大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过节菜谱素菜谱大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍过节菜谱素菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
年节临近，请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗？
年节做菜我拿手的素菜是西兰花，西兰花剪开摆成大树形状，取名发财树，年节上桌寓意招财进宝，财源滚滚！
西兰花的营养成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，而且是蔬菜中的抗癌之王，吃起来更健康。
西兰花：准备一个西兰花，用剪刀把每个花从茎部剪断，花用来当大树的叶，用刀把西兰花的茎竖切成两半，取其中一半留着当大树的树干。
焯水：锅中烧水，水开加一勺盐，放入西兰花焯水两分钟后捞出。（水中加盐西兰花会更绿而且有滋味）
摆盘：准备一个大点的盘子，把焯好的西兰花摆入盘中，西兰花的颈当大树的树干，西兰花的花当做大树的叶，摆成一棵大树的形状。
料汁制作：大蒜切成沫，小米辣切段。锅中加油，下蒜沫，炒至金黄下小米辣，加一品香酱油、十三香、鸡精、蚝油，用水淀粉勾芡。
制作好的料汁浇在摆好的西兰花上，这样一道既好看又好吃的发财树就制作完成了！
第一道是蒜蓉粉丝娃娃菜，食材：娃娃菜一颗、蒜瓣8个、葱一根、细粉丝一捆，做法：调蒜蓉酱汁：蒜瓣拍碎1汤匙生抽2汤匙蚝油1汤匙醋半汤匙白糖少许盐搅拌均匀即可，细粉丝提前开水完全泡软控水装盘；锅中水烧开娃娃菜去根放开水中烫软捞出放粉丝上，调好的蒜蓉酱汁淋娃娃菜上，上锅蒸8分钟左右取出，另起锅放少许油烧热淋在蒜蓉上即可，是不是很简单！蚝油和生抽含有盐量，盐可以少加或者不加哦！醋根据平时喜好添加哈！女儿超爱吃粉丝，所以这道菜我经常做，清蒸更美味营养。
第二道是酱汁杏鲍菇，食材：杏鲍菇2个，蒜末5g，小葱5g，海鲜酱油10g（老抽减半），蚝油10g，白糖5g，陈醋5g，盐2g，鸡精2g，五香粉2g，做法：备好食材，将杏鲍菇清净切厚片，大概2-3厘米厚的片状，改十字刀花，类似腰花的切法，热锅下油加入蒜末、五香粉炒香，锅中加入杏鲍菇小火煎至表面焦黄，加入、酱油、糖、蚝油、陈醋、盐、鸡精，翻炒均匀大火收汁撒上葱花即可出锅。
第三道是炸素丸子，食材：粉丝一把，胡萝卜两根，香菜5，颗鸡蛋一枚，盐两勺，五香粉适量，面粉适量，食用油适量，姜一小块，做法：首先粉丝洗净温水泡发备用，胡萝卜洗净削皮，擦丝，泡发的粉丝切成小段，香菜洗净剁碎，把鸡蛋打进去，加入适量五香粉，姜削皮切碎放进去，加两勺盐搅拌均匀，再加入适量面粉，搅拌成有粘性的面糊，用手搓成乒乓球大小的丸子，可以提前搓出来几个，一起下锅不会手忙脚乱。锅里加油，油温150度左右.微微冒烟，下团好的丸子，下丸子，火调中小火，注意翻动，炸制丸子金黄就可以盛出了，如此简单的外面焦脆的素丸子出锅了，开动吧！
第四道是粉丝包菜鸡蛋，食材：鸡蛋，包菜，粉丝，葱，蒜，小辣椒，酱油，蚝油，做法：包菜 洋葱红烧酱油盐粉丝鸡蛋 鸡精，包菜切丝洗干净，粉丝煮3至5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去，那样容易粘在一起，葱切成葱花，蒜弄成蒜末，小辣椒切成小段根据菜量调整用量，起锅烧油，先炒鸡蛋凝固以后立马盛出，再倒入一些油放入葱 蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入包菜翻炒加入大约一铲普通酱油放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油，炒熟后关火。
