大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜大全菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉菜大全菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
10种家常凉拌菜做法？
用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
自己在家就能做的简单凉拌菜有哪些？
看大家已经发了很多，我就补充一个凉拌葫芦丝吧，您别纠结，茄子还有生吃的呢，更何况西葫芦。
西葫芦含有丰富的维生素c、半纤维素、木质素、果胶，其中独有的葫芦巴碱和丙醇二酸还能促进新陈代谢抑制糖类转化的功用，也算是纯天然的减肥蔬菜。
下面说说这道菜，凉拌葫芦丝特别适合夏天吃，尤其是西葫芦丝温润的口感配上麻辣鲜香的红油，更是让你欲罢不能。
1、鲜嫩角瓜一个，因为追求足够细长的线条，建议大家直接使用刨丝器。记得不要把里面籽的部分也刨丝啊，难吃的很。
2、干辣椒两颗用开水焯一下捞出，沥干水分，切段儿。准备花椒粒10颗。
3、锅中放油，小火放入花椒粒。待至六成热，冒烟的时候，关火，10秒后，浇到干辣椒上。
4、最后淋上香油拌匀即可。
最后补充一句，要上桌前在浇热油。
题主的问题一定不是让我告诉你凉拌菜有哪些，应该是希望介绍几种简单凉拌菜的做法。
曾经同事问过我同样的问题，由于她平时不煮饭，所以我教了她一种最简单，容易上手，却又不可能失败的凉拌菜。
这里一定要数凉拌山药或者是凉拌秋葵。这两种菜都适合一种调料：小米辣加鲜酱油，再加一点蒜，葱花也是可以的。
就这样儿简单的把切碎的小米辣放在鲜酱油里面泡上几分钟，再把酱汁淋在煮熟放凉的山药片上，或者淋在煮熟放凉的秋葵上面，当然也可以选择蘸着吃。鲜辣可口，简单的调料，味道却是一点都不单调，有种吃了可以上瘾的感觉。
小米辣泡在酱油里面，短时间就可以泡得很辣，所以根据自己的爱好来选择小米辣的多少。山药清水洗干净切片后再放入锅中煮，煮脆一点或者是煮耙一点都没关系，看自己。秋葵呢一定处理好后煮熟了再切，煮熟后切成自己喜欢的形状。
通常情况下鲜酱油用小半碗，小米辣五六个，为什么说不会失败，因为不管怎样，酱油不至于太咸，调料只有这两种，所以是不可能失败的。
刚刚介绍的是用最简单的方法调制出最美味的味道，现在介绍一种根据材料来调出色香味俱全的凉拌菜——“凉拌三丝”。
凉拌三丝很多人可以根据自己的爱好来选择，通常我会选择海带丝，豆皮丝，粉丝。将海带丝洗干净煮熟后，再切成丝备用；豆皮用开水泡开后切成丝；粉丝用开水泡开。通常我们选择粉丝多一点，海带丝其次，豆皮丝最少。
我家餐桌上从不缺凉拌菜，方便只是其一，最重要的是爽口、吃的过瘾。
我拌凉菜，一般是看家里有啥搭配一下，就地取材，都是些家常食材，搭配起来却相得益彰，口味丰富。
料汁的调配:
1、姜末、蒜末、醋、盐、芥末。
2、不喜欢吃芥末的可以用姜末、蒜末、醋、盐、生抽，炸一点花椒大料油趁热泼进去。
二、凉拌大杂烩。
腐竹、芹菜、木耳、银耳、胡萝卜、黄瓜、生菜（莴苣）香菜、海带丝、粉丝、鸡蛋饼……一样或多样随意搭配。
菠菜、粉丝、银耳、木耳、鸡蛋饼……料汁就用上面第二个:醋、生抽、盐、姜末、蒜末撒到表面，用花椒大料炸花椒油，趁热泼到上面。
如何做一道简单又美味的凉拌菜？家庭版的？好的！今天就做一道简单美味又开胃的家庭版凉拌菜，洋葱拌尖椒。一提起凉拌菜，大家脑袋瓜里面就条件反射一样想到凉拌黄瓜，姜汁变蛋，凉拌酸辣粉皮。因为这些都是家庭生活中不可缺少的凉拌菜，而且这些菜不用刻意的准备，想吃还不是马上的事？花生米，变蛋，粉皮，每个家庭都离不了，特别是现在这个时候。咱只是提一提上面这些凉拌菜，今天还是做酸辣开胃的洋葱拌尖椒吧！对于这样简单不能再简单的美味小凉拌菜，大家会喜欢吗？
洋葱剥去外皮头尾去掉洗干净，尖椒去蒂洗干净备用。
