大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于千丝食材做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍千丝食材做法大全的解答,让我们一起看看吧。
毛巾千丝制作方法?
"鸿喜菇 1包","豆干 4块","嫩姜 10克","香菜(可略) 适量","白醋 3大匙","砂糖 1大匙","香油 1.5大匙","酱油 1小匙",
做法
step1
1:需要的食材有好菇道鸿喜菇、豆干、嫩姜、白醋、砂糖、香油、酱油。
step2
2:备料,先将豆干、嫩姜切丝备用,鸿喜菇不须冲洗,打开包装后将菇的根部切除,把菇类拨开成丝状。
手撕素肉做法和配方?
手撕素肉是一款非常适合素食者的美食,其质地鲜嫩、口感丰富。下面是一份简单易学的手撕素肉做法和配方:
所需材料:
- 面筋 200克
- 黄豆粉 50克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
制作:
1、用清水把干货手撕肉泡至没有硬心挤干水分备用(泡3个小时左右)。
2、卤汤烧开,加入原材料,开锅之后再保持小火煮5分钟关火,泡20分钟出,挤干水分备用。
3、炸制:油温升至170度,下入原料炸至料边外焦里面软,捞出挤干油。
4、配料:1斤炸好的手撕肉配量如下:
辅料:油皮150克
调料:花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克
1. 将豆腐皮对切开,用滚水煮一下捞起;
2. 薯仔煮熟去皮;
由于我们做素肉用的食材属于干制的,先准备一盆水,把材料全部放在水中泡发,在泡发的时候,准备一个香料水,首先准备的草果,桂皮,八角,香叶,花椒,干辣椒,用大火给他烧开,熬制20分钟,这个料水煮好之后,一定要给他晾凉,晾凉之后,咱们加入少许的盐,给他一个底味,然后再来点鸡精,把咱们所有的食材,倒到这个药水里面,开始浸泡。由于买回来的豆制品,属于含盐量比较高的,浸泡的这一步就不用放盐了,在浸泡的时候,一定要注意,要用凉水浸泡,浸泡最少4个小时.
在浸泡的时候开始做手撕素肉核心的调料,辣椒油,辣椒油用到几种的香料,有花椒,麻椒,孜然颗粒,八角,桂皮,香叶,草果,白扣,将所有的香料,放入机器给他磨成细粉状,碗中放入辣椒面儿,粗细辣椒面,粗辣椒面的增香,细辣椒面增色,然后放入咱们刚才打好的料子料粉,白芝麻。
接下来开始熬制料油,凉油放入洋葱以及葱姜,大火烧开,小火慢慢的给它炸制,榨干榨至微微发黄,把葱姜料葱打出油锅,再次把油温烧到180度,倒入提前准备好的辣椒面当中,最后加入少量的白酒,击出香味。
这个时候差不多食材已经泡好了,泡软就行,但是不要泡烂了,所以在泡制时,最好用凉水去泡,咱们将所有的原材料给他挑出之后,沥干水分,锅温控制在180度,放入油锅中炸制。炸至表皮微微的发黄,给他捞打出,以此类推,把所有的原材料,也是一样炸制表皮微微发黄,在炸制时油温呢不能太低,太低的话容易清油,油温保持在180度,炸好之后,放入咱们提前准备好的辣椒油,然后盐,味精,鸡精,白糖,花椒粉跟熟芝麻孜然粉稍微多一点,抓拌均匀就可以了。
手撕素肉是一种适合素食者的替代肉制品,制作这类肉制品需要使用一些素食材料来制做。下面是一份手撕素肉的配方和做法:
配方:
- 面面筋粉:1杯
- 面粉:1/4杯
- 麦芽糖:1/4杯
- 酱油:1/3杯
- 色拉油:2大匙
- 清水:1/2杯
到此,以上就是小编对于千丝食材做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于千丝食材做法大全的2点解答对大家有用。