年节临近，请做饭大咖们分享一下，几款你们的拿手素菜
哈喽，大家好，我是豆子，在生活中是一个既爱吃，又喜欢自己动手做食物的人，但离美食大咖的距离还很远。
不过在这么多年做饭的过程中，有几道素菜做的味道还是不错的，而且整体造型看起来也还不错，比较适合年夜饭这样的家宴。
话不多说，开始介绍吧
最大的特点就是吃起来不油不腻，清清爽爽
娃娃菜的清爽，加上蒜蓉独有的香味，一口下去，心满意足。
娃娃菜竖着切成四瓣，清洗干净，大蒜去皮，切成蒜末，但不要切得太碎。
热上半锅水，水开之后加少许的盐和几滴油，放入娃娃菜，焯它！这一步没什么技巧，只要注意[_a***_]不要太久，以免把娃娃菜煮的太软了，影响口感，只要微微断生就可以捞出，控干水分。
炸蒜蓉：干净的锅热之后放适量的油，放蒜末，用小火把蒜末炒香，一定要小火，注意不要炒糊，炒成微微金***，关火，加一勺生抽，盐、醋和鸡精各少许，搅拌均匀。
做法：
步骤 1 芦笋一小把，数了下大概10根
步骤 2蘑菇洗净备用（小窍门：洗蘑菇的时候将蘑菇竖立，像一把打开的伞，这样洗不会将太多的水渗进蘑菇，炒出来的蘑菇也不会太多水）
步骤 3将蘑菇切片，芦笋切斜片
步骤 5再加入半茶匙蒜碎
步骤 6小火炒香
步骤 7待蒜碎开始微黄时倒入蘑菇片
步骤 8轻轻翻炒至蘑菇出汁
现在吃饭大家讲究个荤素搭配、营养均衡，所以过年期间除了“大鱼大肉”以外，餐桌上怎么也得来点素菜，起着清肠、解腻的作用。
每年一到年根，我都会提前去市场上***购。有时候年前的青菜其实比鱼和肉还要贵，记得去年年前荷兰豆卖到过25一斤，购买的人还是不少。可见素菜在年节的餐桌上受欢迎的程度。年节餐桌上的素菜，跟我们平时吃的应该来点变化，让它有颜值、清爽又开胃，推荐两道我的拿手素菜:
【主料】果仁、菜心
【配料】蒜末
【做法】
果仁香脆适口，菜心清甜爽口，简单易做又营养丰富的美味。
【主料】杏鲍菇，千页豆腐
【配料】葱姜蒜，彩椒
三个人年饭菜谱？
中国人的年夜饭通常是一年中最重要的一餐，象征着团圆和丰收。对于三个人来说，年夜饭菜谱可以稍微简化，但依然要体现出节日的喜庆和丰富。以下是一个适合三个人的年饭菜谱：
**前菜**：
**主菜**：
- 红烧鱼：象征年年有余，选择一条适量的鱼（如鲤鱼或草鱼），红烧至外酥里嫩。
- 蒜蓉蒸扇贝：鲜美可口，扇贝搭配蒜蓉，简单而美味。
- 腊肉荷兰豆：腊肉的香味与荷兰豆的清脆口感相结合，营养丰富。
**素食**：
- 拌黄瓜：黑木耳与黄瓜搭配，清爽健康。
**汤品**：
年夜饭的菜品有哪些种类？
年夜饭是中国传统节日春节必备的一餐，菜品丰富多样。通常有鱼类菜肴如清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼，寓意“年年有余”；荤菜如烧鸭、红烧肉、盐水鸭等，寓意“丰衣足食”；还有素菜如素狮子头、炒素蹄筋，代表“吉祥如意”；另外还有一些寓意好运的菜品，如发财菜等。除此之外，还有汤品、点心等，构成了一道丰盛的年夜饭。不同地区、不同民族还有各自的特色菜品，但共同的目的就是为了祈愿新的一年家庭和睦、事业顺利、福禄寿喜。
元旦想做家宴，哪些家常菜是一定要做的？
