大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮炸鸡自制食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脆皮炸鸡自制食材大全的解答，让我们一起看看吧。
脆皮炸鸡怎么做？
很高兴能回答你的问题！
在做之前，我们先要准备：若干个鸡腿，鸡蛋1到2个，一些面粉（或者炸鸡粉），一些面包糠，腌料，（如果没有腌料，可以准备，葱姜蒜，蚝油，老抽）
第一步，先把鸡腿清洗一下，然后再把鸡腿改一下刀，（或者用牙签在鸡腿上扎几个洞）这样在腌制的时候可以更它更好的入味。
第二步，把鸡腿放到一个碗中，放腌料，揉搓一下，（或者，把葱姜蒜切碎，放入碗中，再倒一勺蚝油，一勺老抽，揉搓一下）腌制1到2个小时，如果可以的话，也可以腌制2到3个小时，这样可以让它更好的入味！
第三步，腌制完以后，先用鸡腿，裹一下蛋液，再裹一下面粉（炸鸡粉），然后再裹一下蛋液，再裹上面包糠！
第四步，锅中倒油，开火，刚开始可以先是大火，等油八分热后，慢慢的将鸡腿放进去，接下来可以接着用大火炸，也可以改成小火，（备注：如果是大火。那么炸五六分钟就可以了，如果是小火，那么需要炸十几分钟左右！不要忘了，在这段时间内记得要翻几下，免得炸焦了！）
完成以上步骤后就可以出锅了，那么接下来你就可以尽情的享用你做的炸鸡了！如果你喜欢番茄酱的，可以涂一些番茄酱，味道会更棒哦！
用料：鸡翅中10个
辅料：小麦面粉适量
炸鸡粉1大勺
调料：色拉油适量
胡椒粉少许
做法：
1.将鸡翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌匀，再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀，让鸡翅裹上一层糊
2.将面粉放在案板上，将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉，裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅，让面粉裹得更牢固一些
3.将锅中放油烧至6成热（鸡翅放入油密集的泡泡），将鸡翅上多余的浮粉抖掉，然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可（可以将筷子扎入翅中，没有血水冒出就是熟了）
你好，我是秋天的燕子。
脆皮炸鸡腿
今天做的炸鸡，不但做法简单，而且炸好的鸡腿外皮又酥又脆，不论从卖相和口感都不逊洋快餐呢！
原料：鸡腿、奥尔良腌料、炸粉、食用油。
做法步骤：
第1步、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。
第2步、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。
第3步、放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。
第4步、鸡腿反复裹糊、裹粉。
第5步、油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。
1、备好大鸡腿。2、把鸡腿竖着划一刀，然后沿着骨头把骨头和肉分离开。3、如果不喜欢吃两段的脆骨可以再把脆骨剁掉。4、把剩下的鸡腿都依次处理好。5、用刀背把鸡腿肉剁几下。6、 把葱、姜和料酒倒进去，用手抓匀，再腌制片刻。7、把奥尔良粉倒进去。8、用保鲜膜密封，之后腌制两个小时。9、腌制好之后，再沾上1层淀粉。10、把鸡蛋液裹上。11、把面包糠裹上。12、锅里倒入适量的油，然后鸡腿肉放进去用中火炸熟。13、炸好了之后撒上一点柠檬汁就做好了。
炸鸡无论是配啤酒还是配可乐都是极好的，自己炸来吃更是比外面买来的实惠又放心，这个脆皮炸鸡菜谱你可别错过，肉嫩入味且带片片脆鳞。
腌肉调料（可做450g鸡肉）
细砂糖 10g 盐 5g 大蒜粉 1g
白胡椒 2.5g 水 15g
炸鸡裹粉
玉米淀粉 80g 中筋面粉 200g 小苏打粉 3g
大蒜粉 2g 白胡椒粉 4g
盐 4g 黑胡椒粉 2g
其他
华莱士的脆皮炸鸡如何做？
买只嫩鸡公的母的都可以，就是不要老的．
准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个碗里，调匀。（这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料，有的话就更省事了．不用为自己配比失败发愁）
1把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，将鸡腿别在尾部.水份抹干．
2腌料和水混合,均匀抹在鸡的内外,腌5小时.现在天气热,最好放冰柜冷藏,每隔1.5小时就把鸡抹一次,让腌料能均匀地被鸡的每部分进行充分的吸收 ．没有腌料就用酱汁抹．但要在鸡身上先薄抹一层精盐揉搓，不要多．要不然会没味或过味．这个就得放12小时．也是每隔一两小时刷一次酱汁．
3将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成***，捞出，控油，在抹一次酱汁取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。
华莱士的脆皮炸鸡是将生的，处理好的鸡裹鸡蛋液，再裹面粉，然后再裹一层鸡蛋液，再裹一层面粉制作，最后将其放入高温的油中，进行杂质一直扎到里面的鸡肉也熟了为止，其实总体来说还是非常简单的，但是有时候可能会控制不好火候，其实脆皮炸鸡真的很好吃
华莱士的脆皮炸鸡做法很简单。
首先需要准备好一只经过处理后的鸡肉、一桶食用油，以及一盆面粉兑水后的面粉浆，然后将鸡肉本身裹上一层面粉浆，再将油倒入锅中，等油沸腾后，浆鸡肉浸没在锅油里，等待五分钟后，捞起，放置在一旁晾净鸡肉身上的油汁，再送入烘干箱烘干，最后成品就出来了。
以上的做法就是华莱士西式快餐里脆皮炸鸡的常见做法。
到此，以上就是小编对于脆皮炸鸡自制食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮炸鸡自制食材大全的2点解答对大家有用。
