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现代士兵有压缩和各种行军口粮，那古代历史上，士兵又吃什么呢？
古代打仗吃的东西非常杂，以谷物为主，没吃的了吃野菜野果，断了粮草就吃马、老鼠、牛皮、牛角，实在没吃的了，就互相残杀吃人肉。
士兵背着锅行军
俗话说，兵马未动，粮草先行。冷兵器时代打仗靠的是体力，吃不饱肯定打不动，那么部队给士卒提供什么食品呢？在汉朝之前，我国主要的农作物是麻、黍、稷、麦、菽，产量最多的是黍子，也就是软米，还有菽，各种豆子。唐朝之前，每个士兵每天能分到一斗军粮。
由于没有压缩食品，运送粮草的队伍是部队的一个重要组成部分，车拉人扛，非常庞大。到了休整的地点，埋锅造饭，就是在地上挖个坑，点起火来熬粥喝。不但麻烦，而且烟熏火燎，容易暴露军情。当年孙庞斗智时，孙膑就用了减灶的计谋，他率领齐军进入魏国境内，先设十万个灶，过一天设五万个灶，再过一天设三万个灶。庞涓知道后非常高兴，认为齐军怯懦，三天士兵已经逃跑了一大半。结果率领轻兵锐卒冒然追击，在马陵道中了埋伏。
馒头、油饼都是部队的发明专利？
三国时期，有了馒头。诸葛亮征讨孟获，泸水一带瘴气重，士兵饮用河水后很多人生病，当地人说是水中下了蛊，杀死一些“南蛮”俘虏用头颅祭河就可以饮用。诸葛亮觉得太残忍，但必须解决这个问题，他想出了一个办法，用面粉加水捏成人头模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头，这就是现在的馒头。这虽然是个传说，但可以看出当时士兵已经有馒头吃。
史书记载，南宋时期战事频繁，军粮补给经常不能及时送到前线 ，士兵饥一顿，饱一顿，影响斗志。于是就有人制作了中间有孔的油饼，用绳子串起来，油炸食品不容易***，士兵行军时背在身上，饿了随时可以揪下一个充饥。不过想像一下，每个士兵都背一串油饼行军，这个场景很搞笑。
当地征收粮草
如果是长期战争，一般***取两种方式，一是当地征粮，打到哪里，就向哪里的百姓征粮草补充军备；二是部队在当地开垦荒地，像当年红军在南泥湾一样，自给自足。三国时期，曹操接受谋士的建议，在许县一带实行屯田，招募流民垦荒耕作的为民屯，命军队耕战结合的为军屯。不但满足了军需，而且对战争地区恢复生产、发展经济起了推动作用。***取当地生产屯粮，是根据当地的气候和物产，适合种什么，士兵就能吃到什么。
断了粮以人肉为食！
战争环境非常恶劣，部队断粮是经常的事，那么断了粮吃什么？《三国志》记载，袁绍粮草被焚烧后，士兵断了顿，没办法只好***桑葚充饥。袁术称帝失败后成了众矢之的，粮草没了着落，兵卒饥饿难耐，只好下淮河捉河蚌打牙祭。
最惨的是被围困，内无粮草，外无救兵。长平之战时，赵括被白起大兵围困，士卒先是杀马为食，马吃光了，饿得发了疯的士卒就互相残杀，煮人肉为食。
三国时期臧洪率领的部队被曹操围困在东武阳城里，粮食吃光了，老鼠、牛皮、牛角、羊角也都被吃光了，为了鼓舞士气，臧洪杀掉了自己心爱的小妾，煮成肉粥分给众人吃。
战争是残酷的，为了生存，只要能填饱肚子生存下来，士兵什么都会吃。
这是一个非常有意思的话题，整个人类的历史其实一直都伴随着战争，古代士兵和今天的士兵一样，俗话说的好“兵马未动粮草先行”，在古代骑兵部队作为特种部队，马匹的作用被提到了非常重要的位置，粮食是给“士兵”吃的，而“草”就是给战马准备的。
在中国古代有许多发明是作为行军口粮的，直到今天还被人们喜闻乐见。
据传说陕西美食“锅盔”就是当年秦军的口粮，用小麦面粉和水搅拌，待发酵后用擀面杖擀成圆形，放在铁锅上慢慢烤制而成，制作简单，易于保存，即使在北方夏季也可以保证半个月不变质。
今天新疆的“馕”也有类似的作用。
明朝郎瑛《七修类稿》：“蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头。今讹而为馒头也。”