元旦虽然不是中国人的传统节日，是个传自外国的洋节日，但是现在这个节日还是比较备受国人的欢迎的，每个中国人都会过这个节日的。除了春节这个中国人的传统节日讲究阖家团圆之外，慢慢地元旦也成了中国人阖家团圆的时刻。既然全家人都聚在了一起，家宴肯定是少不了的，那元旦节日家宴应该准备哪些家常菜呢？下面就给大家分享一下我家的元旦家宴都做了哪些菜。
首先，必须要有两个凉菜，一荤一素。因为这么喜庆的日子，喝杯酒是再正常不过的事情了，男士喝点白酒，女士喝点红酒或者啤酒，这样会比较有气氛。我这个元旦家宴准备的是凉拌猪头肉和黄瓜拌皮蛋，这两个都是下酒的好菜，有了这两个凉菜，喝酒至少要多喝上二两。
其次，准备两个热炒。毕竟喝酒不能光吃凉菜，有两个热炒配着凉菜，会让喝酒更有感觉，我炒的两个热菜是韭黄炒鸡蛋和油焖大虾，孩子比较喜欢吃大虾，所以为孩子做了这道菜，虽然稍微有些油大，我放了点番茄酱中和了一下，感觉味道还是不错的。韭黄是我媳妇比较喜欢吃的一种蔬菜，我媳妇这段时间瘦身呢，所以用鸡蛋给她炒了这道素菜，结果她还是比较满意的，最后这道菜都吃完了。
再其次肯定要做个炖菜。这也是家宴的压轴菜，我做的是土豆豆角炖排骨，排骨选的是新鲜的肋排，肉比较容易啃，稍微时间炖得长一些，这样家里有老人或者小孩子的话，随便一咬，肉就下来了。土豆切成滚刀块，炖得也稍微烂一些，这样比较入味，做得好的话，土豆都比肉还好吃。当然，这道菜也是绝对的下饭菜，来上两碗米饭，配上这个炖菜，妥妥地给消灭干净了。
最后这个家宴需要有一个汤来收尾。本来***做一个排骨汤的，但是已经有了炖排骨，就简单做了一个西红柿鸡蛋汤，因为我们家一共是三个人，上面又准备了那么多菜，因此这个汤的量就没有做太多，用了一个小西红柿和两个鸡蛋来做的，酸酸的，很有味道，吃完饭再来上半碗汤，确实很舒坦！
以上就是我家元旦家宴准备的几道家常菜，虽然简简单单，但是一家人团聚在一起就是最幸福的事情。希望我家在新的虎年里每个人都能健健康康、开心快乐，这应该也是一个普通人最希望的吧！
两个人的年夜饭，应该做什么菜啊？
这得看你们自己的口味，不同的地域口味也不同，不同的生活方式口味也有所要求。因此具体的还的按照自己口味来定，比如四川人就喜欢吃辣，广东人喜欢喝汤，北方人喜欢面条，海南文昌鸡等不计其数，对于美味佳肴的生活那是有太多菜系了。所以这得看自己喜欢什么味道的
谢邀。两个人的年夜饭该做些什么菜呢？
首先祝你们新年快乐！合家幸福！
考虑到你是生活在国外的华人，又是新移民。每逢佳节倍思亲，应该首选国内的节日菜谱。我是南方人就向你推荐：“全家福”，寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。估计这个菜吃完了，你们也吃的差不多了，但是过年吗，讲究的是年年有余，这就必须来一个，“清蒸鲤鱼”，寓意年年有余，鲤鱼跃龙门，来年事业更上一层楼。考虑到己经吃了两个荤菜，这就应该荤素搭配，推荐“水果拼盘”及“蔬菜沙拉”。配点小酒什么的，年味就来了。
综上所述，即1.水果拼盘(开胃菜）；2．全家福(思乡菜)；3 ．清蒸鲤鱼(祈福菜)；4．蔬菜沙拉(清胃菜)；5．小酒(浪漫⋯)。
我感觉还是吃火锅最好又有浪漫的情怀又有温馨的味道，火锅***用煮这单一的烹饪方式来处理不同的食物，食材新鲜又多样性，“火锅”代表着“亲热”“火锅的圆”表示“团圆”因而火锅的汤料表示着“以柔克刚”“火锅不拒荤腥”，火锅还具有包容性。
愿意和我们一样简单的吗[笑哭]两个人的年夜饭，真的特别容易做，要么吃火锅[送心]要么一荤一素[送心]你觉得如何？我是4口人吃：一碟酸辣羊肚，一碗猪血丸子，一碟鸡血葱姜蒜胡椒粉汤[笑]有谁知道谁主厨吗[可爱]
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