大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_煲菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食材_煲菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？
大家好，我是三餐小家！鸡煲有哪些做法？今天就来说一说！
天冷了，大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度，像火锅，汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲，更是如此，锅底点着温暖的小火苗，锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着，闻一下，香！吃一口，爽！来点小酒，舒服！
其实，鸡煲的做法，应该说是大同小异，主要的不同在于使用的材料的区别，用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲，用了番茄的可以叫番茄鸡煲，放了菠菜的，可以叫菠菜鸡煲等等，另外还有加辣椒的香辣鸡煲，放麻椒的香麻鸡煲，而这些种种，做法说到底，其实就是一炒二焖三加料。
接着说说***煲要注意的事，个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲，吃完鸡后可以烫点菜什么的，这就需要在焖鸡块的时候多加些水了，水的量半淹过鸡块的样子。
另外，要想鸡煲香，调料是一方面，鸡本身也是一方面。
鸡的选择
鸡要吃起来嫩，选择三黄鸡，或者嫩鸡都可以！老鸡公，老母鸡就算了，虽然香，但你要咬的动才行！
家常鸡煲
主料：清远鸡辅料：玉米、大***、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了小贴士
1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。
2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。
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“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”
三黄鸡洗净剁成块
酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
加入料酒调匀成糊状
葱切段、姜切片
桃妹来解答。
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。
- 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
- 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
- 榛蘑用冷水浸泡，[_a***_]几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
- 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用。
- 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
- 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
- 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。
苹果煮什么食材比较好吃？苹果炖什么食材比较好吃？
谢谢邀请。
苹果煮什么食材比较好吃？苹果炖什么食材比较好吃？
答:个人平时及懒 也没有这些饮食创意 去加工或研究苹果用什么食材煮或炖比较好吃 只知道买回来的苹果清洗干净就可以直接吃了 方便省事 不过倒是有听过姐妹们说苹果还可以做成拔丝苹果 口感也不错哦 可惜个人因为懒 还没有亲自动手一试
谢谢！下午好！
苹果可以炖排骨，猪肚，这个很简单，就是排骨猪肚炖煮40分钟后，快要出锅的时候加入苹果，煮十几分钟就好，大部分人是这么做的。
苹果还可以做糖醋肉的最佳搭档，糖醋肉的肉是提前裹上蛋液和淀粉油炸的，苹果也是同样的操作，炸好后，同时放入配好的糖醋汁里煮一下，你会发现，苹果比肉好吃。
