷德福品尝。在询问了菜的名称后，彭长贵随口回答道：“左宗棠鸡”。
“左宗棠鸡”大名鼎鼎，是因为它是当时基辛格、老布什必点必吃的中餐馆名菜，这也让这位湘军名将左宗棠在20世纪声名远播。
此外，像太白鸭、包公鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁……历史故事里的美食梗可以说数不胜数。还有哪些美食经典，欢迎留言讨论。
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