大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珐琅锅菜谱大全菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍珐琅锅菜谱大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
珐琅锅做什么菜好吃？
珐琅锅就是铸铁锅，在欧洲和北美很多人使用。它的特性是密封好，烹饪食物的时候可以很好的保留食物里面的水分而不需要额外加水，煮出来的食物尤其是肉类多汁鲜嫩！
推荐几个菜谱，一个是炖肉，牛肉猪手大排之类的，猪手洗干净直接放进锅里，加姜片葱白段和花生，加盐糖老抽生抽调味，中火煮1小时，中间翻一两次面，时间到即可！
炖牛肉大排的话把肉放进锅中，加入适量水，大火煮滚后小火煮40分钟，汤可以盛出做高汤，肉可以单独在调味，加盐糖生抽老抽，翻炒一会即可出锅，炖出来的肉软嫩多汁，老人孩子都喜欢吃！
铸铁锅和其他锅一样，什么菜都可以做，还能用它做煲仔饭，鱼头煲，鸡煲都可以哦！
1.背景。珐琅是一种给金属上色的艺术，主要用在银器和铜器。珐琅银器主要是古董，比如男人用的古董打火机，
女人的首饰。珐琅铜器主要是铜催锅，古色古香，帝王品味。
2.特点。珐琅锅因为主要材料是铜，导热好，做菜香。所以在过得烹饪极致性能的同时，也有了局限性。因为铜遇到盐后会氧化产生铜绿，对身体有害，所以珐琅锅不能装菜过夜或者摆放。
只适用于吃火锅或者烹饪结束后那是倒出食物，把锅洗干净后擦干。
3.用途。珐琅锅在云南主要用来做两个菜，一是宣威铜锅洋芋饭，一层洋芋，一层米饭，一层蚕豆，一层宣威火腿，一层豌豆，人间美味…二是江川铜锅鱼，不知为何，有人做过对比，抚仙湖的野生青鱼或者抗浪鱼，用铜锅煮出来特别鲜，特别香，特别甜，特别嫩，特别爽歪歪…
铸铁珐琅锅食谱怎么做？
用料
三黄鸡 一只
葱 500克
姜 一块
生抽 一汤匙
料酒 三汤匙
盐 2茶匙
白糖 一汤匙
盐 适量
铸铁珐琅锅食谱的做法
珐琅锅适合哪种烹调方式？
相比较于炒菜，珐琅锅用来炖肉炖菜比较合适。珐琅锅就是铸铁锅加了涂层，而且珐琅锅非常耐高温，密封好厚，水分不容易蒸发，炖出来的肉鲜嫩，非常有口感，所以珐琅锅属于炖煮比较合适
珐琅海鲜焖锅的家常做法？
珐琅海鲜焖锅家常做法
首先准备大虾十只，鲍鱼十只，蛏子王十只，鱿鱼两只，土豆一个，胡萝卜一根，鱼丸六个，洋葱一个，蒜若干，海鲜菇若干，干辣椒若干，老抽适量，生抽适量，蚝油三勺，水淀粉若干，鸡汁适量，白砂糖适量，姜适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐少许，熟白芝麻适量，香葱一根，香油适量。
首先把海鲜处理干净，洗干净后放入盆中，姜切碎放入，加料酒，黑胡椒，生抽，盐腌制一下。
准备好洋葱，姜蒜，干辣椒。
胡萝卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮太熟。
锅里倒两碗水，加入白砂糖，蚝油，鸡汁，生抽，盐，少量的黑胡椒搅拌，搅拌到调料和糖融合后放少量的老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬煮，熬到黏稠，注意一定不要熬糊了~
锅里倒油，油可以稍微多一点，把洋葱，姜蒜，干辣椒倒进去爆出香味。
加入腌制好的海盐，翻炒~
海鲜变色后加入胡萝卜，土豆，苍葱，鱼丸，海鲜菇，翻炒均匀，小火闷一会
到此，以上就是小编对于珐琅锅菜谱大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于珐琅锅菜谱大全菜谱的4点解答对大家有用。
