新厨师菜谱大全（厨师新菜菜谱大全）

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【胡萝卜炒洋葱】用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许。做法：1，洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。2，锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。

苋菜，盐水中浸泡15分钟，去掉老的梗，洗净备用。2）大蒜5瓣切成蒜沫儿。3）锅内放油，油热后放入苋菜，大火，快速翻炒。4）加入一勺海天黄豆酱，少许盐（也可不加），待菜软后，加蒜沫儿。

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《烘焙菜谱大全》喜欢吃甜点的朋友们一定会被本书所吸引。除了经典的蛋糕、饼干等甜点之外，本书还收录了各种面包、披萨等烤制食品的制作方法。对于爱好做蛋糕西点的人来说，这本书绝对是必备良器。

韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。豆豉洗干净并捣碎。锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。

1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。

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2、八大菜系顺口溜：民以食为天，中华菜谱全。主有八菜系，各地续加填。湘潭香酸辣，最辣属西川。粤菜重养生，苏菜口味甜。浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。

3、座次顺口溜。尚左尊东是大纲，面朝大门为尊方。主宾一左把位坐，尊次左右依次安。主人请客提前到，门口亲迎客入场。客人应邀随主安，自主挑座不礼貌。如有领导来赴宴，亦可安排主人座。点菜顺口溜。

1、清炒荷兰豆原料：荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。做法：荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；炒锅内入适量油，入蒜末炒香。

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2、有营养的素食菜谱橄榄油煎杂蔬原料：蘑菇（口蘑+平菇+香菇+杏鲍菇）500g，西葫芦半个，芦笋50g。调料：西班牙橄榄油30ml，研磨黑胡椒1g，研磨海盐1g。做法：蘑菇和蔬菜清洗干净沥干水分。各种蘑菇切成片备用。

3、【胡萝卜炒洋葱】用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许。做法：1，洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。2，锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。

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