今天我国北方“馒头”是老百姓非常喜欢的一种食品，可是据说馒头是三国时期由诸葛亮发明的一种行军口粮。馒头非常便于携带，很快成为军中的速食口粮。
所谓兵马未动粮草先行，可见军队对后勤的重视，在古代行军打仗的时候，粮食对于士兵来说是非常重要的，如果士兵们没有吃饱饭，怎么有力气打胜仗。随着朝代的不同，士兵们吃的食物也有所不用，今天小编就带大家来了解一下，古代士兵行军打仗中吃的食物分别都是什么？
1.上古时期至唐朝：小米。
在很长一段时间里，古代军队的饮食都是比较简陋的，仅仅是果腹的水平。而最早的军粮实际上就是煮小米粥，在宋朝以前，军队的饮食主要以吃稠粥为主。不过当时并没有铁锅，用的是陶器，陶器最适合煮粥，只是陶器并不适合炒菜或者烹饪其他美食。
在夏商周三代，当时军队都是煮小米粥，有时候伙夫会往粥里加入各种野菜、野果、豆类或者一些打猎得来的肉食。一到饭点，行军打仗的士兵就开始架起陶锅熬粥喝。
从上古时期到唐朝，小米都是一种非常重要的军粮，其原因其实也很好理解。
小米起源于中国北方的黄河流域，而在唐朝以前，中国的政治和军事中心都在北方，特别是在西北一带，而军粮的选择往往秉持着就近原则，再加上小米非常容易保存，比如唐文献说小米可保存九年，而大米只能保存五年。于是乎，获取方便且容易长期保存的小米就成了古代军队最常见的一种军粮。
古代行军打仗中，除了小米，还有大米和麦子也都是比较常见的军粮。
2.宋明军队：干粮。
在古时候，所谓的干粮，实际上就是馒头和大饼，馒头和大饼是很晚才成为军粮的，因为面粉的加工比较困难，而且古时候的人们也不会发酵技术，所以那时候人们做成的干粮全都是死面。宋明两朝的军队就比较喜欢吃大饼，大饼是汉朝时期才出现的，只是汉朝军队并没有将大饼作为军粮。
一直到唐宋时期，大饼才慢慢成为军粮。
常听到一句话叫：兵马未动，粮草先行。
在冷兵器时代，士兵消耗的体力会更大，所以“粮草”的作用自然也十分重要，决定了一场战役的胜负。
最早的作为农耕民族的汉族部队，行军时的军粮依旧是以五谷为主，与平时在家里的吃食无异。当然，也会有牲畜会被赶着随军出发，在大战前夕直接宰杀后烹制，犒劳战士，鼓励他们奋勇杀敌。
元朝时期，蒙古人作为草原民族其行军口粮则更具特色，最普遍的便是将牛肉进行风干处理，装进袋子里，士兵们可以直接食用，也可以熬汤。因为蒙古骑兵众多，所以母马的奶也是其行军时不可或缺的一种军粮。
要说最接近现代压缩饼干和行军口粮的时代还得说是明朝。
明朝时期，发明了一种军粮，形状是中间有孔的坚硬肉饼，可以便于士兵串在一起挂在身上。
其材质包含了腊肉、咸菜、盐、糖、细粮和杂粮。因为肉类、菜类都经过了风干处理，所以非常便于保存。
正常情况下，秦汉之前的士兵食物都是小米为主食，汉代之后小麦种植范围扩大，小麦成了古代北方军队最重要的军粮，南方军队主要是大米。明朝之后，花生、玉米、地瓜这些舶来品渐渐广泛种植，成了小麦的陪衬。知道了军粮后，接下来该谈谈怎么吃。战场和家里不一样，家里有时间研究怎么做美食，战场就不一样了，战场充满了太多的危险，大家都很警惕，吃饭速战速决，以小麦和面粉为例，很少有人在战场上和面做馒头啥的，他们直接现场支起锅，倒入清澈河水烧开，把麦粒煮了做成麦饭，戚继光发明的“光饼”更方便了，提前做好饼，用绳子串起来挂脖子上，饿了直接从脖子上扯几个。可是光吃粗粮也不是个事儿呀！至少得吃点蔬菜和肉吧！古代军队在野外还可以捕获野生动物，比如兔子、鸟类、鱼等等改善伙食，有时候，将军突然宰猪羊请全军士兵吃大餐，意味着将要进行大战，这顿饭既是激励士兵又是士兵最后的一顿饭。
唐代皇帝的“[_a***_]”是怎样的？
唐朝天子的“厨房”，一般称之为宫廷御膳机构。古代皇帝享用御膳之前，一般先由试食宦官尝验，到唐朝就改由宫廷膳食机构－－尚食局。
