大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣糊糊食材清单大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣糊糊食材清单大全的解答，让我们一起看看吧。
辣糊糊干料配方？
配料：细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，鸡精、味精、鸡粉（之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的，为了增加鲜味以挑逗客人食欲，实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以），食盐，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。
做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看），炒到合适加水，水开后放入孜然，麻椒粉（爱吃麻的可以多加点），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮，茴香等香料，会提升香味，所以不可少），鸡精，味精，鸡粉，番茄（放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），盐，小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤（生粉的作用大家都清楚，为了能挂糊），少许芝麻油。出锅。
注意事项：
1、辣椒面和孜然比例为4:1或5:1，孜然放多了会发苦，切记；
2、吃土豆和豆皮时水淀粉可以多加，为了能挂在菜的表面上，吃辣糊糊时可以少加一点水淀粉；
3、炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓；
4、之所以强调要用白芝麻是因为白芝麻较黑芝麻更香而且颜色好看。
沙县辣椒糊糊的做法？
01
切记，水不能一次性加太多，多了味道就淡了哦，可以少加点，觉得味道重了再加。
02
步骤二：开火加热。用大火把糊糊汤汁煮开，从开火那一刻起就要努力的搅拌，防止糊锅。看到汤汁慢慢冒出泡泡了就可以把火适当关小，以防汤汁溢出。（小火熬制5-10分钟会使味道更香浓！）
03
步骤三：此时可以将您准备好的食材放入糊糊汤汁中煮啦！为避免糊锅过程中也请时不时的搅拌汤汁。（亲们也可以先将食材煮熟，捞出沥去水分，倒入煮开的辣糊糊汤汁中即可端上桌。开始品尝好吃的辣糊糊吧!）
辣椒糊怎么做？
材料：
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后磨成粉末。
2. 将大蒜切成小粒。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜粒煸炒出香味。
到此，以上就是小编对于辣糊糊食材清单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣糊糊食材清单大全的3点解答对大家有用。
