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福建特产有“山珍海味”，山珍指哪些，海味又有哪些呢？
所谓“山珍海味"，只是统称，没有指定或规定那些东西。泛指在山野之地和海洋之处，出产的名贵、稀有，而人们又普遍喜爱吃用之物品。一提到山珍，人们就自然联想到，熊掌燕窝丶猩唇猴脑丶驼峰鹿鞭等。一提到海味，首选的就是:鲍丶参丶翅丶肚等。
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福建位于中国东南隅，依山傍海，终年气候温和，雨量充沛，四季如春。其山区地带林木参天，翠竹遍野，溪流江河纵横交错；沿海地区海岸线漫长，浅海滩辽阔。地理条件优越，山珍海味富饶，为闽菜系提供了得天独厚的烹饪***。
福建特产有“山珍海味”，分别为：鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）合称为“四大海味”。也顺便科普下知识：
古代八珍：龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。
草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。
海八珍：燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子。
现代，人们又将山珍海味的海贵原料分为上、中、下八珍。
上八珍：狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、哈土蟆；
中八珍：鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇、鲥鱼；
福建山海***丰富，又地处南亚热带和中亚热带，海岸线曲折漫长，森林茂密葱茏，物产也就丰富了，海产种类繁多，有北方海域常见的海参、鲍鱼等，也有热带海域的龙虾、石斑鱼、鲎等珍贵海产品。至于山珍我只知道我所在的闽东地区有野生红菇、鸡肉菇（鸡枞）灵芝等名贵菌类；有大鲵、棘胸蛙、虎纹蛙等两栖类；有成群的野猪、麂子、雉鸡、野兔等，还有花鳗、淡鳗、黄甲、甲鱼、河蟹、等淡水水产。
虎皮参和辽参有什么区别？
虎皮参没有刺。体色黑褐，肉嫩多刺，是海参的一种，因为它的皮肤有斑点，很像老虎皮因而得名。并且这种海参没有刺，因而和我们一般意义的刺参不同。
辽参也叫刺参，刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
威海乳山银滩赶海有意思吗？有什么攻略呢？
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山东威海乳山市银滩，位于乳山市东部11公里左右的白沙滩镇，属于国家4A级景区。自动向西有着20多公里的海岸线***，银白色的细沙柔软舒适，尤其在银滩中心位置大拇指广场一带，沙滩细腻，海床坡度平缓，由海岸向里进深100多米，水深才到成年人胸口位置。银滩四季分明，人少地广，海岸布满黑松林，在全国雾霾最严重的那一年，央视天气预报地图只有银滩这一小块地方是浅蓝色标注，由此而得名—天下第一滩“银滩”。
赶海算是蛮有意思的。
乳山银滩全称乳山银滩滨海旅游度***区，国家4A级景区，位于乳山市区东南20公里，与广西北海“十里银滩”有着“天下第一滩”的天然优良滩涂。乳山银滩全年60%偏北风，40%东南风，风力多六级以上，海潮全年维持在2米左右，可同时容纳十万人沐浴赶潮。
从东到西，主要观景点有和尚洞，仙人桥，三观亭，珍珠滩等等。珍珠滩为半月形海湾，长达4公里，这里也是海浴赶潮游玩的重场地。
胶东参还是辽参好？
动物刺参，海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参，而威海的老刺参（当地人俗称），更是刺参中的珍品。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
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