大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡腿食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸鸡腿食材大全的解答，让我们一起看看吧。
老东北美食炸鸡腿做法？
1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；
炸鸡腿的家常做法
2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；
炸鸡腿的家常做法
3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；
炸鸡腿的家常做法
4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；
炸鸡腿的家常做法
5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
炸鸡腿的家常做法
食材：鸡腿6个，姜片，蒜末，黑胡椒粉适量，盐少许，生抽3勺，蚝油1勺，淀粉1勺，鸡蛋2个。
做法
1.鸡腿表面划几刀，加入姜片，蒜末，少许黑胡椒粉，少许盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，2个鸡蛋，拌匀腌制一会。
2.碗里放入100克玉米淀粉，100低筋面粉，适量椒盐拌匀，鸡腿腌制好，放入碗里裹上粉。
3.锅里放油，加热至9成热，把鸡腿放入炸至金黄捞出，用厨房纸吸掉多余的油即可。
炸鸡腿的做法:
原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净沥干水。
第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
第3步、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
第4步、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
第5步、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠
第6步、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，
步骤1、将准备的鸡腿洗净，然后两面改上花刀，小葱头切成段，生姜切片，全都放入盆中；
步骤2、盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟；
步骤3、准备适量面粉，加入适量清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，准备适量干面粉和面包糠备用；
步骤4、腌好的鸡腿先裹一层面粉，再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后裹一层面包糠；
步骤5、起锅烧油，油温5成热时将鸡腿依次放入锅中，小火慢炸，经常翻面使其受热均匀，大约炸七八分钟，炸至金***即可捞出控油，可以配上番茄沙司或者孜然辣椒面。
用电炸炉炸鸡腿的做法？
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
到此，以上就是小编对于炸鸡腿食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡腿食材大全的2点解答对大家有用。
