大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜肉片食材做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜肉片食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸菜肉片怎么做？
做法如下：酸菜切丝五花肉切片，起锅烧油葱姜爆锅，锅内加水放入花椒大料食用盐，然后再下入酸菜和五花肉片，炖20分钟左右，加入鸡精就可以出锅了，切记不可放酱油，这道菜汤色奶白，酸爽可口。
酸菜肉片的做法如下：1. 首先将猪肉切成薄片，加少量盐、料酒、生粉抓匀腌制15分钟。
2. 酸菜切成细丝，放入开水中焯水5分钟，直至酸味去除。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉片煸炒至变色。
5. 加少量盐、鸡精调味，然后加入淀粉水勾芡，最后淋上香油即可食用。
该菜肴操作简单，食材容易购买，口感鲜美，受到了广大食客的喜欢。
酸菜肉片的口味醇厚，营养丰富，富含蛋白质和维生素，长期食用有益健康。
食堂大锅菜酸菜肉片的做法？
步骤如下：
1、首先酸萝卜1个（超市就有卖的）先片成片，然后切成丝，切好后泡入水中
2、美人椒去蒂，去籽然后切成均匀的丝。小米椒3个，片成片，泡姜切成粗一点的丝，再加入几颗蒜片（小米椒、泡姜和蒜片放在一起）
3、猪里脊200克，逆丝切片，逆片切丝，因为这样腌出来的肉丝才比较滑嫩，切完后泡入水中，挤干水分，这一步能很好去除血腥味
4、蚝油3克 增鲜调底味，糖2克增鲜，盐1克调底味，加入蛋白增加嫩度，胡椒粉1克去腥，黄豆酱油3克增鲜调底味，搅拌均匀，加入清水20克，加入老抽20克调色，并不停的搅拌，打出肉浆后，加入生粉10克，搅拌均匀，用油封住即可
5、洗去酸萝卜中的盐水，挤干水分，食材就备好了，下面我们开始炒制，锅烧至冒青烟时，加入凉油，然后沥出，这一步能防止肉丝下锅时粘连，再次下入凉油，下入腌制好的肉丝滑炒，待肉丝微熟浮起后沥出，要保持肉丝的嫩度
6、锅中加油，下入料头煸炒，再下入酸萝卜，待食材油润后，下入美人椒丝翻炒，炒出酸辣味后，下入肉丝翻炒
7、加入适量的糖提鲜，烹入少量酱油。加入少量味精，不吃的可以不加，待味道融合后，即可出锅，这样一道酸萝卜炒肉丝就做好了
1、把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
2、把酸菜泡洗后切好。
4、锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
5、加入酸菜炒几下。
7、浇开后保持大火，加入肉片，划散。
8、肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
9、锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
10、油烧热后淋上即可。
酸菜肉片最正宗的做法？
1/6 把肉切片，洗净，用少许盐腌制

2/6 酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是晚上烧着吃，而且平时吃的淡，所以中午就泡了正常泡个两小时足矣
3/6 烧菜之前把肉片用少许油，料酒浸泡腌制一下
4/6 锅内放少许油，炒肉片，肉片变色后出锅
5/6 锅内再放少许油，油热后放入生姜，葱，蒜爆香，加入火锅底料翻炒，再加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，加开水，煮开时加肉片，再次煮开即可
花生油半汤匙；，片糖1/3块；，瘦肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。
做法
1、瘦肉切片，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；
2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；
3、热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起；
到此，以上就是小编对于酸菜肉片食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜肉片食材做法大全的3点解答对大家有用。
