大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用麻辣串串食材大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍商用麻辣串串食材大全的解答，让我们一起看看吧。
好吃的麻辣串串酱料？
传统麻酱料的配方，一般由7类调料组成，***酱（芝麻酱8花生酱2）、提鲜酱油、韭菜花、豆腐乳、虾油、料酒、油（花椒油、红油、辣椒油等）。
传统配方：***酱1000克（芝麻酱800克，花生酱200克），蚝油30克，生抽100克，味精10克，韭菜花300克，酱豆腐（豆腐乳）200克，胡椒粉10克，鱼露50克，白糖30克，料酒20克，十三香8克，辣椒油、花椒油根据口味适量。
麻酱配方2：麻酱400克、花生酱100克、蚝油50克、鱼露30克、美极鲜味汁20克、喼汁30克、生抽40克、料酒20克、盐适量、味精10克，用凉开水搅开，盛入蘸碟，上面浇上韭菜花和粉碎好的腐乳即可。
麻辣涮串需要搭配什么酱？
麻辣涮串需要什么酱搭配？
“麻辣涮串”来自于四川省，是一个著名的风味小吃，闻名全国啊，我们可以看到在各地都有这个涮串儿的店，经营者一般都是四川的人
涮串儿这个形式其实跟麻辣烫和火锅差不多，那蘸料也大同小异，我们可以根据自己的喜好来，麻辣涮串儿本身就跟辣汤的火锅一样的，自身的味道挺足的，所以蘸料也就跟火锅的差不多
简单的您可以香油加蒜泥，香油烧热浇在蒜泥上就可以了。 或者咱可以来个芝麻酱蘸料，花生酱蘸料？ 麻辣蘸料都可以的！
那今天给大家分享一下两个蘸料，一个麻辣蘸料和一个芝麻酱蘸料
麻辣蘸料
原料：香菜 葱花 蒜泥 熟芝麻 花生碎 辣椒粉 香油 生抽 藤椒油
操作方法：只需要把全部的佐料放碗中搅匀即可，分量就看自己了
芝麻酱蘸料
谢谢邀答！
麻辣涮串，听名字都要刘口水，要知道对于吃我是没有任何抵抗力的，因为我是一个没有自尊的吃货，爱吃，会吃才是吃货中的高手！
麻辣涮串听着不陌生吧，其实简单又随意的叫法就是“麻辣烫”，街上到处可见，它比普通的火锅小，来得随意又方便，多态形式美食里一种特别接地气的小火锅，和成都那个爱吃的城市有着半毛钱的关系~为嘛呢?
成都人爱吃，地球人都知道，成都美食里最具代表性的两大派：火锅，川菜，后来是全国开花，哪哪都有川派美食，而麻辣烫这种轻型又小有味的火锅更是有其独特的魅力和鲜明的味道，撑起一片江湖~
麻辣涮串--麻辣烫，只要有一锅好料，什么在里面烫烫都好吃，荤的，素的，干的，湿的，一锅烫尽天下美味，而影响麻辣汤味道的重要因素有两个：
烫料和沾料，也就是烫酱和沾酱，烫酱，各有各的秘方，商业上都属于机密性质，每家都有自己的绝活，而对于沾酱，刷酱来说则有一个标准可寻，也就是所谓的套路，下面我整理了配麻辣烫酱料的一些常规搭配和非常规搭配，供你们参考！
谢邀！随着社会的发展，交通的发达，麻辣串串不再只是火锅之乡～重庆的专属了，随着美食爱好者们走出重庆，走遍全国各地，甚至冲出国门，走向了全世界。
麻辣串串虽然好吃，但是众口难调
。聪明的吃货们为了味蕾的适应，便发明了各种味碟、酱料，来满足感官的享受。无辣不欢的爱好者，自然是百味通吃，简简单单的麻酱(芝麻酱，花生酱，滴入麻油拌匀即可)足以满足需求。
清汤串串，虽比不得麻辣的华丽诱惑，但有它独特的清香，
不喜食辣的爱好者会用极鲜酱来调动味蕾(香葱、香菜碎，海鲜酱、味极鲜、蚝油、白糖、香醋、麻油，拌匀即可)串串的爱好者往往离不开肉类，肉虽香，食多也会腻。
无肉不欢的吃货们清楚的知道怎么用蒜蓉味碟解腻(蒜蓉、辣椒米、韭菜花、酱油、香醋、白糖、麻油拌匀即可)
串串虽然好吃，但不宜多食，尤其是三高人群，还是要以身体健康为主😋
我是2丫爱美食，喜欢的亲们可以点赞关注，谢谢！😊
大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。
