大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方火锅 食材清单大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北方火锅 食材清单大全的解答，让我们一起看看吧。
北方人火锅蘸芝麻酱还是花生酱？
北方人火锅蘸的蘸料一般是芝麻酱，因为芝麻酱是很香的，所以火锅蘸料北方的一般都使用的是芝麻酱，你从配料表就能看出来是芝麻酱还是花生酱，但是北方一般用的是芝麻酱，芝麻酱做出来的味道比花生酱要香一些，口味也独特一些，因此，都拿芝麻做成的酱
做火锅配料？
一般来说，火锅配料的食材有很多。我们可以多方面进行考虑。不同的人根据口味需求呢，其配料，食材也是不一样的。不过大多数来说，火锅配料食材有
豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂、孜然、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草、牛油、豆瓣、白酒、海椒、豆豉、辣椒面等食材。
1、香油蒜蓉的，这款蘸料很普通，也是最经典的，它是南方人的喜爱，有不少的南方人在去吃火锅的时候，都是会选这款蘸料的，里面主要有小葱，蒜蓉，香油，香菜碎等，做法很是简单，但是味道可是很不错的，估计很多的人都是吃过这款蘸料的吧。
2、腐乳麻酱的，这款蘸料北方人就好这口，因为北方人的口味比较的重，很喜欢吃腐乳，在调蘸料的时候加一块腐乳，生抽，料酒，卤虾油，芝麻酱，醋，韭菜花，糖搅拌均匀就成了，在北方吃火锅时，一般都会用到芝麻酱的，我在北方吃过一次火锅，见有的人直接蘸着芝麻酱就吃了。
3、蚝油辣椒的，这款蘸料很适合吃海鲜火锅的时候用，现在海鲜也是很流行的，这个时候也正是吃海鲜的好时候，我们一般去吃海鲜吃的就是它的鲜味，所以在调蘸料的时候，不用放那么多的调料，只需要蚝油，小米椒，糖，生抽，花椒油即可，这样让海鲜的味道更加的美味，而且也是不会影响海鲜的鲜味的。
火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的自制的火锅调料，这样不仅适合自己的口味，而且还可在调料中找到乐趣呢!
（一）正宗四川料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等
（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料
（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料
（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可
（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳
（六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等（八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅
到此，以上就是小编对于北方火锅 食材清单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方火锅 食材清单大全的2点解答对大家有用。
