大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧锦鲤食材大全图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧锦鲤食材大全图的解答，让我们一起看看吧。
红烧鲤鱼清蒸鱼10种做法？
一、酱焖鲤鱼
鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺;猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
材料
鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼：
材料：一条鲤鱼，鱼露，料酒，豆豉，青蒜，食用油，老抽，生粉，生姜，白糖适量
具体步骤：
1.在菜市场挑选较好的鲤鱼，将其处理干净，两边的白筋要抽掉。然后在鲤鱼表面划开几刀，往上面抹上适量盐和倒入适量料酒，撒上姜丝腌制10分钟左右。
2.把青蒜切成段状，放入一个碗里，加入适量老抽，糖，食盐，鱼露，温水和豆豉，搅拌均匀，做成调味汁。
3.在腌制好的鲤鱼上面裹一层生粉，锅里放入适量的油烧热，将鲤鱼放进去煎，煎到变金***之后就取出。
4.锅里剩下的油可以用来继续烧热，将姜片和豆豉放进锅里爆香。
5.把青蒜白也放进去煸炒，将调制好的调味汁加入，倒入适量清水烧开。
6.往锅里放入煎好的鲤鱼，调成中火煮，每面煮五分钟，煮好之后装盘。
7.锅里放入水淀粉开大火勾芡，最好把汁淋在鲤鱼上面。
红烧鲤鱼的做法大全挂糊？
红烧鱼挂糊炸或煎主要是为了稍后的烧制工序能保证鱼形完整、饱满，上色容易。其实，正宗红烧鱼更不不用拍粉，只要表皮擦干无水就可以炸制成形，然后再烧制的。
红烧鱼的做法：
主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)
辅料：鲜蘑菇半两(切片)，笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)，胡萝卜少许（切片）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入笋片、蘑菇片及胡萝卜片改中火翻炒几下。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐大火烧开，改小火烧至汤汁浓稠，淋些明油。
红烧鲤鱼的做法大全挂糊？
红烧鱼挂糊炸或煎主要是为了稍后的烧制工序能保证鱼形完整、饱满，上色容易。其实，正宗红烧鱼更不不用拍粉，只要表皮擦干无水就可以炸制成形，然后再烧制的。
红烧鱼的做法：
主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)
辅料：鲜蘑菇半两(切片)，笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)，胡萝卜少许（切片）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入笋片、蘑菇片及胡萝卜片改中火翻炒几下。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐大火烧开，改小火烧至汤汁浓稠，淋些明油。
到此，以上就是小编对于红烧锦鲤食材大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧锦鲤食材大全图的3点解答对大家有用。
