大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于信阳菜谱鱼菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍信阳菜谱鱼菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
信阳小鱼做法？
【食材】偏口鱼600克，盐一茶匙，葱姜适量，白胡椒粉一茶匙，料酒适量，生抽一茶匙，淀粉半碗，面粉半碗。
【做法步骤】
1、将鱼去掉内脏和鳃，洗干净备用。
2、放入葱姜和一茶匙白胡椒粉。
3、少许的料酒去腥。
4、放入盐和一茶匙生抽。
6、倒入适量的面粉和淀粉搅拌均匀。
7、锅里加入适量的宽油，油温7成热，放入小鱼开始炸制。
信阳黄焖鱼的做法？
步骤1
主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒
步骤2
把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块
步骤3
取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉
步骤4
热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起
步骤5
炸到鱼块，两面都金***即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金***捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了
信阳红烧鱼块的做法？
步骤 1
将鱼块用盐、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、花椒腌制，装在保鲜袋里放冰箱腌一晚上，让鱼肉入味，且鱼肉会变嫩。
步骤 2
要做鱼时把鱼块取出来，撒三勺红薯淀粉，拌均匀。锅里倒比炒菜多的油，开小火下鱼块，将其煎至金黄后盛出。
步骤 3
锅里留底油，放花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜，爆香后加生抽，耗油，黑白胡椒粉，加一丢丢开水，再将鱼块下进去，大火收汁
所需材料：草鱼750克，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，【酱汁】：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水半碗
制作过程：1、草鱼洗净斩成小块，我是让店家帮忙斩好的，加入适量的盐抓匀腌制15分钟
2、青椒和红椒去籽洗净切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片
3、取一个碗调酱汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+白糖1勺+水半碗，搅拌均匀备用
4、将腌制好的草鱼块加入适量的淀粉，搅拌至每块鱼都沾裹上一层薄薄的淀粉
5、锅中倒入适量的食用油烧热7-8成热时，放入草鱼块，中小火炸至金***捞出控油
6、砂锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的草鱼块，淋入刚才调好的酱汁，再放入青红椒，盖上盖子，小火焖煮5-10分钟即可
河南人吃鱼的做法？
鲤鱼去鳞去内脏，洗净后用刀在两面划几刀，用葱姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。
热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金***后盛出。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒匀。
加入煎好的鲤鱼，倒入适量清水（刚好没过鱼身），加入生抽、老抽、糖、醋，大火烧开后转中小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。
河南信阳以北的人吃鱼，通常是把鱼切块，裹面炸。信阳人吃鱼以煎为主，也是切块，放葱姜蒜，小火慢煎，煎至两面金黄即可。当然，不管在哪河南哪里，只要有饭馆的地方，就会有鱼头汤，剁椒鱼头，红烧鱼，烤鱼，酸菜鱼等做法。
冬天的时候，信阳人还会把鱼腌好，撒上香料，做腌鱼，或者把腌好的鱼晒干，做鱼干。
到此，以上就是小编对于信阳菜谱鱼菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于信阳菜谱鱼菜谱大全的4点解答对大家有用。
