大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材挑选干货图片大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材挑选干货图片大全的解答，让我们一起看看吧。
干货有哪些品种？
主要分为：干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、中药材、果脯、海产品八大种类。
1、干果：干果即果实果皮成熟后为干燥状态的果子，又分为裂果和闭果，干果的壳在成熟后会开裂，称为裂果，干果的果皮果壳不开裂，称为闭果。常见的干果包括板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木（扁桃）、夏威夷果等，其中，榛子、核桃、杏仁、腰果被人们称为“世界四大干果”。
2、干蔬：蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，干蔬就应该是新鲜蔬菜经过晒干或是风干成的蔬菜干，适合晒成蔬菜干有白菜、芥菜、笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻、黄花菜、茄子、香菇、红薯、土豆等。
3、调味料：也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分，味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻，香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。常见的调味料有花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、八角、干姜、陈皮、月桂叶、柠檬叶等。
4、杂粮：通常是指水稻、小麦、玉米、大豆、薯类五大作物以外的粮豆作物，包括高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、薏仁、菜豆、绿豆、黄豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆、芝麻等。
一样的东西买干货还是湿货？
当然是买干货，干货利于存放。比如说肉类，干货则能存放更久，时间更长，而且不会变质。很多食物，干货比湿的香多了，其实不是更香，而是味道更醇厚了。所以让你产生了味道更浓郁，更鲜的感觉。不管是海鲜还是菌类，本身的味道就很鲜的。所以吃起来干货味道更加醇厚鲜美。
很多食物，为何干货比湿的香多了？
其实并不是更香，而是味道更醇厚了。所以让你产生了味道更浓郁，更鲜的感觉。不管是海鲜还是菌类，本身的味道是很鲜的。并不腥，腥是由于生长环境中的微生物的腐尸还有土中来的，这也就是为什么在做鱼的时候您加一些东西进去就可以去除掉的原因了。干燥的环境是不利于微生物滋生的，所以在晾晒的时候是可以挥发掉的，而肉本身的味道则保留了下来。所以吃起来干货的味道更加醇厚鲜美。
以香菇为例，在植物性食物中，香菇的优质蛋白含量可算是比较高的，而且无论怎么烹饪，它的口感与营养价值都很高。为了更好的对香菇进行存储与运输，人们常常会将它干制。而从营养角度来说，干香菇与鲜香菇差异不大。只是香菇在干制的过程中，会生成更多的香菇精和鸟苷酸，而这就是香菇“香味”的来源。所以，单纯的从味道上来讲，干香菇比鲜香菇的香味会更加浓郁一些。
干货的好处：
1.食物干制后，会流失掉大部分的水分，这就使得食物中的营养物质更加浓缩。
2.安全性也是干品独具的优势，从某种程度上，鲜品变成干品的过程能去除食材的有害物质，比如新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的碱性物质，在加热不彻底的状态下易导致人食物中毒，而干制之后的黄花菜就去掉了这种有害成分。
3.干货中水分极少，与新鲜食物相比，在运输和储存中不易因微生物作用发生***变质，因此保存时间更长一些。
如何选择上等干货：
般来说新鲜的相对好点，干制一般要加工，会造成部分营养成分流失，而且有可能为增加保质期而添加防腐剂。
一般情况是新鲜的比干的好，但也有特殊的。比如黄花菜，鲜的有毒素秋水仙碱，只有晒干或用开水烫过才可以食用。
到此，以上就是小编对于食材挑选干货图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材挑选干货图片大全的3点解答对大家有用。
