大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘肃人一顿饭菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甘肃人一顿饭菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
年夜饭，老兰州人必上哪些硬菜？
谢邀！
老兰州的定义先确定一下，就是建国后就生活在兰州市中心地段的家庭成员。
这些人经历了兰州的世事变迁，逐渐形成了独特的有兰州特色的生活习惯。
大年夜，条件较好的家庭一般都会拉一个菜单，列出凉菜和热菜，一般都是双数，取好事成双之意。以笔者2002年年夜饭为例。
常见的凉菜有:卤牛腱，香肠切片，烧鸡，松花蛋，皮冻，炸虾片，卤鸡爪，悦宾楼的叉烧，肘子片，炸银鱼，糖醋小排等，还有一些三丝，鹿角菜，海蜇头，炝拌菠菜等素菜。
常见的热菜有:北京烤鸭，葱烧海参，红烩鱿鱼，糖醋里脊或者软炸里脊，四喜丸子，糟肉，扣肘子，糊羊，扣鸡腿（或鸡块），八宝饭，红烧肚块，清炖全鸡，红烧带鱼（湟鱼），油焖大虾，韭黄炒肉，蒜薹炒肉，本地辣椒炒肉，木须肉，酸辣肚丝汤。
笔者家里此时人丁兴旺，一大家人开心团坐，都是拿出了自家做的比较得意的菜色。
各家也都有细微差别，但是传统硬菜必上的有糟肉，扣肘子，糊羊，八宝饭。
今年为年夜饭的硬菜准备了大海虾，大扇贝，龙虾，帝王蟹，石斑鱼，哇哈哈！！！虽然不全是我买的，贵的都是我哥买的，虽然一年也就这一顿，但是能让爹妈尝尝鲜心里还是很开心的，接下来这几天就准备菜谱了，过年了造起来！！！
甘肃人民日常吃的面食，除了牛肉面，还有哪些？
甘肃天水地区的美食真的是特别的多，像出门在外不在家，一回家就是各种吃，锅盔凉粉手擀面、手抓羊肉配大蒜、酿皮醋粉鸡爪爪、麻辣粉、串串十三花、碎面烤肉、炒酸奶、鸡柳、关东煮等都是当地人爱吃的小吃和美食，味道也都是相当的不错。
当然甘肃人们还是更喜欢来碗面 ，像当地的牛肉面是最为有名的，而且许多地方的人们都会尝一碗兰州牛肉面，除了牛肉面以外，当地的水川长面、大肉面、浆水面、打卤面、羊杂碎面、搓鱼子、猫耳子、饸烙面、担担面、浇汤扯面等。
当然虽然甘肃好吃的面条挺多，但是当地好吃的美食数量更多，像油糕甜醅、麻辣条、粉条萝卜烩豆腐、 甜醅子、神户牛肉、油饼子卷糕、羊肉垫卷子、永昌水饺、平凉锅盔、洋芋搅团、静宁烧鸡、椮饭等都是当地有名的美食，有机会可以来玩。
甘肃地处西北，又有河西、河东之说，饮食习惯依面食为主，各个地方又有一点点差异，我们属于河西地区。
兰州拉面、盖浇饭；张掖炒炮仗、炒搓鱼子、牛肉小饭、臊子面我觉得有点像卤面；武威的三套车、炒拉条子、凉面、面皮子都很有名气；民勤的手工碱面、沙米粉；金昌的羊肉垫卷走子、鸡肉垫卷子、面片子、酸汤拌面等等。
速度拉进了距离，各个地方的饮食也在互相影响，互相交流渗透，愿人们生活越来越美好！
甘肃南北跨度大，而且地处西北，适宜种高产旱地作物，所以甘肃的面食也是颇具特色，除了经常被我们唤为兰州拉面的牛肉面之外，甘肃还有其它日常的面食。
甘肃出产的粮食作物主要有谷物、豆类和薯类，谷物有小麦、玉米、糜子、谷子、水稻、大麦、青稞、荞麦、莜麦等等；豆类有大豆、蚕豆、豌豆、小扁豆等等；薯类主要是洋芋。由于其丰富的淀粉作物的出产，其面食以小麦为主，还佐以其它粮食淀粉，颇具地方特色。日常的汤面就有张掖炒炮仗、武威行面、庆阳饸饹面、西和杠子面、隆中臊子面、浆水面、雀舌面等等；干粮类面食有蒸馍、烙饼、馓子、炒面等，现在比较出名的干粮有兰州的黄金饼、定西的烂草帽、宁静的锅盔、泾川的罐罐馍、临洮的石子馍等马铃薯在甘肃也有大面积的种植，甘肃人民利用马铃薯淀粉高的特点，创造出来许多日常食用的精细面食，如通渭的荞圈圈、陇西的荞粉、天水的呱呱、民勤的凉米炒粉等等。
甘肃地处农牧交错带，属于全国四大牧区之一，其面食中也夹杂了肉类，如羊肉卷子。甘肃自古以来就是少数民族聚居生活的地区，现在境内也有很多少数民族，所以在面食的形成上也具有独特的少数民族特色，比如葫芦油饼、葱油饼等。如今的甘肃借着一带一路的契机，各方面取得了长足的发展，有机会大家可以到甘肃去品尝别有风味的面食。
Cola
到此，以上就是小编对于甘肃人一顿饭菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘肃人一顿饭菜谱大全做法的2点解答对大家有用。
