大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江浙菜谱大全菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江浙菜谱大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
20款经典江浙菜做法？
1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右
2、放入清洗干净整鸡
4、将烧熟整鸡立即放入冰水内冷却
5、冷却后整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右
江浙咸鱼的做法？
材料：咸鱼1条、五花肉120克、姜丝6克、胡椒粉3克、盐8克、糖2克、生抽1勺、生粉适量、生油少许。
做法：
1、咸鱼泡淡，去骨，切大薄片。加少许糖、油，捞匀。
2、五花肉去皮，切薄片，加胡椒粉、盐、糖、生抽、生粉、生油，捞匀。
3、咸鱼片和花腩片混合均匀，或肉片下咸鱼上，平铺在碟子上，铺上姜丝，蒸5-6分钟即可。
1.咸鱼浸泡(去咸味）清洗干净后切块(尽量切小点，容易入味）
2.红辣椒切段
3.锅里放油加热，鱼块下锅两边煎，最好是两面都煎的有点焦黄，这样
会很香
4.煎好的鱼块，重新入锅糖稀上色，然后煸炒一下，让鱼块上色均匀
5.加入热水，放入料酒和姜蒜，盖上锅盖焖烧15分钟左右4，放入切好的辣椒段，翻炒，5分钟后可以起锅。装盘时撒点香葱。
江浙一带的带鱼做法？
材料：
带鱼2条（约500克），圆白萝卜1个，青大蒜1棵，姜15克，红椒滚刀块5克。
调味料：
菜籽油30克，白酒5克，盐4克，白糖1克，白胡椒粉1克。
做法：
2.将洗净的白萝卜改刀切成丝备用；
3.将生姜改刀切成片备用；
4.将青大蒜改刀切段备用；
5.下面锅点火烧热；
材料：带鱼一条、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、糖、醋
做法
1、煎带鱼：带鱼洗净厨房纸吸干水分，起锅小火热油，撒一圈盐防止粘连，放入生姜片，油8成热后放带鱼煎（先不要翻面，煎约4分钟后在翻面煎另一面）
2、加水调味：在煎好的带鱼锅里加入开水没过带鱼，再加入一勺盐、两勺糖、三勺醋、两勺生抽、一勺老抽、干辣椒，继续小火炖入味（不要盖锅盖会有点腥味闷着，大约炖煮6分钟
3、收汁：水烧干一半后，大火收汁就可以撒点小葱盛出来了
江浙鳝鱼的最佳做法？
红焖鳝鱼
准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量
具体做法如下：
1 将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，
2 起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，
3 然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
食材清单
鳝鱼 500g 、 蒜 4瓣 、 姜 4片 、 老抽 3勺 、 白砂糖 1勺 、 料酒 少许 、 孜然粉 少许 、 豆豉 少许 、 干红辣椒 少许
1，杀好的鳝鱼尽快处理好过吗清洗干净，切丝，
2，准备好辅料，大蒜切片，生姜切片，葱白切段，葱叶切成葱花
到此，以上就是小编对于江浙菜谱大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于江浙菜谱大全菜谱的4点解答对大家有用。
