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餐饮行业让分餐制，到底如何分餐？
大家好我来回答分餐制和怎么分法。
分餐制都说是西餐才分餐其实我们中餐分餐历史悠久。
《史记·孟尝君列传》记载，孟尝君某日请一个新来投奔的侠士吃饭，侍从不小心挡住了烛光，侠士就认为自己吃的那份菜与孟尝君不一样，欲离席而去。显然，那时候的筵席，是一人一份的。
我们常看电视剧从商朝到清朝他们的宴会都是分餐制，后来清朝管制以后我们才有桌餐。
现在我们的国宴，高级***，和星级宾馆都是分餐制。
很多人不知道怎么分？厨房把每道菜品分成每份端上桌，比如汤就总炖盅或者小碗。反正有专门卖分餐制的器皿。
分餐感觉要卫生很多。
谢谢邀请，分餐制就是把餐分开剩放，1.酒店可以让服务员在餐桌上为顾客分餐，把一道菜给每位顾客一人一块鱼🐠，或者一些菜，这也叫服务升级！2.盒饭也叫分餐，把顾客想要的食物装进饭盒！3.就是大家熟悉的机关单位就餐自助餐。自助餐品种多，每个人都可以自己选食！分餐制对大家都好！
分餐制具体就是效仿西方国家，家庭成员食物分好装盘再吃。而不是所有人聚在一起，我一筷子你一筷子的夹菜吃饭，还不使用公筷。
就目前国内现状而言，全面实现分餐制比较困难，个人觉得可以从普及公筷公勺开始。
我们当地的企业一个钢铁公司，每天有几千人的生活工作的地方。现在就***取一种分餐制，所谓的分餐制就是每天厂内的食堂把饭菜做好以后，然后装成盒饭分别送到各个工作岗位上去。然后工人们按照人头一人领一份，这样的话人们不是过多的聚集在一起，而且饮食上也没有在一起吃饭的机会。所以这也就有了安全的保障，这也是治理疫情防范疫情的一种形式。所以我说面对着分餐制还是对疫情的一种有智慧的表现，所以我说餐饮行业也要这样做，就是把饭菜做好以后，最好是让客人拿回家里去，或者是都保持着一定的距离就餐。
今日问答：餐饮行业让分餐制，到底如何分餐？
分餐制因为这次疫情又被推上桌面，其实随着社会发展，卫生健康意识的提升，一直有人提出，但是合餐制由来已久，吃饭不只是为了饱肚子，还融合人文礼仪，风俗习惯。儒家更是把吃饭的规矩礼仪，具体到了封建等级制度中，等级不同餐具的数量，器皿的材料就不同对待。比如以下的规定：
“”天子九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎二簋。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，以明养老也”。
分餐制度是否是舶来品？
从上面就可以看出早在古代就是分餐制，不论是古书文籍还是电视剧中，都可以看到分餐制，古人席地而坐，面前一张小桌子，桌上放着一个人的食物，餐具，酒水。那么从何时起分餐制变成了合餐制呢？大概有以下几方面？
在古代汉族与胡人，匈奴人等连年征战，攻城掠地，异族来文化，生活习惯自然就会被带入中原地区。草原马背上的人们常常不会有固定的居住地，都是游走文明，今天在这，过段时间在哪，用餐时大多是围聚在一起，一起吃，一起喝，方便即走即行。
高脚板凳的引进
高脚板凳大概是唐代从西域引进。高脚板凳的出现把古人席地而坐习惯改成了悬脚坐立，后来用到餐桌上，一大家人围坐在一起，一起吃吃喝喝，有说有笑，其乐融融的团聚，这不就是人们追求的那种生活吗？也把分餐制慢慢改成合餐制。
食品丰富加速合餐制的到来
在人类刚出现时，那时一起打猎然后分而食之，是为了体现现公平化，也只是为了生存饱肚子，后来生活越来越好，食品也越来越丰富，人们就越来会享受，不在仅仅只为饱肚子，而是想好好享受美食，然后饭馆酒楼兴起，有些菜肴确实不方便分餐，都是一碗装，合餐制慢慢流行起来。
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