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傣族的特色美食有哪些?
菠萝紫米饭是一道主食，主要食材是紫糯米、菠萝，调料为食盐、食用油等。该菜品主要是通过将食材放入锅中蒸熟的做法而制成。香茅草烤鱼就是很有傣族特色的一道菜。
傣族特色美食：傣族竹筒饭、菠萝紫米饭 傣族竹筒饭 傣族主食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族人认为，糯米只有现吃现舂才不失其原有的色泽和香昧。
竹筒饭 竹筒饭是云南傣族美食中比较有代表性的特色美食，融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。竹筒饭风味独特，青翠的竹节里，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。
傣族孔雀宴在云南名气不小，是傣族人民招待朋友的不二美食，是宴请外省朋友的最佳选择之一。
云南傣族菜,鱼撒的做法,越详细越好。谢谢!
冲毛肚：新鲜毛肚洗净粘液，刮去粗膜，放在细流水下冲1小时，改刀成条。走菜流程：猪颈肉1片（约50克）入八成热油炸至表面金黄，捞出沥油，改刀成与牛肝等大的丁；毛肚150克入沸水汆烫8秒，捞出沥干过凉。
煮熟即捞出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁，再加上少许的肉汁，拌均匀就可以食用。德宏傣味“撒撇”德宏傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等。
傣族手抓饭 云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。
湖北鱼丸子的做法：市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。
傣味特色菜有哪些
1、香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。
2、西双版纳美食版纳的小吃，是流连于舌尖味蕾的酸辣香甜；是耳边完全不懂的傣语，仿佛带着异国风情；常见傣味菜有香茅草烤鱼、菠萝饭、香竹饭、酸笋煮鸡等。
3、油炸青苔是傣族特别传统的一道美食，傣族人把江河中的青苔***集洗净，然后煎黄，吃起来又香又脆，还能清凉解毒。
4、香茅草烤鱼是最地道传统的一道傣族风味美食，由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。香茅草是生长在热带地区的一种香料，是傣味常用的调料之一。
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