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1. 红烧泥鳅监利做法？
2. 家常菜酸菜泥鳅的做法有哪些？
3. 泥鳅烧山药的做法？

红烧泥鳅监利做法？

食材：泥鳅500g、老姜1块、辣椒粉、干辣椒、青辣椒、红油、花椒粉匙、白糖、香葱、

配料：料酒、盐、鸡精、食用盐、生抽、鸡精

做法：

1：把泥鳅破肚，清除泥鳅里面的脏，这样做出的泥鳅比较软，将葱切段、姜切片，青辣椒、红辣椒切段，放盐揉搓去表面粘液，再次冲洗净。

2：取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀腌半小时

3：锅中放油，大火烧至7成热，下泥鳅炸干水分，呈金***捞出待用

4：锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅，一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧

5：烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、青辣椒、红辣椒、花椒粉、红油、味精，翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用

家常菜酸菜泥鳅的做法有哪些？

食材清单

活泥鳅 1斤 、 蒜 8瓣 、 食用油 适量 、 姜 几小片 、 生抽 2勺 、 酸菜 一小把切成末 、 大蒜叶 适量切成末 、 辣椒酱 1勺 、 老抽 1勺 、 糖 少许 、 葱花 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

1泥鳅，杀好洗净

2锅中放入水煮开，放入泥鳅煮1分钟，捞起清洗干净，把上面的一层白色洗净

3起油锅，放入酸菜煸炒后捞起

4锅中剩油，放入葱姜蒜煸香

5倒入泥鳅翻炒

6加入一勺辣椒酱翻炒

7加入料酒，生抽、老抽、少许盐翻炒，倒入跟泥鳅水平面的热水，盖上锅盖，中火煮10分钟后

泥鳅烧山药的做法？

泥鳅烧山药是一道常见的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 泥鳅：400克

- 山药：300克

- 姜、葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐、鸡精、生抽：适量

- 清水：适量

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