尚食局是中国及朝鲜古代负责供应***伙食的机构，首席女官为尚食，下有司膳（之下有典膳、掌膳）、司酝（之下有典酝、掌酝）、司药（之下有典药、掌药）、司饎（之下有典饎、掌饎），另有食医。
隋朝开皇初年，尚食局属于门下省，尚食定员二人，设有食医四人，唐朝隶属于殿中省，尚食二人，食医8人。宋代时为殿中省尚食局，金、元尚食局属宣徽院。明代有尚膳监、光禄寺、尚食局同掌伙食。明人《宫廷睹记》载光禄寺拟好三餐菜单，交给皇帝过目，转交尚膳监烹调，最后由尚食局伺候用餐。
唐代御膳不仅相当丰富，而且大有创新，这与唐代雄厚的经济基础和繁盛的餐饮市场分不开。御膳主食如“百花糕”、“清风饭”、“王母饭”、“红绫饼餤”等，菜品如“浑羊殁忽”、“灵消炙”、“红虬脯”、“遍地锦装鳖”、“驼峰炙”、“驼蹄羹”等都已成为唐宫御膳颇具代表性的美味，皇帝常将这些美味分赐给朝中的文武百官。唐代宫廷中举办宴会，很重视“看席”。《卢氏杂记》载：“唐御厨进食用九飣食，以牙盘九枚装食于其间，置上前，并谓之‘香食’。”韦巨源为唐中宗设计“烧尾宴”，御膳中的“看席”为“素蒸音声部”，即由七十个面制食品组成的舞乐场面，乐工歌伎之造型甚为逼真。唐宫御膳不仅场面规模大，而且馔品种类多，御膳的名目和奢侈程度都是空前的。仅以韦巨源“烧尾宴”看，水陆杂陈，山珍海错择其奇异者就有五十八味之多。这不仅反映了唐宫御膳挥金如土、奢侈浪费之惊人，也说明了这时的御膳的烹调技艺已达到了相当高的水水平。
唐朝皇帝的厨房一般称之为宫廷御膳机构，皇帝在享用御膳之前一般先由试食宦官尝验，就是试毒我们经常可以在电视上看到一些宦官在皇帝吃饭的时候试毒。
杜甫的《丽人行》有云：紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸压饫久未下，銮刀切空纷纶。黄门飞不动尘，御厨络绎送八珍。反映出唐朝宫廷御厨门能亨制出无数山珍海味。
当时尚食局归殿中省与内侍省共同管理
殿中省尚食局该局设，奉御二人，简单的来说，就是为皇帝准备日常的饭菜，而且第一时间保证食物的绝对安全。再者，就是分辨全国各地进贡的食材名称数目之后才储存
直长五人即奉祀的副职 宴请百官的时候，按照官位的高低分别供应相对应的食物，另外还有就是为各个皇陵供应食物。
食医八人主要根据季节变化，负责调和食物的宜忌
主食十六人，带领主膳按时为皇帝准备膳食
主膳八百四十人，负责制作御膳的厨师
他们分为三藩每月280人，后又改为四方番每月210人轮流上岗。不过，主膳不是隶属尚食局的，只是相当于官廷里的服後的差吏
内侍省尚食局。设尚食二人，主要负责供给做御膳的食材，和检验食材安全就是试毒。并管理司膳，司酝，司药，司饎，四司所有官员。
历朝历代军队行军作战的军粮都有哪些？
古代的军粮在不同朝代是不同的，这也和社会的发展有很大的关系。首先就是小米，小米在中国军队占据最高的地位。兵马未动粮草先行，说明粮草在战争中的地位，毕竟吃不饱饭的士兵是没有战斗力的。但是在古代保温条件不好的情况下，怎么才能让士兵吃上健康的食物呢，小米易保存，也就占据了很大的比重，同时在唐宋之前，中国的主要粮食产区在北方，北方适合小米，所以在唐宋之前军粮以小米为主，煮粥来作为军粮，里面加上一些蔬菜或者稀少的肉食，非常的粘稠。面食在当时不如小米好加工，自然面食就少了很多。在唐宋之后，社会发展以及技术相较于之前的朝代有了很大的进步，军粮中也就逐渐有了面食，面食中是很少有馒头之类的，大多是以干饼一类的为主。同时因为有了京杭大运河，以及南方经济的快速发展，军粮中就出现了大米，最经典的就是水泡饭，但是依旧是以小米占据大头，煮粥的蔬菜也多以酱或者腌菜为主。在明清时期，一些军队就携带穿孔的圆饼，方便携带，保质期长，可以随时食用。在部队出发之前，会有送行宴，期间会有酒肉来激励将士的勇气。
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