大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食理论的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食理论的解答，让我们一起看看吧。
明朝皇帝每餐吃多少菜？
明朝皇帝至少要一百零八道菜，是按照阴阳五行二十八星宿来做菜和布局。
菜品的制作有专门的御膳房来制作，从原料到制作都有专人专门经手，每一道菜都有专人负责，可追溯可查询到每一个人，从这一关做到避免在食物中下毒。
到了传菜和吃的环节，先有人试菜，吃了没有问题再由皇上吃，而且每道菜皇帝最多不能吃三口，为了有人下慢性毒药。
皇帝喜欢吃的菜是保密，108道菜就是为了不让人知道皇帝喜欢吃哪道菜。
所以明朝皇帝菜多不是为了胃口和吃多少，是为了安全考虑。
受清代古装电视剧的影响，一说起皇帝吃饭，我们第一时间想到的肯定是“御膳”，然后就会想到负责给皇帝做饭的“御膳房”。而历史上，“御膳房”是清朝独有的一个机构，而明朝之前则没有御膳房。那没有御膳房，明朝皇帝吃什么呢？大家放心，饿不着他们，在明朝之前，有一个专门负责给皇帝做饭的机构叫光禄寺。那明朝的皇帝到底每顿饭吃多少道菜呢？
据《南京光禄寺志》记载，朱元璋称帝后一天的饮食情况：
早膳：羊肉炒、煎烂拖齑鹅、猪肉炒黄菜、素熇插清汁、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、炉坢肉、筭子面、撺鸡软脱汤、香米饭、豆汤、泡茶。一共12道。
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、焚羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面觔、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。 一共有24道。
至于晚膳吃什么，历史上并未详细记载。
那有人就会问，种类这么多，皇帝能吃得完吗？这还是明朝刚开国时期的菜谱，而到明朝后期，菜谱要比这更丰盛。
皇帝的主食跟现在差不多，无非是米饭和面条，只不过是皇帝主食花样相对多一些而已。面条有面片、鸡蛋面、白切面等等。还有就是馒头、花卷、饼、馅饼等面食。当然还有好吃的甜点诸如菊花饼、葵花饼、石榴花饼、荷花饼等等。
有关米饭的记载有一种比较特殊的叫“清风饭”，是一种可以用来祛暑的米饭：水晶饭、龙眼粉、龙脑末、牛酪浆调和，放入金提缸，再放到冰池子里冷透，在没有冰箱的年代，也真是难为这帮光禄寺的厨师了。
在饮食文化高速发展的今天，我们都知道应该如何养生，所以都很重视饮食的合理搭配，以避免过度饮食造成疾病的发生。而明朝的皇帝可不这样，那时科学不像现如今如此发达，他们只讲究奢华，不会过多的去注意饮食健康，所以他们多以肉食为主，几乎很少吃青菜。
据史料记载，明朝的皇帝都非常喜欢吃口味偏重的菜，他们认为清淡的菜觉得不好吃，所以他们要求光禄寺在做菜的时候必须要多放调料。而且喜欢将多种不同的肉质原材料放一起烩成一道菜，简直是腻的不能再腻了。不光如此，明朝皇帝连吃水果都要放一些盐进去。比如夏天吃西瓜，要先放一些盐，然后烘焙一下食用，不知道大家有没有亲自试过盐焗西瓜是个什么口感。
民以食为天，今天我们就聊一聊明朝天子吃啥：
从节俭到奢华
明太祖朱元璋出身农家,历尽生活的苦难才当上皇帝,他深知江山得来不易,坐上皇帝的宝座后,身体力行,崇尚节俭,一天吃两餐,饮食不过是家常菜肴。每天都吃一道菜——豆腐。马皇后也是个艰苦朴素的人，还亲自主持宫内的饮食。有一次朱元璋要为马皇后举办“盛大”的生日宴会，群臣兴致勃勃地来，想要大快朵颐一番，品尝到的也不过是四菜一汤。四菜一汤一度成为宴会的标配。
不过朱元璋的不肖子孙并没有继承老祖宗的优良传统，日子也过得越来越奢华了，饮食也跟着铺张浪费起来了。明朝中后期宫廷之中依然保持着豆腐的习惯。不过这豆腐已经不是普通黄豆制造而成的白豆腐了，而是用百鸟脑酿成，一盘看似普通的豆腐，其实耗费了上千只鸟脑，极尽奢侈。
皇帝的不同口味
