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鳗鱼的正确吃法？
鳗鱼做法有很多，首先我们需要先把鳗鱼洗净去头去尾剔除骨头，日本清酒酱油味淋调成酱汁，把酱汁放入鳗鱼中腌制半个小时，然后放入烤盘中，烤熟之后两面刷好好的酱汁烤至两面金黄，再配上米饭就可以了，这样做出来的鳗鱼饭味道非常的正宗。
鳗鱼可以拿来蒸着吃，这是常见的一种吃法，也可以烤着吃，用锡纸将鳗鱼包裹起来，然后直接放到烤箱中加温，将其烤熟后就可以吃了，鳗鱼烤着吃，外脆里酥，非常的美味。
鳗鱼
鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗，鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域
做法步骤：
1、鳗鱼切成4公分的小段，姜切片，香葱切末，葱白葱叶分开备用。
2、锅中放入少许油，放入葱白爆香
鳗鱼怎样做好吃？
材料：
鳗鱼1条、尖椒1个、干辣椒2个、蒜5瓣、姜3片、生抽1汤匙、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖1茶匙、葱5克
制作过程:
1. 准备食材
2. 鳗鱼处理好内脏切成小长短
鳗鱼吃什么的？
鳗鱼是一种鱼类，生活在水中，以同样生活在水中的一些水生生物为食。鳗鱼主要吃肉类，是一种肉食性动物。它们可以吃的食物种类比较多。野生的鳗鱼在年龄还比较小的时候，主要吃的就是一些小型的水生昆虫和甲壳动物。在它们长大一些之后，可以吃的食物种类就会更多一些，除了上述两类食物之外，还可以吃鱼类、虾类和蟹类。另外，若是它们周围有其它动物的已经腐烂的尸体，它们也会去吃。
淡水鳗常在夜间捕食，食物中有小鱼、蟹、虾、甲壳动物和水生昆虫，也食动物***尸体，更有部分个体的食物中发现有高等植物碎屑。摄食强度及生长速度随水温升高而增强，一般以春、夏两季为最高。
池养的淡水鳗在盛夏时摄食强度降低。水温低于15℃或高于30℃时，食欲下降，生长减慢；10℃以下停止摄食。冬季潜入泥中，进行冬眠。淡水鳗能用皮肤呼吸，有时离开水，只要皮肤保持潮湿，就不会死亡。
如需养殖淡水鳗，养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8米～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10天～15天每1000平方米用生石灰100公斤～125公斤清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。
然后在鳗种下池前5天～7天注水0.6米～0.7米深，进水口用60目筛子过滤。最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300公斤～400公斤，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。15天左右将池水加深至1.5米。
鳗鱼是肉食性鱼类，主食野杂鱼虾和底栖动物。
养殖鳗鱼饲料可用小杂鱼、畜禽内脏、蚕蛹等动物性饲料绞碎拌面粉代用。
鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖。
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