大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于火锅食材搭配大全视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅食材搭配大全***的解答，让我们一起看看吧。
吃火锅时配什么菜比较好？怎样料理好火锅呢？
“吃火锅时配什么菜比较好？怎样料理好火锅呢？”
你这个问题让我联想到一件事情：
你要和朋友吃，这是一个值得庆祝的日子
你要和家人吃，想在这个时候好好表现一番
综合以上所述：我推荐是做一个鸳鸯锅。
火锅，汤底很重要。
先说不辣的。
吃火锅时的话菜式可以多一点，但是份量可以少一点，不然吃不完。一般火锅汤底都是麻辣或者清淡。麻辣的话直接买海底捞的底料或者重庆的火锅底料，直接煮了涮肉吃。清汤的话就建议自己熬汤底了，用猪骨或者鸡架熬的高汤，再放点玉米蘑菇之类的提鲜。
素菜我们可以挑一个杏鲍菇，切片煮，或者一把金针菇，平菇也行，但要颜色深的那种，肉厚些吃着有味道。冬天可以放点白萝卜，夏天就放点冬瓜，这两样配蘸料超好吃，因为他们会把调料的味道吸收进来。还可以泡点腐竹或者买油豆腐，打火锅也是很好吃。绿叶蔬菜的话可以挑颗生菜，吃腻了肉就生吃一片解解腻。如果有豌豆尖的话可以买一点，这种菜很嫩，也可以解腻。
肉类的话选择就多了，牛羊肉是必不可少的，但我们不要买超市买的包装的那种，都是合成肉，口感也不好。我们可以去市场，买新鲜的牛羊肉，让摊主帮忙切片，新鲜的肉吃来口感都不同。牛肚，牛百叶和黄喉都是火锅的好配菜，尽量要买新鲜的。丸子之类的就不建议买了，要买就买手打的牛肉丸，吃肉一定要货真价实。
其实火锅配菜挑好了，汤底熬好了，剩下就是要好好调味了，最基本的调料就是切好姜蒜葱香菜末还有朝天椒，倒进碗里放生抽和醋，撒点芝麻在上头，最后烧一大勺热油淋上去，如果还有其他的酱料就自己看口味来加了，有些人喜欢加腐乳，而我独爱老干妈。
重庆这边喜欢吃毛肚 鸭血 鸭肠 鳝鱼 不同的地方 有着不同的菜系 根据自己的喜欢和偏爱 当然是看什么火锅了 清汤的就是清汤 麻辣的就是麻辣 有些食材清汤好吃 有的红汤好吃 配菜的话根据个人喜欢去认同
火锅配菜根据个人喜好。肉类:牛肉.羊肉.猪肉.牛肚.毛肚.火腿等。青菜:油菜.白菜.菠菜.生菜.莲藕.土豆等。菌菇类:金针菇.平菇.海鲜菇.杏鲍菇.香菇等。豆制品类:豆腐.豆芽.豆油皮.腐竹等。海鲜类:大虾.鱼片.鱿鱼.八爪鱼.墨鱼等。还有猪血.羊血.宽粉.粉条.粉丝.木耳.肉丸.鱼丸等。在家里从超市买现成的底料就好了，再弄点蒜泥麻汁腐乳做蘸料。列举了这么多菜你也吃不了只要荤素搭配就很好。
火锅红汤料理：菜最好生抠鲜毛肚 、生抽鲜鹅肠、生抽鲜鸭肠、鲜猪黄、大刀腰花、灯影腰片、鲜五香肥肠、鲜嫩牛肉、鲜麻辣牛肉、耗儿鱼、武昌鱼、土黄鳝片、豆芽 、小葱、鲜鸭血、豆皮。最好
火锅清汤料理：鲜猪肚条、肥牛宽、羊肉卷、鲜炖猪蹄子、黑鱼片、黑豆花、[_a***_]、西红柿、豌豆尖、豆芽最好。
火锅酸汤料理：鱼滑、虾滑、乌鱼片、乌鱼花、牛肉滑、手工手饺、酸菜、山药、豆苗、豌豆尖、茼蒿、薄荷、小芹菜最好
煮火锅，你会选择什么好吃的食材？
火锅是我的最爱，所以我不会马马虎虎对待，吃要吃出健康，吃出品味。汤底我会选用上等的猪大骨，新鲜鸡一只，猪大骨洗净放大锅用大火熬开15分钟，放入生姜桂皮八角大葱段适量，再放入处用好的鸡然后关小火慢慢熬，（在等熬高汤的过程中在处理自己在菜市场买回来的新鲜牛肉（高蛋白），猪肉，豆腐（补钙），香菇（二十几种氨基酸），土豆，猪血（补铁），海带丝（补锌），生菜（维生素），大***心等等。牛肉切薄片，猪肉剁碎放入碗中，打入一个蛋白放入少许生抽胡椒粉面粉盐搅拌糊状上浆做成小丸子放在碟子中备用，豆腐猪血土豆切片，香茹洗净打入花刀），熬制汤成乳白色（至少3小时）备用。调点沾汁放碗里，喜欢吃辣的就切点小米辣大蒜粒，花生酱，花生碎，芝麻油，生抽，白糖，鸡精，香菜少许即可。把猪大骨、鸡取出留高汤放入火锅中在依次放入红枣、香茹、大葱，生姜片火锅已制作完毕，然后接着就慢慢享用美食了。
虽然说（麻辣）火锅一开始兴起于川渝地带，但是作为一种喜闻乐见的餐饮形式火锅，现在被越来越多的接受了。
🍺吃火锅，最重要的当然不仅仅是味道，也是吃一个气氛，大家三五团坐，在一起说说笑笑吃的满头大汗再配上两瓶啤酒，何不快哉。
🍲火锅的菜品简单的分为荤菜、素菜和主食类。荤菜中又有净肉类、内脏类、加工等，素菜中又简单的分为绿叶菜、块茎类等。
🐂荤菜有几样是大家都比较喜欢的，比如牛肉、五花肉（猪肉）、肥羊等，每个餐厅供应的各不相同。
🐂麻辣火锅最经典的代表还是内脏类等，包括黄喉、牛肚（又有鲜切牛肚、千层肚、肚条等等）、肥肠、牙床……简直不要太多，每个火锅店都会有招牌的内脏菜，比如那些专门以毛肚为卖点的。
作为重庆人，选择火锅食材，普遍的，应有：毛肚，黄喉，鸭肠好象离了不成席似的。还有血旺(鸭血的好)，酥肉，腰片，老花，肉片，五歺肉(上海梅林牌好)，火腿肠(哈尔滨好)，香菜肉圆子(牛的比猪的好)，郡花等。女人们爱点耗儿鱼之类。
素菜：一般有青菜头，土豆片，萝卜，***，豆芽，木耳，豌豆尖，豆皮，红苕粉，海***等等。
我自选的菜，就那么几种：毛肚(不点发的)，草鱼头或鱼块，牛筋，午歺肉，鲜鸭血，就那么几种，蔬菜我不喜欢吃(吸油多)，有时点份冬瓜片，有时自备点菜。供参考！
到此，以上就是小编对于火锅食材搭配大全***的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅食材搭配大全***的2点解答对大家有用。
