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农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？
胶东半岛，还有半月，槐花才能开。出生于六七十年代的人们都不会忘记，春天农村的洋槐花的芬芳那是缺衣少吃年代里不可多得的美味。每到春天这个季节，上了年纪老爸老妈就喜欢去野外撸点洋槐花回来做野菜团子吃。
洋槐，也叫国槐。
是一种落叶乔木。花苞我们称为槐米。是一种中药材。消炎，抗炎，消水肿的作用不错，还能降血压，防止动脉硬化，抗溃疡和抗菌等作用。可以凉血止血，清热解毒，还能预防中风，因为它还有很多的糖类啊，维生素。春天城里的人都喜欢到农村去撸点槐米烘泡茶喝。被认为是纯天然的绿色保健食品，近年来收到不少健康人士的追捧。
龙爪槐，又称垂槐。
这种槐树顾名思义。树所有的枝杈都扭转朝下垂，我家门前就有棵，树冠就像一把太阳伞，姿态非常优雅别致。是园林处那年遗落在路边的，爸爸捡回家种的。这种槐树园林绿化用的比较多，是不错的道路观赏树种，它的花不能吃，苦涩有小毒。
龙湖公园的湖岸边有不少紫花槐。
这种槐树开出的花朵为深紫色，紫花槐树挺拔俊秀，花期挺长挺多的，比较耐看，时间久了会变淡雅的粉紫色，但是这种紫色槐花不香，也很少有人敢摘了吃。主要用于城市园林绿化环境，吸收粉尘。香槐，这种槐树非常高大，能长到8~10米，是国外刚引进的品种，一年能开两次花，第1次能开在5月第2次大概是8月左右，花期非常长，而且色泽非常艳丽，妩媚动人，是粉红色的花瓣。这的观赏和园林绿化价值，但是它的花是不能吃的。
刺槐。农村人最爱吃它的花。
目前我只知道农村的槐花有三种，国槐、洋槐和观赏槐。这三种槐树开的花颜色各不相同，国槐和洋槐还有观赏槐，根本没有什么相同之处，唯一的相同之处就是它们都带着一个“槐”字。而洋槐跟观赏槐倒是有很多相同之处，除了洋槐开花是雪白色的，而观赏槐的花色是紫色的，两者除了花的颜色不同以外，其他的树干树叶都基本相同，没有什么太大的区别。
虽然说洋槐跟观赏槐长得很相似，但是两者却有着质的不同。洋槐在我们这里叫做刺槐，农村的山里到处都是，每年4月底5月初的时候，满山槐花飘香。不管城里人还是农村人，都喜欢吃洋槐花。因为刺槐树一般都长在乡下，所以农村人得天独厚的可以先享受槐花，也有人也会摘了洋槐花，拿到城里去市场上去卖。所以农村的大人孩子都知道，刺槐花可以吃。但是观赏槐就不同了，虽然观赏槐的花开的色彩缤纷，很艳丽，但是观赏槐的花不能吃。那只是种在公园里美化环境的，有没有毒性我不知道，但是没见过有人吃种紫色槐花。
再过不了几天，我们北方这里的刺槐树就要开花了。首先开花的就是长在村子里的刺槐树，山上的刺槐树开花要比村子里的晚几天，可能是山里的温度比村子里要冷一些，每年这个季节，村子里的男人女人只要有时间，都会爬到树上去勾槐花，然后蒸着吃，包着吃。每年的五一节前后，家家都是槐花宴。这槐花宴当然是白色的槐花宴，而非那些紫色槐花宴。不管怎么说，洋槐花跟观赏槐花还是有相同之处的。而国槐却是一点的相同之处都没有。
说到国槐，我首先想到的是《天仙配》里那棵成人之美的老槐树。关于国槐也有很多的传说，我们村子里就有一棵一百多年的老槐树，经常听到老人们说着关于这棵老槐树的故事，听着有几分新奇和玄妙。国槐跟洋槐及观赏槐的叶子，枝干都没有任何相同之处，是完全不同的两个树种。国槐在每年的夏天开花，开花的同时也结了槐米，槐米是很好的中药，有止血凉血的作用。每年夏天槐树开花的时候，有人会到公路两旁的国槐树上去***集槐米。
