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你的家乡什么菜好吃又实惠?
我的家乡有一种青菜叫泡泡青,据说只有我们那里才有。
“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一,富含丰富的营养价值,素有冬季“蔬菜之王”的美誉。它叶泡浓绿至墨绿,叶肉厚实,质地柔软,抗寒性强,经霜冻雪压后,口感更佳。含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。
做法也很多种。
1、加蒜蓉清炒。起锅时淋点辣椒油,简简单单,就非常的美味了。
4、做青菜焖饭。把泡泡青炒之断生,加入焖好的米饭中一起焖制,起锅时加点香油,菜汁完全溶于米粒中,特别适合牙口不好的老人和孩子吃。
我是河北石家庄人,我认为最好吃的才应该就是农村结婚时候的杀猪菜,名字听着有点不雅,但是味道让你难忘,新杀的猪肉,配上粉条、白菜、炸豆腐、海带、丸子,各种农村大集上的新鲜配料,一起炖,完美。这些东西你在家自己炖都没有那么好吃,必须得用大锅烧木材,才好吃,再加上人多和喜庆的气氛,每次让我的饭量增大好几倍,想想都流口水,每次去老家本家婚礼,同事们都让给带点大锅菜,河北的朋友应该能体会我的感受,认可的关注一下!
柴火鸡,想想口水都下来了。吃货们要忍住,开始分享了:小时候天还没亮,爸爸就把熟睡中的大公鸡从圈里抓出来了,宰杀制净后(这么血腥的画面,吃货们可以省去了,现在市场有专门宰杀的)。妈妈已经把大锅烧热了,关键时刻注意看啦,锅放油,下鸡块翻炒,火不要太大,把鸡的油脂逼出来,这样吃着才香,炒至鸡皮紧致,加点白酒,一品鲜继续翻炒,下姜片,葱段,白糖,炒至上色,加开水沒过鸡肉,放十三香,盐,粉条(提前用凉水浸泡2小时),个人建议不要放太多佐料,那样会影响鸡肉的鲜味。锅边贴点玉米饼,盖锅盖,大火烧开,改小火炖2个小时。时间到了,不敢开锅呀!我都受不了了!想象一下吧吃货们,,,
作为一名江苏徐州人,我们这里有一道传统名菜【烧杂拌】,好吃又实惠,今天分享给大家。
烧杂拌,就是将各种荤素杂菜掺拌在一锅里,像笋片鹌鹑蛋肉丸鱼丸青菜等等的,用高汤烧煮好以后直接用锅豪迈的端上桌,热气腾腾,荤素搭配且有汤有菜的,老少皆宜美味滋润。尤其是每到冬天,菜市或者街头就会专门出现一些“徐州老味杂拌”的摊位,里面用大盆小盆摆满了烧杂拌所需的各类肉丸鱼丸,泡发的海参皮肚香菇木耳等等的,且都是已经煮熟的半成品。最适合下班匆忙赶饭的家庭,挑选自己[_a***_]的买上一堆,称好老板会随菜奉送一份自制的高汤,回家后通通放锅里煮煮调个味,再自己配几根青菜就能开饭,很简单省事还香而不腻的汤菜皆有。
烧杂拌好不好吃汤很重要,最好是各类荤汤,像羊肉汤圆骨汤鱼汤都行的,自己煮的汤更纯还能有肉吃。杂拌所需的内容可以随心所欲,爱吃什么就加什么,我的杂拌我做主。
【烧杂拌】
汤:羊肉600克左右,白萝卜1根。
菜:皮肚、牛肉丸,鱼丸,燕饺,鱼豆腐,鹌鹑蛋,鱿鱼片,腐竹,海带,笋片,木耳,蘑菇,油菜,胡萝卜。
做法:
2.当锅内飘满浮沫时即可关火,将羊肉捞出用热水洗净,汤倒掉。
作为地道的东北人,虽然离家北漂十多年,但是有一道美食是时常想念并能勾起老家的味道的,那就是:齐齐哈尔烤肉。
记得小时候,家里来了亲戚,父母不必做过多的菜肴,只要是拌上满满一盆的牛肉,家人们围坐在一起,吃着烤肉喝着啤酒,那味道至今难忘。
下面我就把这款烤肉分享给大家:
1准备一些牛肉,切成合适大小的薄片,放入大碗中,加入切好的洋葱丝和一个鸡蛋备用。(备注:家里有老人和孩子的可以选择牛上脑、喜欢吃肥点的选择牛肋条)
2准备适量的:盐、鸡精、耗油、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、食用油。把所有的调料放在备好的肉里拌匀,腌制一段时间。(备注:因为喜欢吃孜然的味道所以两个都放了、喜欢吃芝麻粒的可以放些,但是烤的时候会蹦到手上胳膊上所以我们没有放、食用油多放些)
3腌肉的时候就可以准备一些喜欢吃的菜啦。
4烤盘上刷一些油,把准备的食材放在烤盘上烤就可以。
烤好的肉配上灵魂蘸料,好吃的不得了。一口肉一瓣蒜的搭配更是绝了。
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