大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍淀粉健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
淀粉的化学成分及性质？
淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于***和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织的制造(精整)等。
淀粉的分类：淀粉粒可分为单粒淀粉、复粒淀粉和半复粒淀粉。
喜欢吃淀粉类食物是什么原因？
淀粉呢，归为碳水这一大类，也称之为糖类，是人体七大营养元素（蛋白质、脂类、碳水、维生素、水和无机盐、纤维素）之一，三大宏量营养元素（蛋白质，碳水，脂肪）之一。
首先可以肯定：人体对碳水的需求就是本能性的，因为碳水是目前为人类提供能量最高效的能源物质。因此喜欢吃淀粉是很正常的。
其次是饮食习惯：如果从小就是吃淀粉类食物或者淀粉类食物一直以美味的形式出现，那么在今后的进食选择上也会偏向于类似的食物。而这其实是可以通过后天改变的。
还有就是地域性或者是个体差异。比如北方人更喜欢吃面，南方人更喜欢吃米，地域性长期以来可改变基因；其次个体差异本质也是基因：的确就是更喜欢吃，就好像有人更喜欢吃肉类。
那么这种饮食的起因其实问题不大，只需要考虑是否会因为这种饮食结构对健康产生影响呢？
1.米饭，米粉，火锅粉，面条都属于高GI食物，GI：升糖指数。GI越高，就代表相同摄入量的情况下，血糖飙升的越快，导致胰岛素飙升更快，也导致更容易在短时间内产生饥饿感。
所以问题来了：过多单一摄入高GI食物会引起的问题可能有血糖不稳定、饥饿感频繁，同时进一步可能导致胰岛素名单度下降，最严重是导致糖尿病。
2.可能会导致对肉和菜的摄入减少，刚才说的七大营养元素和三大宏量营养元素，都是人体所必须，因此不均衡摄入也必然会影响健康。
建议：搭配蔬菜、肉类，更有利于健康
到此，以上就是小编对于淀粉健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉健康饮食的2点解答对大家有用。