洋葱一切两半顶刀切成丝，尖椒切成细丝。
洋葱丝尖椒丝放在一个盆里，加盐，加香醋，加香油[_a***_]均匀即可，调味就这么简单。
这个就是洋葱拌尖椒，酸辣开胃，脆嫩利口。
吃蒸卤面的时候夹一些洋葱拌尖椒特别利口，早晚餐可以夹馒头，也可以当下酒菜。简简单单，一点也不复杂，只需用刀切一下加一点调味料即可。如何做一道简单又美味的凉拌菜？大家觉得这道菜简单又美味吗？欢迎大家继续分享，供大家参考！
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2我看你上面发了青椒皮蛋，这个我也做过***，不过我的算是升级版，也很简单易学，味道更好，还健康美味！
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3凉拌豆腐皮，这是以前我再饭店老板买错材料，我自己根据买错的材料，自己研发出来的，算是独门秘籍把可以关注我到今日头条查看***！
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5油泼藕丁，咯嘣脆，真正的香辣可口！都简单易学！
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各种凉拌菜的做法街边摆摊？
嗯街边摆摊卖凉拌菜的大多数的做法都是把菜提前准备好，尤其是像那些卤味，一些肉类的都是提前卤好的，如果说你想吃什么的话，就自己随便点几样，然后人家再跟你装在一起，直接现场给你用各种调料拌匀，有的喜欢吃辣的就加辣，有的不喜欢吃的就不加辣，用袋子给你装起来就可以了
主料
萝卜干100克
辅料
苹果1个 梨1个 姜1块 辣椒粉适量 白糖适量 食盐适量 味精适量
步骤1
将萝卜干泡入水里等待泡发。将苹果、梨、姜去皮后切成沫备用
步骤2
辣椒粉放入一个容器里加入开水后，搅拌均匀，等凉了之后加入切好的辅料，还有糖、盐、味精，搅拌均匀，封上保鲜膜放置2-5天使其发酵（这个过程就是甜辣酱的做法）
步骤3
将辣酱放入泡发好的萝卜条上，搅拌均匀即可
面馆都有哪些小凉菜？
一般面馆的小凉菜都是做法简单、开胃爽口的，食材也容易购买，一般可以做以下几种，下面分享一下做法。
做法
1、 茭白剥皮切成细丝，榨菜切成细丝，豆腐干用热水焯烫后切成细丝，黑木耳泡发洗净切成细丝，青椒切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝。
❷ 锅里倒油，等油烧至表面微微冒烟，把榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝、青椒丝依次放入锅里煸炒至软，用盐和糖调味拌匀就能出锅。
凉拌黄瓜
1、首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。
2、干辣椒切节。
3、锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。
4、准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！
水晶肉皮冻
1、首先将蒜子切成蒜米状，葱切成葱花。
2、锅中倒入清水，将猪肉皮下锅，盖上锅盖煮10分钟，捞出后去掉肥油。接下来，回锅继续煮，煮至软烂，再去肥油，然后将猪肉皮切丝，倒入锅中。再次放入清水，以水盖过猪肉皮为宜，煮1个小时后，去除浮沫，将猪肉皮倒入碗内，自然降温至冻结。
3、将肉皮冻倒出，切成2*5cm左右的片。
4、现在只剩下调酱汁了：碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和几滴香油拌匀，淋到肉皮冻上，撒些葱花就完成了。
到此，以上就是小编对于凉菜大全菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜大全菜谱大全的4点解答对大家有用。
