大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食牛肉的解答，让我们一起看看吧。
#你吃对了吗#吃瘦牛肉可降低心脏病风险？
3年多前即2014年9月11日，《生命时报》的一则报道指出，“适量吃瘦牛肉可增加蛋白质摄入，有益心脏”。
文中介绍了美国宾州州立大学的一项研究作为佐证。研究人员对36名志愿者做了测试，让其按4种饮食模式用餐，每种吃五周，在两种饮食模式交替之间休息一周，并在每种饮食模式开始和结束时各测一次血压。
结果显示，每天食谱里包含适量瘦牛肉的饮食模式，降血压的效果要好于食谱少含或者不含牛肉的饮食模式。
因此，研究带头人宾州州立大学营养学教授彭妮得出结论，适量吃瘦牛肉增加总体蛋白质的摄入，有益心脏。
此后，也未见更多、更大样本量的研究见诸报端，3年多来，牛肉的价格并未飞涨，成为象当年大蒜、红薯那样成为部分市民争相抢购的“宝贝”。
不过，在临床工作中，至今仍有不少患者询问此事：我们有高血压、冠心病，能吃牛肉吗？吃牛肉对心脏有益，还能减少患心脏病的风险？
对于第一个问题，我总是给予了肯定的回答：从补充营养的角度来说，高血压或冠心病患者是可以适量吃一些的。至于食用瘦牛肉能减少心脏病的发病风险，甚至鼓励天天吃以防冠心病的发生。我本人一直不赞成，也从未提倡这种做法。
道理很简单，任何一种食物其营业价值是有限，就如任何一种药物的功效也不是万能的一样，没有包治百病的“神药”，也自然不会有具有神奇功效的天然食品！
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。
牛肉含有非常丰富的蛋白质，氨基酸的组成要比猪肉更接近人体所需，对于在术后需要调理的病人也特别的适合，中医认为牛肉可以补中益气，化痰息风，止渴止涎，筋骨酸软和贫血久病的人都可以食用。
而美国滨州州立大学曾经发表过一项研究，从营养学的角度来看吃牛肉特别是瘦牛肉可以减少患心脏病的风险，研究人员对36名志愿者做了测试，让36个人按照4种模式用餐，每种模式持续5周，在模式交替的时候中间休息1周，并在每种模式开始前和结束后进行血压的测量，结果显示每天适量的食用瘦牛肉要比少食用或不食用瘦牛肉的人群血压低，所以这项研究的带头人宾州州立大学营养学教授彭妮表示牛肉中含有丰富的蛋白质，适量的摄取可以有益于心脏。
牛肉虽然好但是也不可以多吃，除了一些运动员和体力劳动者，其他人建议一周最多吃一次，随着生活水平的提高，很多人开始慢慢的接触牛排，但是很多人却发现吃的很不习惯，原因是半生不熟的牛肉不是很适合中国人，因为牛肉中的肌肉纤维不容易被消化，要是不熟的牛肉就更难以消化了，而且半生不熟的牛排中还有可能会有***，所以吃的时候还是需要谨慎的。
鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等等，是不是鸡肉最健康？
正常的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉都健康，特别是在没有工业化学污染地域自然散养和健康饲料喂养的。有污染的地域散养，以及大量喂食激素、抗生素豢养的都不健康。
首先，常态下，论营养，属鸡肉，俗话说得好：“四条腿不如两条腿的”、“地上跑的不如天上飞的”。走兽的肉不如飞禽的好吃，当然的营养也数飞禽了。
其次，当下养殖环境不容乐观。最早从养鱼开始，人工合成饲料。为了生长超常，饲料有了激素类添加；为了防治疾病，添加了抗生素。然后这类高密度、大规模的速生养殖技术迅速传播到鸡、猪养殖行业，而且蔓延到了奶牛、肉牛和羊群。
当人们实在无法忍受这些激素抗生素的时候，整个社会发生了原生态的觉醒，很多地方和经济组织纷纷行动起来，为了维护我们的健康食品，不惜跨界，养猪养牛。譬如猪，垄断流行几十年外国洋猪种有了本土原生猪种的挑战，丁磊的猪2016年就卖到20万元一头，可见人们对肉食品质的迫切期望。
最后，近几年，食品卫生监督越来越严厉，养殖行业已经追索到饲料生产各个环节，化学污染情况得到很大程度的遏制。相信不久的将来，大家都能够吃到放心肉。到那时，食品肉的品质真的比原生的还要健康，因为从饲养到饲料配比，都是最适宜家禽家畜健康生长的，肉质量自然比饥一顿饱一顿喂养大的好了。
每种肉都有自己的营养价值。无论是鸡肉（禽肉）、牛肉还是羊肉、猪肉（畜肉）都与人体健康有密切关系，适量摄入有助于增进健康。
畜禽肉对于人体所需的蛋白质、脂肪、维生素A、b族维生素、铁、锌、硒的贡献率高。但是畜肉与禽肉在脂肪酸的比例上差很远，从这个角度来说鸡肉确实要比牛肉、羊肉、猪肉健康。
牛肉、羊肉、猪肉这类畜肉类，铁主要以血红素铁形式存在，消化吸收率较高。但脂肪含量平均高达15%，且大多主要以饱和脂肪酸为主。
膳食饱和脂肪酸摄入量能明显影响血脂水平，有证据表明，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素，而膳食中饱和脂肪酸则与血清胆固醇升高有关。世界卫生组织和《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》都建议饱和脂肪酸的摄入量应该低于膳食总能量的10%。对于健康成年轻体力女性来说，那么一天的饱和脂肪酸的摄入应该低于20g。此外，摄入过多的畜肉能增加男性全因死亡、2型[_a***_]和结肠癌发生的风险。
鸡肉等禽类，脂肪含量在9%-14%之间，脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸油酸为主，其次为亚油酸、棕榈酸。脂肪酸组成明显优于畜肉脂肪，只要不过量食用，一般不会增加心血管疾病的发病风险。
但并不是说畜肉就不能吃了，不同种类的肉都应该适量吃，一点不吃或者大量吃都不可取。毕竟畜肉能提供丰富的矿物质。对于大部分中国人来说，畜肉类吃的往往比禽肉吃的多太多，应该做适量调整，减少畜肉的摄入量。
综上，鸡肉确实更健康，但是从提供营养素的角度来看，畜肉也要适量吃。
肉食对于人类的营养、生存和发展起着极为重要的作用。人类的肉类食物中主要是畜肉和禽肉这两种，即红肉和白肉，红肉常指牛肉、羊肉、猪肉等所有哺乳动物的肉；而白肉是指肉质色浅呈白色的肉类，如禽类、鱼类等等。常有人说“白肉比红肉好”“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”。
那么事实上，真的是鸡肉这些白肉比牛肉、羊肉、猪肉这些红肉来的健康来的营养吗？
让超哥为大家解答一下吧！
无论是红肉还是白肉，都是健康食品，但是相对于红肉来说，白肉会更有利于身体，但是红肉中的血红素铁也是我们人体必不可少的元素，因此，两者应该交替食用，适量食用，并非多多益善哦！
【红肉与白肉】
从科学的角度划分，“红肉”通常是指各种哺乳动物的肌肉，比如牛肉、猪肉、羊肉等等[1]，由于该类肉质中的肌红蛋白、血红蛋白、铁元素含量较高，一般在烹饪之前呈现鲜红色或者是深红色，故称为“红肉”。
到此，以上就是小编对于健康饮食牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食牛肉的2点解答对大家有用。