涮串又叫串串香，北方城市也叫他麻辣烫，它属于火锅的一个缩影，所以又称它为小火锅。涮串最早由成都人所创，深得食客推崇，后再走向全国，根据食客们对川菜的喜爱，所以，涮串更是以独特的吃法和鲜明的特色赢得食客的喜爱，已经形成有人的地方就有麻辣涮串，并已成为四川味道的代表。
随着时代的变迁，餐饮也在不断引入新的理念，只有跟上时代才不会被淘汰，所以现在很多涮串店，火锅店，都设有专业调味台，上面的调味料有二十多种，适合各种人群的饮食习惯，最长见的有，香油，辣椒油，芝麻，花生碎，蒜，葱，香菜，剁椒，小米辣，香辣酱，花生酱，芝麻酱，海鲜酱，柱候酱，韭菜花酱，老干妈，耗油，盐，味精，鸡精，白糖，醋，酱油等。
现在我们回到主题，到底麻辣涮串需要什么酱撘配呢？
其实不同的城市对口味的追求都与地方习俗相关，比如在成都吃串串香，撘配的酱有两种，一种是油碟，油碟是蒜泥，香油，香菜，小米辣椒，盐，味精调配而成，另一种是干碟，干碟是黄豆，花生粹，花椒粉，辣椒粉盐，味精调配而成。
而在北方，江浙，安徽等很多地方，就对纯芝麻酱料情有独钟，有的在芝麻酱中加入豆腐乳，盐，味精，韭菜花酱，香油等食用，有的能吃一点辣的，就会在芝麻酱里面加入剁椒或者小米辣，蒜泥，香菜末，韭花酱等食用，而现在这样是最好的，实行自助调味，调配适合自己的口味，是不是更有味道。
串串火锅成品菜？
一、串串火锅的肉类配菜
1.家禽家畜类
鹅肉，鸭肉、鸡肉、[_a***_]、羊肉、猪肉、五花肉、香酥肉、香辣排骨、腌牛肉、火腿肠、午餐肉、腊肉、腊香肠、毛肚、鸭肠、鹅肠、鸡肠、鸡心、鸡肝、猪肝、鸡翅、猪脑花、猪肝、猪心等等食材都可以。无论是鲜香的肉类还是各种的动物内脏都可以用于串串火锅之中。
2.海鲜和河鲜类
草鱼、黑鱼、鲫鱼、小黄鱼、螃蟹、大闸蟹、小龙虾、河虾、河蟹、黄鳝鱼、泥鳅、贝壳、海参、花蛤、蛤蜊、雪蛤、扇贝、生蚝等等。无论是海鲜还是河鲜，只要是美食爱好者，都可以放入串串火锅之中食用。
串串火锅有成品菜。有新鲜蔬菜。比如说那些烤肉串啊，那些海鲜之类的，那肯定是成品。其实我我的认个人认为火锅可以吃。但是要少吃，它始终有很多不新鲜的东西。然后里面放了很多添加剂，我觉得在我个人认为啊少吃一点。多吃新鲜蔬菜是最好的。清淡一点，对身体好。
辣串串的正宗做法？
2 水中加入白糖烧开倒入醋少许，开后放入水淀粉，熬至粘稠出锅入盆备用（糖醋酱）
3 土豆片热水焯好后，放入带孔盆中控水
4 将蒜蓉辣酱，糖醋酱，孜然，芝麻，辣椒油倒入盆中搅匀
5 拌匀即可品尝
步骤1
麻辣串的做法大全
主料：各种丸子、豆皮、蘑菇、西兰花等 辅料：麻辣小龙虾底料、姜30克、大葱一根、干红辣椒5个（可选）、花椒粒2克（可选）
步骤2
把西兰花去蒂清洗干净，最好用淡盐水泡泡，这样可以去掉细菌，也可以焯水处理，然后掰成一朵朵的，这样穿好看。豆皮、素鸡切成一片地，该切的食材都切好形状，大小和厚度看你的口味了，穿起来比较好看就合适。大葱洗净切段，姜去皮切片
食材：干豆皮、酱油、豆瓣、小葱、香油、花椒粉、白糖、味精、胡椒、辣椒粉。
做法步骤：
1、小葱切成葱花，酱油，（关键作料）豆瓣，辣椒、胡椒、花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。
2、水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下。
3、用勺背控干水分，这样口感更好，穿在竹签里成串儿。
东北麻辣拌串串一份放多少调料？
顾客挑选的食材开水焯熟，以500g标准水控干，加入四克干料（味轻重自己掌握），辣椒油一勺，一小勺蒜汁，半勺香油，几滴陈醋，搅拌均匀撒上熟花生粉，葱花，香菜即可。如喜欢吃酸口甜口的可加醋和白糖，自己调整即可。
白胡椒粉55g，五香粉50g，王守义麻辣鲜18g，凤求麦鸡粉10g。梅花味精30g，大桥鸡精12g，食用盐45g，AAA香料2g，孜然粉15g,以上全部放入盆里搅匀，每次做麻辣拌500g放4
到此，以上就是小编对于商用麻辣串串食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用麻辣串串食材大全的5点解答对大家有用。
