大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴打滚食材做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍驴打滚食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
驴打滚的配方是什么？
驴打滚，是一种传统的小吃，它的口感香、甜、软、糯，外表金黄，层次分明，黄、白、红三色分明，煞是好看。因为最后制作工序中撒了一层黄豆面，犹如野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名。
驴打滚的制作配方不需要那么精准，只需要把面团的柔软度和好就行，白糖的量可以根据个人的喜好添加，和面时水要慢慢的加，不要一下子都倒进去，水加多了，面团和的特别软也没关系，可以再加糯米粉，直到和到满意为止。
面团蒸好的时候有点粘，最好在擀面杖上擦一点油，也或者把糯米面团装在食品袋中进行揉面，这个会有效避免粘手。
其实驴打滚的版本有很多，做法却大同小异，在用料上有的用黄米面，有的用糯米面，不管哪一种，味道都是口感绵软，豆香浓郁，甜糯可口。
【驴打滚】
【所需材料】
【制作步骤】
首先准备材料，所需要的材料中红豆沙、黄豆面、白糖的量都是可以根据个人的喜好而增减，喜欢甜口的，就多加点白糖。
把白糖放入糯米粉中，用温水和成糯米面团。要和成软硬适中，表面光滑的面团，这样的面团口感才会更好。
主料:糯米粉200克;水190克;红豆沙150克;黄豆粉70克;
2.同时黄豆放进空气炸锅200度10分钟烤熟，香味出来，颗颗开裂就熟了。
3.自己打好的糯米粉，和豆粉，分别过筛！自己吃的当然要最细腻！
4.糯米粉加温水
5.揉光滑，上锅大火蒸熟，拨开检查熟透没
6.案板上撒豆粉，待糯米团不烫手了，擀成长方形
7.抹上一层红豆沙
8.卷起来 切件
9.为啥叫驴打滚？不太明白，但是打滚我懂！也没打滚，黄豆粉用筛子筛一层上去，很均匀了！
大家好，我是乐家享食的作者-爱美食的乐乐。很高兴回答这个问题。
喜欢吃粘食的我，以前每次去北京一定会买驴打滚吃，入口冰凉润滑，有豆面的香，豆沙的甜，糯米的软糯，值得回味的一道点心。
驴打滚这么生动有趣的名字来由跟很多传说有关，典故很多，有跟慈禧，有跟乾隆，有跟八旗子弟有关，据说有二百多年的历史了。
这样一道宫廷点心，我们在家可以自己做，而且我觉得自己做的用料好，现吃现做，比买的还好吃。
糯米粉 340克，水340克，黄豆粉 适量，红豆沙 适量
做法：
驴打滚的由黄豆面，糯米皮，红豆沙，这三部分组合而成。
驴打滚，也叫豆面卷子，是起源于东北地区，后流行于老北京及天津地区的传统小吃。由糯米包裹着红豆沙（或红糖）上锅蒸制而成，为了利于售卖和吃起来方便，又在外层沾满了一层黄豆面。黄、白、红三色分明，看着就让人食欲大开。
外裹豆面豆香独特，别具风味。豆馅入口即化，香甜入心。糯米，入口绵软。细细品，回味无穷，是老少皆宜的传统风味小吃。
为什么叫“驴打滚”，传说是由于最后在面卷子表面撒上的黄豆面而得名，这就像野驴打滚撒欢时，身上沾满的黄土，因此老百姓形象地称之为“驴打滚”。
“驴打滚”配方：
糯米粉：200克，玉米淀粉：30克，糖粉：20克、色拉油：10克、清水：250克，红豆沙：50克，桂花、青红丝和瓜仁若干，黄豆粉适量。
制作过程：
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成较软的面团；2.锅中放屉布，放上糯米面团，上锅蒸制30分钟。3.然后用擀面杖将蒸制好的糯米面团擀成薄皮。4.将红豆沙均匀铺到擀好的面皮上，再撒上桂花、青红丝和瓜仁。6.把糯米卷放上去，滚上黄豆粉，改刀切成段。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
驴打滚是北京的一道传统美食，很多伙伴都喜欢，我虽然不是北京人，但是也爱吃，因为我是“糯米控”，所有糯米美食都爱，最爱驴打滚软糯好吃的口感，夹上绵密清甜的红豆沙馅，表面滚上香喷喷的黄豆粉，味道不要太赞哟！想想口水都要流下来了！
驴打滚好吃软糯，口感风味独特，以往我们都是在茶楼、点心店才能尝到，其实驴打滚这道美食无论材料还是做法都不难，家庭完全可以制作！今天就分享一下我制作驴打滚的方法，希望给大家一些参考！也欢迎伙伴们补充！
自制驴打滚
食材：
糯米粉：300g，清水：250-260g，红豆沙：100g，熟黄豆粉：300g。
制作步骤：
1、糯米粉倒入盆中，慢慢加入清水。用刮刀搅拌，使其均匀吸收水分。用手尝试将其揉成一个不沾手的糯米面团。
2、准备一个敞口深盘（家里盛菜的盘子即可，不要太深），刷一层薄油，将糯米面团放入盘子中，轻轻压平。盖上保鲜膜，在上汽的蒸锅里，保持大火蒸25分钟左右。
3、糯米团温热不烫手时，在案板上撒上适量熟黄豆粉，把糯米团放在案板上，表面再撒一层黄豆粉用擀面杖擀成0.5cm后的长方形面皮。
到此，以上就是小编对于驴打滚食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴打滚食材做法大全的1点解答对大家有用。
