大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方特色火锅食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南方特色火锅食材大全的解答，让我们一起看看吧。
南方特色火锅有哪些？
牛杂发源于广州西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进。牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂火锅汤料了。
南方火锅的做法是怎样的？
南方以清淡为主，靠近海边的都喜欢用海鲜打汤底，农村都喜欢用自己家养鸭去打汤底，温补型汤底。现在也很多地方不吃辣的也开始喜欢上了，已经综合型了。地方差异看个人口味怎么喜欢怎么吃，
东北火锅和南方火锅区别？
1、汤底不同。北方火锅的汤底一般以清淡为主，比如清汤锅底，只在汤里加入葱姜盐等少量调味料，而南方火锅，以重庆火锅为代表，锅底一般浓郁，口味比较中，常用辣椒和牛油熬出麻辣锅底。
2、食材不同。北方火锅的食材以肉类和各种各样的丸子为主，比如北京的羊肉火锅，以羊肉为主要食材，而南方的火锅会多涮一些素食的食材比如腐竹、豆皮等，同时南方火锅会习惯在火锅里涮青菜。
3、蘸料不同。南方火锅的蘸料一般来说以油碟为主，主要就是用辣椒、酱油、香油、海鲜汁等按照不同比例混合的蘸料，而北方更爱以芝麻酱为主的蘸料。
南方火锅蘸什么料吃，据说光是油？怎么个做法？
做法一：
1. 凉油放入花椒八角，中火慢热，直到煸出很大的香味
2. 葱姜蒜切碎，越碎越好，我家没大葱了，拿洋葱代替的
3. 待到油很香的时候，加入葱姜蒜末，翻炒，等葱姜蒜都被炸的焦黄，关火，等油凉下来
4. 芝麻酱里面加入凉好的油，依个人口味加入适量豆腐乳，1克盐，搅拌均匀，就可以啦！也可以根据个人口味加香油、味极鲜、米醋。（很抱歉因为太好吃，等想起来拍照时已经快吃完了，因为加了一点味极鲜，所以颜色有些发黑）
做法二：
到此，以上就是小编对于南方特色火锅食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方特色火锅食材大全的4点解答对大家有用。