皇帝并非我们想象的那般天天吃山珍海味。他们的饮食,完全凭个人的喜好。嘉靖皇帝信奉道教，追求长生不老,平常所吃素菜为主,也有“獸酗脯”、“五色芝”这类修仙的食物。明穆宗有时喜欢吃驴肠,有时想吃果饼，常常叫尚膳监甜食房的人到东长安大街勾栏胡同***买。而他的皇后喜吃“市饧”,去崇文街坊釆买。木匠皇帝熹宗喜食什锦海味杂脍,用炙蛤鲜虾、燕窝、鲨翅等海味十余种,“共脍一处食之”。崇祯皇帝则对燕窝鹚情有独钟。每次厨师煮好汤,先呈递给太监,经过五六人的品尝,参酌咸淡,皇帝才能品尝到美食。
皇帝爱吃素
每当遇到斋戒时,皇帝干脆吃素,减节饮食。明孝宗有过一年111天吃素的记录。在吃素其间,不仅禁止屠宰,而且赐宴也用素食,以减省原本御膳所需的猪、羊鸡鹅等物。当然,皇帝吃的素食可不是民间的普通素菜，其制作[_a***_]只能让我等平民叹为观止。比如嘉靖皇帝因久居西内享玄设醮,吃素的日子居多,但供给嘉靖帝的素食,必须“皆以革血清汁和剂以进”才能对皇帝的胃口。崇祯皇帝每月要持十斋，但又嫌素膳无味，于是令厨师就将生鹅褪毛,从***取出内脏,再将蔬菜放进鹅肚,煮沸取出,用酒洗尽,最后用麻油烹饪成菜肴。
宫廷饮食丰富多样，包括了主食、甜食、菜肴、茶食、酒、茶、贡品等，其中不少是独创食品。总而言之，就是食不厌精脍不厌细，越到后期越是极尽奢华。
鱼虾比瘦肉更健康么？
鱼虾、瘦肉的营养成分略有不同，但营养价值相当，适量摄入鱼虾或瘦肉都有益健康。
瘦肉属于畜肉，鱼虾属于水产品，无论是畜肉还是水产品，都富含蛋白质而且为优质蛋白质。瘦肉以瘦猪肉为例，鱼虾以草鱼、河虾为例，将100克瘦猪肉、草鱼、河虾的营养成分进行比较显示：瘦猪肉中蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素PP、铁、锌的含量较高，草鱼中维生素E、钾、磷的含量较高，河虾中胆固醇、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰的含量较高。
可以说瘦肉、鱼虾的营养成分各有千秋，总体评价营养价值都比较高。研究发现，适量摄入水产品可降低心血管疾病、脑卒中的发病风险，适量摄入畜肉可以降低贫血的发病风险。因此，适量摄入鱼虾或瘦肉均有益健康。两类食物应搭配着吃，《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每周应吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克。
马博士健康团闫心语硕士生
首先说，鱼虾和瘦肉都是优质蛋白的来源，而且都是高蛋白的食物。其次，这两种蛋白质类食物又都含有丰富的矿物质，至于哪一种更健康，需要看你的选择有没有问题。
我所说的选择，主要是：
新鲜的鱼虾或肉类当然是最好的，哪怕是冰鲜的也行，就怕是冷冻时间较长。冷冻时间较长的鱼虾口感较差，尤其是解冻方式不对的话，鱼虾解冻过程中细胞膜容易冰晶穿破，所以吃起来弹性较差，口感是“面”的，而且鲜味降低，腥味较重。
肉类冷冻后解冻，口感下降的程度较鱼虾好一些，但前提是必须密封袋或保鲜膜密封保存，否则表层水分冻干之后，也是听难吃的。
鱼虾多是完整冷冻的，解冻时蛋白质、矿物质损失较少，但如果冷冻时间较长，其中的多不饱和脂肪酸容易氧化，对身体健康不利；而肉类多是切成块或者更细小的丝、片，所以解冻时矿物质营养损失较多。
相对而言，鱼虾多数烹调时间较短，而肉类烹调时间偏长（个别肉丝、肉片和肉末例外），食物加热时间长，其中损失较多的是维生素。如果选择加热温度较高的煎炸，则营养损失更多。另外，盐腌的鱼虾或肉类制品，其中不仅钠含量较高，还含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺，属于不健康的食物，尽量少吃或不吃。
鱼虾和瘦肉都是不错的食物，但再好的食物吃的过多也会给身体带来较多的负担，中国居民膳食指南推荐，每天鱼虾等水产品摄入量40~75g，禽畜肉类摄入量也是40~75g，当然这都是去骨去刺去皮后的净重。
天然食物没有好坏之分，鱼虾和瘦肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量基本相差不多，就看你是不适合吃、适合吃多少、适合怎么吃、适合什么时候吃而已。
到此，以上就是小编对于健康饮食理论的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食理论的2点解答对大家有用。
