大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜谱老菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍素菜谱老菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
好吃的素菜做法？
食材准备：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量；
做法详解：
1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
2. 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。
3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。
1. 麻婆豆腐：
- 材料：豆腐、辣豆瓣酱、葱姜蒜、豆瓣酱、香油、盐、淀粉、水。
- 做法：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入辣豆瓣酱炒出红油。加入豆瓣酱炒匀，加入适量水烧开。将焯水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，加盐调味。最后用淀粉勾芡，淋上香油即可。
2. 酸辣土豆丝：
- 材料：土豆、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、醋、酱油、盐、糖、淀粉、水。
- 做法：将土豆、胡萝卜切成细丝，青红椒切成细段。锅中热油，加入葱姜蒜炒香。加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至变软。加入适量的醋、酱油、盐和糖，翻炒均匀。最后用淀粉勾芡，加入青红椒段翻炒均匀即可。
1.西葫芦洗净后，切片备用。（薄片有利于熟，口感也更佳）。
3.锅中放入适量油，烧至七八成热后放入大蒜炒香。 4.再放入辣椒段炒香。
5.锅中倒入西葫芦，翻炒2分钟。
6.加入1勺耗油，1勺生抽，翻炒至熟。（片切的薄，5分钟内即可熟透）
7.出锅前，加入适量盐，几滴香油，翻炒均匀。
以下是一道好吃的素菜做法，使用常见的素材和简单的步骤：
菜名：清炒四季豆
所需材料：
- 四季豆 250克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将四季豆洗净，去掉两头的须和硬壳部分，切成小段备用。
2. 大蒜切末，青红椒切成细丝备用。
3. 热锅冷油，加入切好的大蒜末煸炒出香味。
4. 加入四季豆，快速翻炒几下。
5. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝，再次翻炒均匀。
7. 炒至四季豆变熟，翻炒均匀即可。
这道清炒四季豆简单易做，口感爽脆，是一道适合做素菜的小炒菜品。您也可以根据个人口味的喜好，添加一些其他香辛料或调味料来增加风味。
食材：
千页豆腐200克、卷心菜100克、
胡萝卜20克、
开水适量、姜适量，
油适量、盐适量、素生抽1小勺、
白糖适量、
做法：
1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
2、 卷心菜洗净，切小块。
到此，以上就是小编对于素菜谱老菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜谱老菜谱大全的1点解答对大家有用。
