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煲汤放什么姜？生姜，老姜？
煲汤放老姜。
煲汤时最必不可少的食材就是姜，姜又分生姜和老姜，生姜提“鲜”，老姜提“效”！生姜，老姜都是宝！生姜用于煲鲜美蔬菜汤，更容易煮提鲜。老姜适合煲肉汤，包括：鸡汤，牛羊肉汤，排骨和骨棒汤等，用老姜更能使其食材充分发挥其营养价值！生姜新鲜皮薄味淡，老姜易存放味道更为辛辣等优点！
很高兴回答这个问题：关于煲汤是放生姜还是放老姜？个人感觉这个生姜和老姜是一样的，只是称呼不一样，都是同一种调味品，感觉老姜比生姜会辣一些，都是起到了去腥调味的作用。以上是个人观点，希望能够帮助你😜
姜是大众常用的一种调味品，应用广泛，食疗价值也很高。姜有生姜与老姜之说，二者还是有很大的区别。
生姜又被称作鲜姜、新姜，外表一般是***的，姜头部呈红色。生姜皮薄肉嫩，味淡薄，吃起来脆嫩，水分多，无纤维。生姜可以为甜味或咸味食物调味，如汤类，肉类，海鲜，面食，水果，蛋糕等饮品，还可以用来制作果酱和糖果，嫩一点的姜可以用来制成咸菜。
老姜俗称姜母，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳。从口感方面来说，老姜皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后，水分少纤维丝多，食用时很难咀嚼。老姜一般用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等，主要取其味，熟后弃去姜，所以老姜需要加工成片或块，且要拍松，使其裂开，姜味才能入菜中。
生姜和老姜都是姜的一种，成分大致相同，都可以用来煲汤。不过，老姜相对来说水分含量少，姜辣素、粗纤维含量较高，相比之下，更适合用来煲汤。
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大家好，姜大家并不陌生，姜是每一个家庭必备的食材，那么煲汤用什么姜呢？生姜和老姜的区别，咱们先说老姜，老姜隔年的姜，水分含量少，俗称姜母，立秋过后的姜，皮厚肉坚，老姜味道辛辣，纹路比较深，略为难看的就是老姜，那生姜就有区别了，外表瞅着光滑水嫩，颜色浅黄味淡薄。味不是那么特别浓。看来煲汤还是用老姜的要好一点，因为老姜味道浓，用来煲汤是一件很好的选择，俗话说姜还是老的辣，得了伤风感冒，用老姜切成丝，放上红糖熬水，能去风寒，主要一点老姜还能放长久一点。
煲汤可以放姜吗？煲汤可以放姜吗？
当然可以在煲汤中加入姜。姜是一种常见的调味料，它具有独特的香味和味道，可以为汤品增添浓厚的风味。
姜还被认为具有很多健康益处，例如可以增强免疫系统、促进消化等。煲汤过程中加入适量的姜片或姜丝，可以使汤更加暖身，有助于驱寒祛湿。此外，姜还可以中和肉类或鱼类的腥味，使汤更加清爽可口。因此，在煲汤时加入姜是一种常见的做法，也是为了提升汤的口感和营养价值。
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