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芹菜、油菜等一些蔬菜，收割后都要泡水再卖，水里有没有药物？
你好，不敢确定有没有药物，最起码你没看见人家用药，老话说捉奸在床捉贼有赃，不是清眼所见不敢随便评论，现在蔬菜从***摘到运输都需要一段时间，有的蔬菜怕热有的怕冷，如果不***取设施可能运输到菜店已经打蔫或者发黄，到底怎么***取的措施真不知道
蔬菜青菜泡水是为了让蔬菜保持新鲜不让叶子干，一般农村集市上的蔬菜都很新鲜当天就卖的差不多了没见过有泡水的。而且都有搭的简易伞遮阳，没有搭伞的最多就是喷点水为了让蔬菜不被太阳晒干。
种菜卖可是我小时候都见到的事情。那时我妈全靠自留地里菜卖，家里才有零用钱，各种菜在挑上街卖之前都耍用清水很轻手的湿个水。保持新鲜，决不能用脏水，否则胡菜叶子，胡叶就是和烂一样，菜是不能用水泡的。只有窝笋洗后把下面窝笋泡着，叶子不能泡，为的窝笋不发红，挑上街卖别人见到很新鲜才有人买。卖菜不发水是不好卖的，没有看像，感觉是几天没卖完的菜，卖菜不泼水，卖的纠起个嘴。用药水是不可能的，什么药都要钱买的，湿水保持新鲜是很正常的。
我作为一个农村人，也是常年在地里劳作。家里也有大棚，种植西红柿为主，芹菜、油菜等蔬菜也常种植。
在这里首先声明一下:我们这边种植的蔬菜，也是***摘以后卖给批发商，但是我们这边的蔬菜从来不会泡水，也不会泡药水，我们都是***摘下来直接去卖。
你们所说的泡水也许是卖货商，他们是不是怕蔬菜卖相不好，所以才给蔬菜洗洗澡，为了蔬菜更加新鲜。
一般来说，诸如生菜类（皱叶生菜、油麦菜等）丶芹菜丶油菜、小白菜等蔬菜收割后，根部往往有泥污，通常种菜户会用容器灌满清水，对其进行清洗，以改善其商品外观，同时冷凉清水具有保鲜、保湿效果，带水上市可减轻商品运输和售卖途中因失水萎蔫，以致商品新鲜度降低，，影响消费者喜爱程度。当然水洗菜有时易出现腐烂现象，主要是感染病菌如软腐病菌等造成的。再就是水洗有降温作用，一旦蔬菜堆集很容易出现发热现象，用冷凉清水冲洗可降低这种情况的出现程度。
以上仅供参考。
蔬菜洗干净放冰箱健康吗？
喜欢干净的人通常会将买来的菜洗好，甚至切好放入冰箱，觉得卫生保鲜，需要时拿出来就能用，但“讲究”的做法却犯了储存食物的大忌。 为细菌繁殖创造有利条件 湿润的环境是细菌滋生的“温床”。清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。 此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，所以建议果蔬买回后最好不要洗。 如果觉得菜根实在太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。 水分完全沥干后再密封放入冰箱 如果一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗。 因为在存储过程中，其表面可能会产生亚硝酸盐，而清洗恰恰可以去掉它。 在密封时，可考虑保鲜盒或保鲜袋，也可以试试牛皮纸，因为它的吸水性强，可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。 果蔬的保存时间 果蔬的保存时间因不同种类而异。 比如，绿叶类蔬菜及草莓等水果的保存期最短，一两天就到头了；绿豆芽、葡萄等就可以放得时间稍长一点。 夏季西瓜能一次吃完就尽量不要剩，如果剩下，可以在其切口覆一层保鲜膜，最好在半天之内吃完。 取出再次食用前，先将切口表层削掉，以防细菌感染。
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