大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸菜大全菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸菜大全菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
除了雪里红还有什么菜可以做腌菜？
雪里红，人们普遍用它做腌菜，代代相传。随着人们口感的提高，许多菜品都可以做腌菜，如黄瓜，豆角，萝卜，海带，白菜......舌尖上的人类，没有做不到的，只有想不到的。
雪里红是一种可以炖的腌菜，和它差不多的是东北的大***，这两种是东北农村人家很的腌菜，妈妈做的酸菜炖猪肉一直是美味哦。现在不在家里了，虽然有卖酸菜的，但是总是觉得味道不一样，又有报道酸菜里面放了什么不好的东西，所以也就偶尔吃一下。
不过雪里红不怎么喜欢吃，但是自从知道老坛酸菜，才发现此酸菜非彼酸菜，方便面里的这个雪里红还可以，可能是方便面里没有别的菜了。。。
如果是咸菜：建议做短时间就可以吃的，如辣椒、芹菜、黄瓜、香菜、萝卜、豇豆、大***等，这些做起来很简单的，像芹菜用热水灼一下之后，溧水放盐、醋、酱油就可以了；黄瓜需要用盐溧水，之后放酱油、醋，这种的第二天就可以吃了，这样的咸菜很健康，每次可以少做点，吃完在做。
五宝腌菜食谱怎么获得？
步骤/方式1
【食谱获取】：玩家可以在“神鸣岛NPC志村勘兵卫”处购买获得，售价是摩拉*5000 (打折后4500)。
步骤/方式2
【食谱配方】：白萝卜*2、胡萝上*2、堇瓜*2、海草*2；【食谱作用】：恢复85点体力。
步骤/方式3
腌制而成的素菜。经过发酵的食材，口感有所丰富，还能长时间保存。原本只有四宝，但为图吉利，在摆盘最后会将四种腌菜混合，再添一宝， 由此得名五宝腌。
腌的咸菜吃了对身体有哪些影响？如果对身体不好，为什么还有一些人每天都在吃？
感谢邀请
首先，腌制的咸菜含有大量的亚硝酸盐，长期大量食用有致癌风险。
其次，腌制的咸菜含盐量过高，给肾脏、肠胃等造成负担，易引发溃疡、鼻咽癌、炎症、高血压等。
第三，鲜菜在腌制的过程中，维C被破坏，并含有大量的草酸钙，容易形成结石和导致人体缺乏维C。
之所以一些人麦每天都在吃，是因为他们还没有意识到这种危害，或者是即便意识到了危害，但因为习惯的原因难以割舍。
感谢邀请。
咸菜其实也算是一种传统特色的食物了，咸菜口味咸酸带甜，很多朋友都十分喜欢，而且咸菜通过发酵后还产生出更多氨基酸等有益物质，加上咸菜中本来也含有很多矿物质成分，并非是一种对人体有害的食物。
可能有很多朋友认为咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是2A类致癌物质，对人体有害，会诱发癌症，但实际上的确是有一些误解的。亚硝酸盐的确是2A类致癌物质，也会产生在腌制过程中，但它同时也是一种合格的食品添加成分，如果在规定量范围内，对人体来说并没有太大影响，而科学腌渍的咸菜，如果食用的时间合理的话，其中的少量亚硝酸盐并不会对人体有影响。少量的亚硝酸盐还能够进入人体生成一氧化氮，一氧化氮有扩张血管的效果。
一般来说，咸菜、泡菜、腌菜等食物在腌制的1～7天内会产生大量亚硝酸盐，7天达到峰值，但在过一段时间，21天以后则亚硝酸盐会大幅下降，是人体可耐受的范围。所以吃泡菜最好是在腌制一个月后食用，这样更安全。现在很多朋友喜欢吃腌渍没多久的“洗澡泡菜”，但要注意的是最好是1~3天之内就吃，不要等一周的前后几天来吃，亚硝酸盐较高。腌制食品的弊端，一个是亚硝酸盐，一个是盐含量较高，腌渍过程中加入大量盐分，如果食用过多的话很容易造成钠离子摄入过量的情况，增加诱发高血压的几率。
另外，不推荐多吃腌制肉类，肉类中更容易添加亚硝酸盐成分，特别是小工厂小作坊制作的腌肉，卫生条件很多不过关，为了保证肉类的[_a***_]限和增嫩加鲜，可能会加入更多亚硝酸盐成分，长期下去会对人体不利。
谢谢小秘书的盛情邀请：腌制咸菜的过程中，咸菜是含一部分亚硝酸盐的，有条件的情况下，应该多吃新鲜的蔬菜。
咸菜中的亚硝酸盐，在人体肠胃道细菌作用下分解成亚硝酸胺，亚硝酸胺是以知的致癌化学物质，所以咸菜还是不宜多吃。
咸菜对身体是百害无一利的，但生活中确实是我们很多人都喜欢咸菜，咸肉这样的腌制品。首先咸菜在腌制的过程中亚硝酸盐会很高，本是他是没有毒性的。但是在腌制过程心中的会有一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐，尤其是在刚刚腌制2、3天到十几天中菜亚硝酸盐含量最高，这些都是不安全的做法。高糖高盐对我们健康也非常的不利。但是我们的生活中我们很喜欢这种重口味的食物尤其早餐很多人觉得没有胃口，吃些咸菜感觉很下饭，还有就是生活习惯，大家习惯经常吃这种食物所以就喜欢吃。
不单单是咸菜，腌制的肉类也对身体不利。其中的亚硝酸盐可能会跟蛋白质食物中胺类结合成亚硝酸胺，这个就不好致癌性比较强。而且咸菜本身在腌制过称中维生素损失很大，经常盐分、糖分含量很高，营养价值偏低，对身体有伤害。
大家一定要吃这样的腌制食品，建议大家大量食用新鲜的蔬菜水果，或是直接吃点维生素C，这样会帮助抑制亚硝酸胺合成。
到此，以上就是小编对于咸菜大全菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜大全菜谱大全的3点解答对大家有用。
