大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泉州家庭菜谱菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泉州家庭菜谱菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
哪道泉州家常菜最适合用来招待客人？
我是石狮的，正式场合咱们的特色菜招待客人，我会这些安排，总共十二道，主食炒面线或者卤面，凉菜拼盘（土笋冻，去骨凤爪，拌海蜇），三鲜汤，炸五香卷，红膏蟹，封猪脚+花生糖包（肉夹包），白灼虾，姜母鸭，马鲛羹，甜品：薯粉粿+花生汤
泉州可是吃货的天堂。你要问我哪一道最适合招待客人，我还真答不出来~毕竟好客的泉州人民一般都是做一大桌菜来招待客人的呢！小编今天随手简单介绍几道，虽然大多都是家常菜，但却是地地道道的家乡风味。
海蛎煎是许多外地朋友来闽南必尝的一道佳肴，但它更是闽南人心中一道带着家乡味道的家常菜！海蛎煎的做法并不复杂，口感的关键在于牡蛎和地瓜粉的质量，牡蛎在市场上买得到新鲜的，地瓜粉要用最纯最原生态的，才能体现弹牙的口感~
姜母鸭起源于泉州，特别适合冬季食用。正宗的姜母鸭做法要搭配药膳，材料和做法都要复杂些。一般家庭的做法经过简化，转化为日常家常红烧菜的做法，烧出来的鸭子依旧姜汁浓郁，酱香醇厚，好吃到停不下来！
泉州的萝卜饭在《舌尖上的中国》里露了一把脸，算是为闽南咸饭做了一个入门级别的普及。在闽南，几乎所有掌勺的主妇都有自己拿手的一两道咸饭。对于闽南人家来说，咸饭与白粥、白米饭有一样的“江湖地位”，同属于日常主食之一。
对于闽南的巧妇来说，几乎无物做成咸饭。即便是南瓜、芋头、马铃薯等不登台面的“粗俗货”，也能与米饭碰撞出不一样的滋味来。想开点荤的，还可以将排骨、豆腐、香菇等同煮，荤素交融，叫人食指大动。
泉州炒猪肝做法？
炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。泉州炒猪肝做法如下:
1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。
2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
八大闽菜的用料及味道？
福建闽菜那边的菜系都是以原汁原味为主，比如说清蒸，还有水煮，沾一些小料就可以吃了。闽菜代表菜还分福州、闽南、闽西三种流派。闽南菜代表名菜有“东壁龙珠”“炒鲎片”“八宝芙蓉鲟”等。闽南菜菜色主要是鲜醇、香嫩、清淡的特色。闽西菜代表名菜有：“油焖石鳞”“爆炒地猴”等。
龙岩土笋冻：以鲜嫩的土笋为主料，配以猪肉、香菇等，制成的冻菜。
福州鱼丸：选用新鲜的鱼肉制成的鱼丸，口感弹嫩，常用于煮汤或炖菜。
泉州八宝饭：由糯米、红枣、莲子、花生等多种食材制成的甜品，外观精美，口感软糯。
厦门海蛎煎：选用新鲜的海蛎制成的煎饼，外酥里嫩，味道鲜美。
湄州卤面：以细面条为主料，配以卤肉、卤蛋、豆芽等，独特的卤汁使其口感丰富。
漳州蚶仔煎：选用新鲜的蚶仔制成的煎饼，外脆内嫩，味道鲜美。
南平刀削面：选用高筋面粉制成的面条，刀削成片，煮熟后口感劲道。
三明肉骨茶：以猪骨、药材等熬制而成的汤，具有补气养血的功效。
这些菜肴代表了福建地方特色的烹饪风味，每一[_a***_]都有其独特的制作工艺和口味。
八大闽菜：一、佛跳墙
佛跳墙是一种用料非常多的美食，其用料就高达几十种，海参，鲍鱼，火腿，猪肚，蹄筋等等食材均有含有，还富含了各种各样的蔬菜食材，以及中草药等等食材。
二、荔枝肉
荔枝肉是一道非常著名的闽菜，其历史已经有了两三百年，这道菜不是由荔枝来进行制作的，而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候，都以为它是素菜，其实不然的是，它是一道荤菜。
这道菜***用的是猪瘦肉来进行烹饪的，把瘦肉打上十字花刀，再用热油一炸以后，其形状就像是一个个的荔枝。最后再用番茄，白糖，酱油等调料调成酱汁包裹后，就能得到这道美食。
三、走油田鸡
田鸡也就是我们常说的青蛙，其营养价值是非常丰富的，维生素，钙，铁，锌，蛋白质等多种营养，在田鸡中均有含有。除此之外，田鸡肉质还非常细嫩，用油加上各种调味料一爆炒以后，味道就会非常入味、好吃。
四、八宝红鲟饭
红鲟其实是一种螃蟹，很多不知道的人都以为红鲟是鱼，其实并不是哦。八宝红鲟饭在烹饪的时候，除了***用红鲟以外，其还搭配了鸭肉肫等8种原料，最后再配上糯米，蒸熟后所形成。
五、白雪鸡
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：
一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；
二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。拓展资料通常指福建省内9地市人口共同体，其中包括闽南人，又称福佬人、鹤佬人，主要分布于福建闽南漳州、泉州、厦门及广东潮汕、雷州地区、海南岛、浙江苍南小部分 台湾大部分地区和东南亚华人地区。所说的语言是属闽方言的分支闽南语。
到此，以上就是小编对于泉州家庭菜谱菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于泉州家庭菜谱菜谱大全的3点解答对大家有用。
