大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材腌制过程视频大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材腌制过程***大全的解答，让我们一起看看吧。
萝卜条腌制方法脆爽甜咸甜小***岳梓做？
干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许
1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。
2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。
青罗卜有哪些简单的腌制方法可以分享？
1、
青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好，因为家有小朋友，我切得稍微细一点
2、
切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软。然后倒掉水分，放在阳光下晾干
3、
晾干后的萝卜条，用开水过一下，洗去表面的杂质，再晾干
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我们陕西的做法：
1.用清水将青萝卜清洗洗干净;
2.洗干净就开始切丝吧；
3.将切好的萝卜丝晾晒1-2天，看天气情况，半干即可;
4.萝卜丝晾干了就需要腌了，放入适量酱油、生姜末、盐、白糖和鸡精搅拌均匀；
5.准备一些红的干辣椒段，适量油加热后浇在干辣椒上面，加入少许去皮白芝麻；
6.将这个带有芝麻粒的油辣椒和刚才腌制好的芥菜丝搅拌均匀，再来一点点白酒搅拌均匀；
7.装罐，密封15天即可食用，香脆可口，直接盛出来就能吃了，香辣萝卜丝供您参考，不喜欢吃辣椒的可以不要加辣椒。
一般在我们新疆，从奶奶那里传下来的方法是做麻辣萝卜干，方法比较简单，也很下饭。具体操作如下:
1.新鲜青萝卜洗净，切成大概一指粗细的条，一般来说不刮萝卜皮，因为皮会在成品中带给你那种咯吱咯吱的口感。当然，你想刮掉皮也是可以的，随意！
2.用一个漏筐，把萝卜条平铺在上面，基本保持一层，至多两层，不要太厚，放在温暖通风的太阳底下暴晒，或者放在家里温暖通风的暖气，阳台等地方。记得一定要通风，否则在接下来的几天里，你都将生活在萝卜那种特有的淡淡臭味之中。
3.大概晾晒两三天，没事就翻动一下，到萝卜外表变干，可是捏捏感觉心子里面还有水分的时候就可以了。大概就是你拿起来一根，抓着一头竖起来，它会耷拉在你手指上的程度就可以，不用太干，那样不好吃。
4.找一个空口的坛子，玻璃的，陶瓷的都好，有盖子就行。洗净，完全控干水分。用一个干净的，没有水分的盆，把晾干的萝卜条放进去然后放盐，大概比你炒菜多一些，辣椒面，花椒面和八角颗粒。也有人放十三香，也是可以的，味道随你自己喜欢。翻拌一下，翻拌的同时用手尽量使劲的多捏捏，收没劲的小朋友可以找你身边的老爷们来帮忙。拌好以后可以拿一点尝一下，味道要比炒的菜咸一些就好。
5.把拌好的萝卜干放进坛子或者瓶子或者其他什么容器里面，放大概5厘米就用手压实然后再放另一层，保证每一层都压实就好。最后用盖子盖好盖紧，我奶奶他们会在盖前在瓶子口上蒙一层塑料袋之类的，用皮筋或者线绳勒紧然后再盖盖子，你也可以这样操作。
6.放在你家最凉的地方大概一周就能吃了，或者放在室外或者冰箱里面也是可以的，每次用一个干净的，没油没水的筷子夹取。配白粥，面条，热馍都是很好的。
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到此，以上就是小编对于食材腌制过程***大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材腌制过程***大全的2点解答对大家有用。
