大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方菜谱大全家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北方菜谱大全家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
东北家常菜谱？
1. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、油
做法：
a. 茄子、土豆、青椒切成条状；
c. 锅中放油，放入土豆炒至表面微黄，捞出备用；
d. 锅中放油，放入青椒炒至断生，捞出备用；
e. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、糖、盐调味；
g. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。
东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化，以其丰盛、营养、美味而著名。下面是几道东北饭菜的家常做法，供您参考。
1. 东北酸菜炖肉
所需材料：
- 猪肉块（500克）
- 酸菜（250克）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 鸡精（适量）
东北食堂大锅菜经典菜谱？
1、准备主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。
2、八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干。
3、放入大***，炒制***快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味。
4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟。
5、出锅放西红柿，蒜薹，炸好的鸡蛋一切为二摆开。
所需食材：五花肉300克、大***半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
东北食堂大锅菜是一道以锅炖为主要烹调方法的菜品，主要食材包括肉类、蔬菜和豆腐等，口味较重。经典的大锅菜菜谱包括：鱼香肉丝、烤羊肉、酸菜白肉、酸汤肥牛、酱爆茄子等，每道菜品都有其独特的特点和风味。
东北菜总共有多少道，你们都吃过么？谁能告诉我一下，我是没吃过“乱炖”，你呢？
东北的乱炖是很出名的，我是吃过，感觉味道很不错。尤其是冬天，坐在东北的炕头上，吃上一碗乱炖。太美味了。东北的乱炖是家家户户都经常做的菜。东北乱炖，不需要做的很细致，他属于一种粗矿的菜。就好比是东北人的性格一样开朗，粗旷有余。俗称百姓菜。因为东北菜的乱炖，可以是老百姓喜欢吃的普通菜，什么都可以炖在一起。你爱吃什么就放什么一起炖。比如常吃的***，土豆，蘑菇，西葫芦，红烧肉，排骨，玉米段，豆角，茄子，胡萝卜等等都可以在一起炖。
它的特点就是也闷炖为主。东北菜的样式很多。即便没有去过东北的[_a***_]，在其他的城市也常到东北菜馆儿，特点量大。东北菜有多少道呢？应该说必吃的有30多道左右。我吃过的有东北锅包肉，东北酸菜猪肉炖粉条儿,东北小鸡炖蘑菇,东北的溜肝尖,东北溜肥肠,东北拉皮儿,东北酱肘子，东北白汆肉，东北小葱拌豆腐，东北杀猪菜等等很多品种。
总之，东北的很多菜肴表现了嫩而不生，透而不老，烂而不化，并且是外脆里嫩。菜肴丰富又实惠。虽然在“八大“菜系里边，东北菜是没有排上号的。但是并不影响人们喜爱。有机会就尝尝吧。
“乱炖”是东北菜比较有代表性的菜品，做法不繁琐很简单，乱炖顾名思义是将很多不同的菜、肉放到一起炖，肉要大块的五花肉，有些朋友看到可能不会去吃，感觉很腻，可吃一块肉那是真的肥而不腻特别的香，菜也充分吸收了肉的油脂，各种菜品的味道融合到一起，真的特别好吃！
下面我分享一下我制作乱炖的方法，希望对大家有所帮助！
豆角摘好后清洗干净，掰段备用
土豆清洗干净去皮，切滚刀块备用
黑木耳用温水泡发，红薯粉条用温水泡软备用
玉米去须，掰成大小适中的段备用
肥瘦相间的五花肉清洗干净，根据个人喜好切片或者切块备用（也可以加排骨、大骨棒）
菜椒去籽切片，胡萝卜去皮切滚刀块，大蒜扒好皮备用
到此，以上就是小编对于北方菜谱大全家常菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方菜谱大全家常菜谱大全的3点解答对大家有用。