***集回家的槐米，要把杂草以及一些乱七八糟的杂物捡干净，然后摊开在太阳下晾晒，晒干以后收藏起来备用。我们这里的农村人，对烧烫伤有个偏方，就是把槐米隆干以后研成粉末，再调制上香油，敷在烧烫伤处。既可以减轻患者的痛苦，又能够使创伤处很快结痂好转。所以其实国槐花跟那两种槐花，除了名字相似，长相跟用途，一点儿联系也没有。
最喜欢四月傍晚走在乡间的小路上，微风阵阵，夹杂着甜蜜的洋槐花香。深吸一口气，那香甜仿佛能够浸润心肺，令人安逸、神往，直达灵魂深处，沉溺在这花香里如痴如醉，仿佛置身在最美的伊甸园。
不论男女老少，对洋槐花的喜爱都溢于言表。你看看那小路上一个个鼻翼一开一合，极力吸着香气，嘴角扬起，垂涎欲滴。
是刺槐
洋槐学名叫做刺槐，落叶乔木。大概是因为树叶根部有一对刺而得名吧！它常在谷雨前后开穗状的白色花，香气逼人，所以极是“招蜂引蝶”，刺槐花产的蜂蜜很甜，蜂蜜产量也高。
农村长大的我，小时候吃过的洋槐花是奶白色的，还有一种是稍微有点点粉色的都可以吃，直接从树上摘下来能吃，还有股清香味呢？
上面这种是粉色的花花
下面是奶白色好看的花
但树高不好***，我们都是拿长竹竿上绑个铁弯勾子把树枝折断***来，洗净加调料后，和面粉拌上，上笼䒱熟后晾凉，再放香油蒜泥汁拌匀了吃。
农村的槐花有几？都能吃吗？该怎么去鉴别？
农村的槐树有很多样种，会在不同的季节，开出不同形样的花朵和结出不同形样的果实，它们的长势和模样，长的也完全是大不相同的，唯一相同的是在名称中带有一个“槐”字。在众多种样的槐树中，只有洋槐开出的花可以吃，也是很好分辨的那种是我们可以吃的花。下面农嫂就和大家一起来辨别一下，农村里现有的槐花树的种样。
洋槐，可以吃的花
洋槐枝上长有尖尖的刺，通常农村人也都叫它刺槐，叶子椭圆，五一前后开花，花呈稻穗状，花开过后会结出扁平状的荚果，花色乳白，香气沁人，花的蒂把略呈粉红样，也有的蒂把是绿色的，这种槐花的味道十分清香甘甜，而且富含多种人体所需的维生素和矿物质。槐花蜜的来源就是从洋槐花中提炼出来的，所以，我们可以放心大胆的将其***摘回家，生熟皆可。农村里最常见的做法是蒸槐花，或是包包子。
国槐
国槐在农村也称家槐，树型高达，萌发力强。以前农村很多人家门前喜欢栽种一颗家槐，不少农村里可见百年以上的家槐。家槐的叶子先端是尖的，花样稀稠，花色白中带着淡黄，花开在7–8份，刚吐露的花蕾那便是我们所说的槐米，盛花期过后它会结出果实，也就是我们农村人所说的槐莲豆。也是槐树的***。国槐的花和***主要用于入药，药性味苦，性寒，有凉血止血功效。
龙爪槐
龙爪槐是国槐的一个芽变品种，原产于我们国家，只不过它的树冠呈圆型，树枝弯曲生长，没有国槐树型高大挺拔。叶子和花型与国槐相似，也是花开7–8月份，花和果实与国槐一样，均可用于入药，现在被广泛的用于绿化。
红色洋槐花
近几年，不管是在农村的绿化带中，还是城市公园内，都出现了这样一种红色的洋槐树，树体高大，叶色鲜绿，春季开花时节玫粉色的诱人花苞花挂满枝头，花型花期几乎和白色洋槐花一样。对于近几年新出现的这种品种的洋槐花好不好吃，没有人们去尝试，吃白色样槐花，那是千百年来经过一代一代人的尝试，总结出来的无毒性食物。
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