大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野菜菜谱大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍野菜菜谱大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？
我的家乡的野菜也有好多种，野芹菜，三月三吃的那个地菜子，油麦，辣菜，黄花菜，号子菜，马苋菜，弯豆叶子，野楼笋，胡葱葱。
野芹菜炒着吃，放点大蒜米，还放一点辣椒炒着吃，特别好吃。比自己栽的芹菜好吃多了。地莱子，要怎么吃，不能等到它抽苗。
就开始扯起来，用水洗干净，把下面的根拔掉。放点配料，炒了吃，比家里栽的什么菜都好吃。而且，吃了还想吃，吃不腻。
还有油麦，这种菜看还是好看，炒着吃有点滑滑的味道，这菜吃起来.一般般，我不怎么吃这个菜。
辣菜都是用水漂了之后，再把它切碎，放点配料，炒着吃。不够也可以下火锅吃，这种菜特别吸油，这菜也好吃。前些年没人吃过这辣菜。
现在有很多了人在外面散步，因为这油菜籽丢在地里。不容易烂，籽又小。所以，到冬天了到处都是油菜。这些散步的人看见了都摘一把带着回家吃。
那黄花菜是长在田里的，前些年我在学挍吃过。是用黄花菜煮粥吃的，有点苦味，不知道现在有没有人吃。
号子菜，是做煎饼吃，我家门口，每次都有买这个，号子煎饼巴巴的，我吃过味道好吃。
马苋菜，这个菜炒着吃有点酸酸的味道。弯豆叶子，用水漂一下，再炒了也好吃。
野楼笋炒着好吃，又嫩，不过也要用开水漂一下，我每年都买野楼笋吃。
谢邀！
大中华以幅源辽阔，地大物博著称。受地理环境和气候原因的影响各个地方的特产也不尽相同，下面介绍我的家乡——长江中下游平原的两种特色野菜。
（一）双椒炒鸡头苞梗子 很接地气的名字吧，它还有几个别名：芡实，鸡头莲，鸡头米。我们家乡习惯了叫它鸡头苞梗子。它有点像藕带，但是比藕带颜色略为偏红，有刺，口感没有藕带那么脆。
鸡头苞梗子清洗干净切4公分长小段控干水份，青红椒切片，葱姜蒜切末备好。锅烧至热辣倒植物油，先将姜蒜末能闻到香味，将鸡头苞梗子段和青红椒片倒入锅中，快速翻炒至断生，盐适量，蚝油、生抽各一小勺，鸡精一小勺。调料放好后再炒两分钟入味，起锅装盘撒葱末。
（二）藜蒿炒腊肉 藜蒿是菊科蒿属植物。茎叶有着很特别的清香，一直是我们家乡人的心头好，过年时招待客人必备的一道菜肴。***光好土壤肥沃的地方农历二月可以上市。现在蔬菜大棚大面积普及，腊月就可以吃到脆嫩的藜蒿
藜蒿去掉叶子切去根茎部分，清洗干净后控干水份切小段。腊肉一块冷水下锅，滴少许料酒几片姜，煮到腊肉用筷子可以戳进去就捞起来，凉透后切薄片，红辣椒一个切丝，姜蒜切末。青大蒜一根拍开后切段。
热锅先将腊肉的油熬出来一部分，不要熬的太干少炒一会即可，乘起来备用。就着锅里的猪油下花椒姜蒜末爆香，倒入藜蒿翻炒，少许盐（腊肉有点咸），放红辣椒丝，蚝油生抽各一小勺，藜蒿快断生时放入腊肉，炒两三分钟放青大蒜和鸡精。香喷喷的藜蒿炒腊肉就做好了
这两道特色野菜美食，你get到了吗？
我的家乡在渤海边，我们这里土地盐碱成分高，适合这里生长的野菜主要有，阳沟菜，别名华北鸦葱，曲曲菜学名叫做“苣荬菜”。婆婆丁別名蒲公英，马齿苋，荠荠菜，青青菜，车前草。
我的家乡在山西的一个小村庄里，那里有许多有特色的野菜，今天来给大家介绍三种家喻户晓的***都爱吃的。
第一种：名叫苦菜。
一到春天就开始发芽了，它的叶子呈锯齿状，苦菜到了夏天尤为繁盛，这时候人们经常去田里“挑苦菜”，挑回家的苦菜先用水洗净，再烧开水炸熟捞出，浸泡一天一夜，捞出来压干水分，加入圆菜和盐，腌制一个星期左右就可以吃了。
第二种：地皮菜。
到了夏天雨水充足的时候，在山坡上常常会发现一些黑黑地皮菜，它长的像木耳却比木耳软糯，用来做包子的馅料，或是用鸡蛋炒地皮菜都非常的可口
第三种：麻麻草。
这种草的根部特别的鲜嫩，小时候生活条件不宽裕，村子里的孩子们就把它当做零食来吃，它吃起来“麻麻的，辣辣的”，很有嚼劲。
我家乡的特色野菜很多，我最喜欢的是折耳根，书名鱼腥草，这种野菜到过完年后二三月份就长又出来了，田边，地边，山坡上，到处可见。它也是比较罕见的野菜，因为只有云贵川才能看的到，别的地区很少或者几乎没有！这野菜做法简单，最尝尝就是凉拌，也可以炒吃，味道很独特，一般人吃不习惯它的味道，它还具有药用价值，半疏半药，可以清火！也可以晒干，泡茶喝！总之万能用法，怎么都可以，我的最爱！
春天是吃野菜的季节，有哪些好吃的野菜及做法？
春天地里长得荠菜，灰灰菜，蒲公英，马齿菜，树上香椿芽，槐花，榆钱，等等嫩嫩的清香，春天食用佳。#头条聊城 @头条美食@头条美食联盟#春日花样生活##
荠菜
荠菜饺子，荠菜丸子，荠菜[_a***_]，荠菜豆腐汤。蒸荠菜，荠菜煮鸡蛋。
蒲公英，
凉拌蒲公英，蒲公英饺子，蒲公英鸡蛋卷，蒲公英茶
到此，以上就是小编对于野菜菜谱大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于野菜菜谱大全菜谱的2点解答对大家有用。