苹果还可以煮稀饭，我在冬季的时候，因为怕冷，所以就常用苹果和小米一起煮粥吃，这样既能补充维生素也不会冷。重要的是，中医上说瓜果蔬菜生吃都会增长人体内的湿气，我想煮一煮，应该就不会啦。有腿脚不是很方便，或者体内湿气重的朋友可以考虑我的这种做法。
烂炖怎么做？
烂炖是东北菜，首先准备好500五花猪肉做成红烧肉，再加入茄子750克，西红柿300克，土豆500克，葱姜，东北大酱，盐少许，小勺糖，添水淹过食材，此时也可加入泡好的宽粉300克。以上食材一起炖，炖至半小时后，加入鸡精。东北烂炖味好量大。就是什么菜都可以放一锅炖。
2、将五花肉洗净切块;
3、将五花肉做成红烧肉,盛出待用;
4、锅内放少许油,油热后加入姜丝,将茄子和土豆倒入锅内稍微翻炒一下;
5、加入锅内开水(以没住土豆和茄子为宜)加入老抽和盐,待锅开后加入红烧肉盖上锅盖小火炖10分 钟;
6、加入番茄再炖7.8分钟(最好等番茄炖烂,酸味溶入汤汁中);
7、加入鸡精,大功告成。 1、把***，土豆，干豆腐都洗干净，切好放一起备用。 2、把姜，大葱，洗好，切好，备用！ 3、多到油，先炒姜，把姜炒出味！然后放葱，继续炒葱，然后到酱油！ 4、在爆锅后，一起把菜都倒进去！炒大约2-3分钟，放盐！ 5、到一碗水，继续扣上锅盖炖。 6、大约在炖了10分钟后，可以根据自己的喜好放细粉。继续扣盖炖！炖到粉条好了就可以出锅了，这个过程大约10分钟左右！如果喜欢辣的，可以放点红辣椒吊坠一下，我们没放！
食材
鱼适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量、八角适量、香叶适量
步骤一：买鱼的时候直接让商贩给处理干净，鱼头相对于鱼身来说会更加容易处理一些，如果是鱼头比较大的话，那么最好是直接切开，这样不仅是会更加入味入味，而且吃起来也会更加方便一些。
步骤二：最好就是买一个大小适中的鱼头，根据自己家的锅大小来买，这样买回来之后不用担心太大。如果鱼头太大的话，那么做起来也是会比较费工夫的。
步骤三：鱼头先用油煎一下，让鱼头基本定型，然后捞出，重新起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放干辣椒、八角、香叶炒出香味来，加入料酒进锅之后放鱼头进去翻炒均匀，跟其他的调味料都完全的融合。
步骤四：加入黄豆酱和啤酒，如果不能够淹没食材，那么还要再加入适量的清水，需要注意的是加水一定是温水，要不然会让鱼头更加腥气。
步骤五：放老抽、生抽进行调味，因为是加入了黄豆酱，所以盐就不需要放了，否则做出来的鱼头会非常的咸。
步骤六：开大火煮开，然后改成小火慢煮四十分钟，随后就可以出锅了。
步骤七，美味又好吃的做烂炖完成开吃了。
煮火锅，你会选择什么好吃的食材？
我是重庆的吃火锅也是有经验的，在重庆只要能吃基本上就可以烫火锅，烫火锅的分两种，第一种是烫的这种一般熟的快，例如毛肚，鸭肠，好一点的牛肉，腰片，这种吃他的脆和嫩的，还有一种是煮的这类东西比较多，至于什么好吃这个要根据自己来订，不过吃的时候注意荤素搭配，注意营养
感谢邀请：
火锅真的是种伟大的发明，让吃饭变得简单又欢快。吃之前总是无比期待，吃的时候无限的满足，吃后还回味无穷的同时期待下一次什么时候吃？吃什么味的？看，无论是夏季还是冬季，火锅店都是客满无疑。
在口味上也越来越分不清那里喜欢吃什么味的，因为越来越多广东人广西人也能吃麻辣火锅了，越来越多的重庆，四川人也能接受不辣的广东清水或高汤火锅（打边炉）。南方人也开始接受北方的涮羊肉，而北方人也开始能接受潮汕的牛肉丸火锅。因为人口的迁徙越来越频繁，吃的东西也就越来越繁杂了。
煮火锅选什么食材？这个主要看吃的时候处于什么季节，顺应季节出产的菜那是最好的选择。夏天吃尽量吃清淡，不容易让人上火的，比如菌菇类、海带、木耳还有当季青菜，锅底用骨头汤或者清水即可。肉食稍少些。冬天吃当然吃些滋补的，比如羊汤、鸡汤等打底，羊肉，肥牛，百叶等，当然少不了山药、木耳、洋葱、白萝卜、菌菇类、当季蔬菜等。
当然，如果是自己在家里吃，没有客人的话可以简单点，如果有客人的话可以多准备些好。因为吃火锅一般时间长的也要3-4小时，短的也要1一个小时，所以火锅底经过长期煮会析出很多的嘌呤，所以吃火锅的时候尽量别吃火锅里的汤水，煮的时候如果浮沫多一定要撇掉浮沫（嘌呤含量最高）。吃完火锅后半小时后吃些水果来补充维生素而避免摄取过多酸性食物。比如猕猴桃、梨、柚子、草莓、橙子等。
